平菇屬於傘菌屬、口蘑屬、口蘑屬。它和其他真菌壹樣具有養生作用。被譽為食用菌中的金枝玉葉。杏鮑菇含有多種微量元素等。還含有人體必需的物質，具有止痛、通便、排毒、止咳、化痰、降血壓的功效。對降低血壓有明顯效果。營養豐富，含有多糖等多種維生素。長期服用還能改善人體新陳代謝，具有保健作用。含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木本屬，能保持腸內水分平衡，還能吸收剩余的膽固醇和糖分並排出體外。它對預防便秘、腸癌、動脈硬化和糖尿病非常有效。杏鮑菇在口感上也是上乘的，無論是素菜還是炒肉，都很好吃，口感軟滑，香甜可口，多吃也不怕胖。
功效
具有鎮痛、鎮靜、鎮咳、祛痰、通便、解毒和降壓的作用。
提高身體的免疫力
平菇的有效成分能增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體對各種疾病的免疫力。
鎮痛和鎮靜
巴西杏鮑菇中提取的壹種物質具有鎮痛鎮靜作用，據說其鎮痛作用可以替代嗎啡。
止咳化痰
將杏鮑菇提取物用於動物實驗，發現其具有明顯的鎮咳祛痰作用。
放松和排毒
杏鮑菇含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素。能保持腸道內的水分平衡，吸收剩余的膽固醇和糖分並排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等非常有益。
降低血壓
營養分析
杏鮑菇含有蛋白質、必需氨基酸、多種微量元素、大量多糖和多種維生素等。，且營養豐富。經常食用會改善人體新陳代謝，降低膽固醇含量。
每100g新鮮杏鮑菇含磷116 mg，鐵1.1 mg，鋅0.6 mg，鈣6.0 mg，鎂9.4 mg，鈉1.9 mg，鉀423 mg，維生素B2 65438。
形式
杏鮑菇子實體叢生，每叢15 ~ 50株，少數散生；帽幼時半球形，白色，後逐漸向外展開；蓋面光滑，有2 ~ 3圈斑紋，蓋邊平坦或略向下彎曲，略呈波浪狀，直徑1.5 ~ 2.0厘米。蘑菇肉白、韌、脆、密；菌褶白色至淡黃色，彎曲，有時略直，致密，不等長，遊離；柄中等，圓柱形，長3 ~ 12厘米；擔孢子無色，光滑，球形，孢子白色。
棲息地分布
杏鮑菇原產歐洲、北美、西伯利亞等地，1986年傳入中國。現已在遼寧、河北、山東、江蘇、河南等地小規模種植。
杏鮑菇味道香甜可口，功效多多。經常食用有很好的保健作用！