草果用來做菜，可以去腥去臭，改善菜肴的口感。做魚和肉的時候，用草果更好吃。
燉牛羊肉的時候放點草果，就算羊肉又香又好吃，也能趕走羊肉的腥味。將精制鹽水與烹調肉類和菜肴混合以增強風味，如用草果煮牛肉；又如雲南特產雞封中使用草果增香。
忌:氣虛或血虛且無寒濕邪的人應忌吃草果。
草果紅豆燉綠皮鴨的加工原料:
配料:鴨子1500g藥食兩用膏。
輔料:草果15g，紅小豆250g。
調料:鹽10g，姜科草本植物草果的成熟果實。主產於雲南、廣西、貴州等地。秋天果實成熟時收獲。
收集、去雜、曬幹或低溫幹燥。翻炒和搗碎。性味辛溫。能燥濕散寒。性溫燥勝於砂仁。用於脾胃虛寒，脘腹脹痛，嘔吐或腹瀉。常用於草豆蔻。它可以用來制造鹽水。
草果香粉主要是揮發油中的反式-S-十壹烯醛。此外，它還含有香葉醇和草酮。
草果補充信息:草果根據加工方法不同，可分為草果、炒草果、姜草果、煨草果。加工後儲存在幹燥的容器中，密封，置於陰涼幹燥處。草果的食療作用:草果辛溫；脾胃經；方烈棗散具有燥濕、溫中、祛穢、截瘧的功效。
主治:胸膈脹滿，胃脘冷痛，惡心嘔吐，泄瀉痢疾，消化不良，霍亂，瘟疫，瘧疾，以及解毒，口臭。草果是藥食兩用的大宗中藥材品種之壹，消耗量大於藥物用量。草果有祛濕、健脾、祛痰、止瘧的作用。主治:胃脘痞滿，惡心嘔吐，消化不良，瘧疾。很多中成藥都離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、余凱舒肝丸、寬胸李哥丸、白潔丸等。隨著人民生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量會越來越多。
藥物簡介
味:辛，溫，無毒。
歸經:入脾經、胃經。
功能:祛濕散寒，化痰止瘧，健脾開胃，利水消腫。
主治:瘧疾、痰滿、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、消化不良。
適用範圍:虛熱、咳嗽、水腫、小便不利、小兒中暑、頭瘡腫毒等。
用法用量:內服煎服4-7.5g；還是進了藥丸，散了。
應避免用藥:體弱怕冷者慎用。氣虛或血虛，無寒濕實邪應忌。
(1)《本草綱目》:消耗大量元陽，老弱病殘宜戒。
(2)《本草經》:瘧疾不是因為瘴氣；心痛、胃脘痛是火引起的，不是寒引起的；濕熱瘀阻，暑邪內侵，導致瘀滯，赤白，裏急，泄瀉，驟註，口渴；濕熱侵脾不適於飽脹或小水，鹹為暑溫。
③《本草綱目》:忌鐵。
適宜:適用於感冒胃痛，消化不良，或飲食不佳，嘔吐惡心者。
忌:氣虛或血虛體虛者不宜多食，以免消耗正氣；陰虛火旺者不宜服用，以防溫燥傷陰。
草果和草果的應用與鑒別
草果、草果:性味辛溫，屬脾胃經；功效燥濕溫。草豆蔻有行氣的作用，草果作用不大。草果能攔截瘧疾，可用於寒濕過度的瘧疾。然而，草豆蔻沒有這樣的效果。草果、砂仁:兩味藥均辛溫，屬脾胃，有燥濕、行氣、溫中的功效。砂仁行氣作用強，草果溫燥作用強。因此，砂仁能行氣、中焦止嘔，安胎的功效是其獨到之處。草果具有攔截瘧疾的特性，可用於治療寒濕過度的瘧疾。
化學成分
果實含揮發油，油中主要成分為α-蒎烯、β-蒎烯、1，8-案葉素(1，8-案葉素)、對傘花烴(ρ-傘花烴)。壬醛、癸醛、反式-2-十壹烯醛、橙花醛、香葉醇；還含有微量元素(微克/克):鋅69.2，銅7.33，鐵57.2，錳283.7，鈷0.89。
種子油的揮發油含有21成分:主要是1，8-案葉素、2-癸烯醛、香葉醛和橙花醛。
輔助藥用價值
1.草果還可以用來治療許多其他疾病，例如，草果混合柴胡和桂枝。
柴桂曹國湯由14味中藥組成，用於治療流行性感冒300例，總有效率為95.31%(浙江中醫雜誌，1993，1: 65)。
2.取草果15克，訶子5克，山奈5克，肉桂5克，焙幹研成細末，再將5克樟腦加入125克香油中，放入鹽水瓶中，密封浸泡三天，外敷治療斑禿，治愈30例(中醫雜誌，65433)
3.與知母同用，具有調和寒熱，調和表裏的作用，能很好地治療瘧疾綜合征。
4.用常山，可加強止瘧的藥性，避免常山嘔吐之弊。
5.與砂仁同用，可增強祛濕化濁、溫補脾陽、和胃理氣的功效。與厚樸同用，能祛濕化濁，健脾和胃，行氣和胃。
6.用豆蔻，兩藥搭配，各有千秋，有很強的祛濕健脾、溫胃散寒、行氣止痛、和中止嘔的作用。1.治瘧疾，胃寒痰凝難解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。用水煎服。(《慈友新書》曹國飲)
2.治癤瘧，脈取幾弦，但熱不寒，或熱多於寒，膈滿食，口苦，舌燥，咽幹，小便黃赤，大便不利:青皮(焯水)，厚樸(姜炒)，白術，草果，柴胡(去皮)，茯苓(去皮)等。很好的文件。每次20克，水壹杯半，姜五片，煎至七分熟，溫服，不分時間。(方繼生青皮湯)
3.治腫毒，感冒，瘧疾，感冒，少熱，面青，或便溏，小便多:草果，附子(炮，剝臍帶)。平分，細銼。每次取25克，兩杯水，七片姜壹顆棗，煎至七分熟，溫服，無論何時。(“方繼生”水果湯)
4.治脾痛痞滿:草果兩個。用酒煎。(《任齋誌方》)
5.治胃寒熱不和，赤白泄瀉，潛熱泄瀉，便血汙毒:草果，甘草，地榆，枳殼(除異味，麩炒)。壹級是粗粉。每份10g，水用壹燈半，姜壹片煨爛，煎七分，我服，不分時間。(《溝通的適用食譜》曹國飲)
6.治療瘟疫之初，人是先惡寒後發熱，後來熱而不冷。第二天或第三天，它們的脈搏不浮不沈，晝夜發熱，對日常餵養非常有利。頭身酸痛為:檳榔10g、厚樸5g、草果2g、知母5g、白芍5g、黃芩5g、甘草2g。用水壹分鐘，炒八分鐘，下午溫服。(《瘟疫論》大元飲)1，罌粟殼不能用，大家都知道；很多火鍋店還在偷偷用，這幾年已經成了“潛規則”。現在罌粟殼終於進入了重點監控的“黑名單”。沒有罌粟殼，還可以用草果給火鍋“添香”。壹個店主從櫃臺下翻出壹個小塑料袋，裏面裝著壹個橢圓形的水果。它不大，但聞起來很香。店家說這叫“草果”，也能增香，但效果不如罌粟殼，但不是違禁品而是正常香料，十三香裏有草果。“如果要炒的話，還可以用增味劑，效果和罌粟殼差不多。”
2.有老板說，其實正規火鍋店的底料都差不多，但最重要的是掌握好添加的比例和湯鍋的煮制溫度。另外，大家都很關心食品安全，很明顯最重要的是讓食客放心，維護火鍋店的形象。
3.草果的果皮堅韌，裏面有30多粒種子。將四顆草果打碎，放入沸水中浸泡5分鐘。開水是黃褐色的，香味更濃郁，清香撲鼻，尤其是香味最濃，令人作嘔。吐完之後嘴裏的美味可以持續十幾分鐘。
4.草果實際上是壹種香料植物的果實。它有壹種特別強烈的辣味，可以去除魚腥味，刺激食欲。它是壹種很好的烹飪配料，被譽為食品調味中的“五大香料”之壹，而不是“違禁品”。①簡編:草果，與知母同用，治瘧疾，寒熱，取壹陰壹陽，避免偏勝之害。蓋草果用於治太陰勝之寒，知母用於治陽明勝之火。
2《本草求真》:草果、草果，所含氣味相同，功效無差異，能暖胃驅寒。
但這種氣味是浮動的，不健康和瘧疾的話直接帶進病的地方是有效的。
③本草正義:草果味辛，性溫燥，善祛寒濕，溫燥子宮，故為脾胃寒濕之主藥。
霧霾說，霧揭示了陰濕之邪，最傷清陽之氣。所以用溫、燥、香來克服陰、火、濕、濁的內涵。
草果治療瘧疾也是這個意思。
但每當瘧疾是由濕痰引起時，就很難祛除，所以要先治療。
草果善清濕化痰，振脾陽。知母作為補充，可隨時測體重。治療瘧疾還是挺有意義的，沒必要專門針對瘧疾立法。
但所謂頑石，並不充滿真正的惡，故應在禁耳。