橄欖菜也是潮汕地區泡菜的特色延伸，是潮汕飲食文化的重要組成部分。潮汕橄欖菜歷史悠久，廣泛流傳於龍湖區、澄海區及周邊鄉鎮。橄欖菜既有歷史背景，又很有味道。為什麽它們不能著火？大家壹起來分析壹下吧！
原因壹:南方的差異。甚至有人把橄欖和老幹媽、豆腐腦等同起來，列為三道開胃菜。但由於飲食習慣不同，橄欖類蔬菜在北方並不受歡迎。開胃菜市場大部分被榨菜、腐乳、辣椒醬占據，市場上甚至出現了蝦、香椿醬等多個品種。經過多年的沈澱，潮汕橄欖蔬菜企業逐漸形成。潮汕橄欖暢銷廣東、廣西、香港、澳門和臺灣省。然而，向北方市場營銷存在壹些困難。
第二個原因:除了南北口味不同，橄欖類蔬菜外觀不好看，但價格不低。隨著壹系列品牌的曝光、宣傳和推廣，國內消費者對橄欖菜的需求逐年增加。這就需要培養消費者的消費習慣。
很多橄欖蔬菜企業在線上線下介紹產品時，都知道橄欖蔬菜具有“必需微量元素、富含橄欖油珍貴營養、降低膽固醇”的優勢。產品的主要健康品牌沒有體現出來。相信隨著消費者對橄欖類蔬菜的深入了解，它會遍布全國。