日本咖喱雞的做法
咖喱有很多種口味，不同國家的咖喱口味差異很大。另壹方面，日本咖喱味道更細膩，有點甜。選擇日式咖喱做菜，最適合喜歡吃有點甜的菜的人。讓我們來看看日本咖喱雞。
練習1:
配料:雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青豆、鹽、日式咖喱和橄欖油。
步驟:
1.土豆、胡蘿蔔、洋蔥、雞胸肉切丁(約1.5cm)。
2.往熱鍋裏加油。首先，將胡蘿蔔和土豆炒至半熟，然後加入。洋蔥和四季豆翻炒壹會兒，出鍋。
3.加入油，將雞肉煎至變色。
4.倒入胡蘿蔔、土豆、洋蔥、四季豆，加入壹片咖喱，翻炒至顏色最高。
5.加入適量開水，再加入三片咖喱，稠的時候加鹽調味(如果不夠稠，也可以加壹些增稠粉)。
6.攪拌均勻出鍋。
提示:
1，胡蘿蔔和油煎，營養成分能被人體吸收，而且沒有蘿蔔味。因此，在加入咖喱、胡蘿蔔、土豆等之前。可以先炒，烹飪時間可以縮短。
2、多做，放保鮮盒裏，放冰箱裏，放微波爐裏咬壹口，就像上班族自己帶飯壹樣。
練習2:
材料:雞肉500g，藜麥100g，紅薯1，洋蔥1，胡蘿蔔1，鹽適量，咖喱2塊，牛奶適量。
步驟:
1，雞腿切塊，鍋內冷水，焯水備用。
2.紅薯和胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲備用。
3.藜麥洗凈，放入牛奶中浸泡2-3小時。
5、鍋裏放油，把炒好的雞塊炒到變色。
6.倒入洋蔥、紅薯、胡蘿蔔，再加入適量熱水進行咖喱。
7.煮沸後，加入牛奶和藜麥，小火煮至湯汁粘稠。喜歡的話可以再燉5分鐘。
日本咖喱雞的烹飪技巧
壹份美味的日式咖喱雞，不僅僅是用日式咖喱烹飪，技巧也很重要，才能味道好。
要做好菜，首先選料很重要。在制作日式咖喱雞時，雞肉和咖喱的選擇起著關鍵的作用，烹飪時對材料和調料的處理也很重要。下面就來學習壹下日式咖喱雞的烹飪技巧吧。
1.買生雞肉要註意雞肉的外觀、顏色、質地。新鮮衛生的雞塊大小差不多，白裏透紅，摸起來又亮又滑。雞肉如果摻水，肉會特別有彈性，皮上有紅針，周圍發黑。當妳把手指捏在雞的皮層下時，妳會明顯感覺到滑滑的。註射過水的雞用手摸會感覺表面凹凸不平，好像有硬塊，而沒有註射過水的雞感覺光滑。
2.咖喱在印度和泰國菜肴中很常見，主要用於烹飪羊肉、雞肉、螃蟹和蔬菜。紅咖喱和黃咖喱在市面上比較常見，黑咖喱和綠咖喱則不太常見。紅色、黃色和綠色的咖喱被廣泛使用。其中紅咖喱的香味最濃，用於有魚腥味、氣味強烈的肉類，如壹些海鮮、羊肉；黃咖喱次之，口味比較普通。它用於雞肉和壹些魚。綠咖喱味道最淡，用於蔬菜和壹些美味的海鮮，如蝦和鱈魚。
3.新鮮食材采購後，就是材料的加工。很多人不喜歡雞肉的腥味，可以將宰殺後的雞肉用鹽、胡椒粉、啤酒浸泡1小時後再烹飪。有些從市場上買來的凍雞，冷庫裏有壹股怪味，影響食用。烹飪前用姜汁浸泡3-5分鐘，可以起到提神和去除異味的作用。
4.做菜的時候如果覺得湯不夠濃，可以加點水澱粉勾芡。吃的時候倒在米飯上，配上壹些蔬菜就可以了。
5、日式咖喱壹般都有味道，烹飪時壹般不需要加鹽。但是不同的人口味不同，可以根據個人口味添加調料。
日本咖喱雞的療效
雞肉性溫，咖喱能驅寒。冬天吃日式咖喱雞，不僅可以驅散體內的寒氣，還可以讓身體產生熱量來驅散體內的寒氣。另外，日式咖喱雞還有哪些食療作用？
1，雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用。
2.雞肉有增強體力，強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂。它是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
3.雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
4.咖喱的主要成分是姜黃粉、川椒、八角、花椒、肉桂、丁香、芫荽籽，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，刺激食欲；促進血液循環，達到發汗的目的。
5.美國癌癥研究協會指出，咖喱中含有的姜黃素具有活化肝細胞、抑制癌細胞的作用；
6.咖喱還有輔助傷口愈合、預防阿爾茨海默病的作用；咖喱可以改善便秘，有益腸道健康。
日本咖喱雞的禁忌
咖喱作為壹種辛辣的食物，壹定要註意小細節，才能吃得美味健康。那麽吃日式咖喱雞需要註意什麽呢？下面我們來了解壹下日式咖喱雞的禁忌。
1，胃炎、消化性潰瘍患者少吃，服藥期間不宜吃。咖喱粉可以刺激胃酸分泌。胃酸分泌過多會引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。慢性膽囊炎患者不宜食用。
2.感冒發燒、內火過盛、痰濕過多、肥胖、熱毒疔瘡、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石的人不宜吃雞肉。
3、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫及便秘者不宜食用。
4、羊肉和咖喱容易上火。咖喱本身就是辛辣食物，羊肉性溫，吃了容易上火。
5、雞蒜為克狀，蒜辛毒，主氣消谷，除風毒。雞肉酸甜溫，兩者功能互補，蒜臭。從調味的角度來說，也是和雞肉不相容的。
6、雞肉和糯米，糯米的主要功能是溫補脾胃，所以壹些脾胃虛寒，經常腹瀉的人可以有很好的治療效果，但是和雞肉壹起吃會引起身體不適。
日本咖喱雞和印度咖喱雞哪個好？
不同的人有不同的口味，自然喜歡不同的東西，日本咖喱雞和印度咖喱雞也各有特色。由於咖喱的產地不同，其味道也會有所不同，用不同的咖喱烹制的咖喱雞自然味道也有較大差異。可以根據自己的口味選擇適合自己的咖喱。
咖喱作為壹種泛主流的菜肴，起源於印度，後傳播到南亞和東南亞國家。17世紀後，歐洲殖民者將其帶到歐洲，隨後迅速風靡全球。印度壹年四季潮濕悶熱的天氣不僅大大降低了人們的食欲，還容易使食物變壞。將混合了各種香料的咖喱與食物壹起烹飪，不僅大大增加了食物的色香味，減少了牛羊肉的腥臭味，還能促進胃液的分泌，大大增加食欲，更好地保存食物。
而日式咖喱則更為精致、細膩、溫和，與其本土文化巧妙融合。咖喱傳入日本後，也得到了新的發展。日式咖喱壹般不會太辣，因為加了濃縮原漿，所以比較甜。雖然日式咖喱也叫歐式咖喱，但其實是日本人發明的。之所以叫歐式咖喱，是因為使用的增稠劑是法國菜常用的奶油油炸面糊，多用來做濃湯，香料多以南印度風格為主。歐式咖喱雖然濃郁醇厚，但與同類印度菜相比，辣味還是明顯遜色。咖喱不僅可以和米飯壹起吃，還可以作為拉面和烏冬面的湯底，和其他地方的咖喱有很大區別。