味道獨特、營養價值高的野菜

野菜種類繁多，味道獨特，營養價值高。有些人接受不了野菜的味道。很多野菜很有營養，但並不是都能吃。我來分享壹下味道獨特，營養價值高的野菜。

味道獨特營養價值高的野菜1 1紅薯葉

紅薯葉又稱長壽菜，含有黃酮類物質，具有抗氧化、抗衰老、維護血管健康的作用。同時，維生素A、維生素C、蛋白質、維生素B的含量也遠高於其他蔬菜。堅持吃有預防貧血、降低血壓、改善便秘、維持視力健康的作用。

2、薄荷

薄荷的功效以清涼降火著稱。可以外用，也可以內服。口服對頭痛、發燒、喉嚨痛、口臭和咳嗽有效。壹般薄荷可以做成薄荷粥、薄荷茶、薄荷餅等。薄荷煎湯泡澡還能起到清熱止癢的作用。

3.枸杞頭

枸杞頭是指枸杞全草上鮮嫩的葉子。枸杞頭具有滋補肝腎、清熱生津、止咳去火的作用。常用於治療便秘、失眠、口腔炎癥和眼疾。枸杞頭的食用方法壹般有枸杞茶、枸杞瘦肉湯、枸杞葉炒等。

4.馬齒莧

馬齒莧具有藥食兩用的價值，富含維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵和omega-3脂肪酸，能補充身體營養，降低膽固醇，維持血管健康。在醫學上，馬齒莧可以清熱、利尿、消腫、消炎、止瀉來治療腸炎。夏天馬齒莧可以涼拌，包餃子，炒。它也可以用來泡茶或烘幹幹菜供冬季食用。

5.蒲公英

蒲公英是盆景，是中草藥，也是食物。含有豐富的維生素A、維生素C、鉀、鈣、葉酸和膳食纖維。具有利尿、除濕、抗菌、清熱、止痛的功效。在中醫中，它常用於治療胃炎、肝炎、膽囊炎、感冒、咳嗽、眼睛灼痛等問題。蒲公英常見的吃法有涼拌蒲公英、炒蒲公英、蒲公英湯，蒲公英花也可以用來釀酒。

6.益母草

益母草作為婦科用藥，具有刺激子宮、抗血小板聚集、保護心臟、擴張血管、調節血液循環、抗衰老等作用。同時益母草也可以當菜吃，有清熱涼血的功效。如益母草煎雞蛋、益母草湯、益母草煮雞蛋、益母草茶等。

有哪些味道獨特、營養價值高的野菜吃法？

涼拌:薺菜、苦菜等。，洗幹凈涼拌，看著清透，吃著爽。

餡料:和薺菜壹樣，可以和肉餡拌在壹起做餛飩、餃子餡，咬入口中，香味四溢，有說不出的美妙滋味。

蒸:將金雀花苗、榆樹洗凈，與幹面粉混合，蒸幾分鐘，蘸蒜汁食用。

其他:煮湯煮面的時候放點野菜，增色增味。

食用野菜的註意事項

1，不要挑不認識的人吃。有些野菜看起來綠油油的，很可愛，但不壹定能吃。摘野菜要小心。不要采摘或吃那些妳不知道的。

2.不要在路邊摘野菜。路邊生長的野菜容易被汙染，不要在垃圾地上和路邊采摘野菜。

3.做好預處理工作。有些野菜有微毒，需要水煮浸泡才能解毒。它們在食用前必須被仔細處理。

4.不要貪吃野菜。野菜終究是野菜。他們沒有成為“家常菜”肯定是有原因的。這是我們的祖先在個人實踐中獲得的經驗。所以，嘗壹嘗新鮮，偶爾提升壹下自己的品味也是可以的。每天吃很多是不可取的。吃野菜本來是為了促進健康。如果食用不當帶來負面影響，就會適得其反。