1，倒扣法。先準備壹個大盒子，把菠蘿放在盒子裏倒過來，這樣菠蘿就可以放在盒子旁邊，可以起到催熟的作用，2~3天就全熟了。
2.水果催熟法。這種方法是很多熱帶水果催熟最常用的方法，就是把壹些成熟的水果，比如香蕉、蘋果、雪梨，和菠蘿壹起放在壹個相對密封的環境裏，比如塑料塑料袋或者盒子裏，就可以達到催熟的效果。
3.高溫光熟法。菠蘿是壹種熱帶水果，其生長區域屬於高溫環境。所以，當購買的菠蘿沒有完全熟的時候，可以在白天適當的曬曬，讓菠蘿吸收足夠的護理和溫度。經過2~4天左右的晾曬，菠蘿會逐漸成熟，肉質變軟，汁液變多，果皮顏色也逐漸由綠變黃。
4.濕紙巾法。這種方法適合在菠蘿還沒有成熟時使用，直到切開為止。正常切掉菠蘿的頭部後，準備幾張大的紙巾，重疊起來，噴上壹些清水，把紙巾弄濕，然後把菠蘿切下的部分扣在濕紙巾上，這樣菠蘿也可以催熟。
挑選菠蘿的小貼士:
1，看外觀。優質菠蘿的果實為圓柱形或橢圓形，兩端稍尖，大小均勻適中，果形端正。成熟的菠蘿皮呈淡黃色或亮黃色，兩端青綠色，頂端有藍褐色的冠芽。生菠蘿的果皮顏色為鐵藍色或青褐色。如果菠蘿果實頂端飽滿，果皮呈黃色，果肉柔軟呈橙黃色，則說明已經九成成熟。這種菠蘿汁含糖量高，清香可口。
2.看果肉。菠蘿切開後，內部呈淡黃色，果肉厚、核小的菠蘿是優質產品。劣質菠蘿內部組織間隙大，果肉薄，芯厚，未成熟菠蘿果肉脆硬，呈白色。
3.看看水果的硬度。用手輕輕按壓菠蘿。生菠蘿硬而無彈性，飽滿，微軟的是成熟的。壓榨後，凹陷處是過熟的菠蘿。如果汁液溢出，說明水果已經變質，不能食用。