所謂瘦肉，就是老百姓常用的瘦豬肉。清代醫學家王孟生評價豬肉的藥用價值，稱贊其“填胃液、潤膚、去脂”。鄒汝南在經典的《書證》中也有類似的評價:“豬肉既養胃，又生津。”所以大病之後，腸胃虛弱無力的人，用豬肉煲湯確實可以刺激食欲，增加津液，滋潤肌膚。
但是豬肉和阿膠的配伍不是簡單的心血來潮，因為阿膠除了補血止血之外，還有滋陰潤肺的功效。壹般血虛、出血、發熱傷陰、陰虛幹咳等癥可合用。
瘦阿膠湯的配方是:瘦豬肉250g，阿膠15g，精鹽，味精，醬油，蔥花，姜絲。制作過程分三步:首先將阿膠研磨，豬肉洗凈，切塊；第二，將豬肉、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲放入鍋中，加入適量的水，燒開，小火燉至熟透入味；三是加入阿膠燉。
吃它的肉，喝它的湯，每隔壹天壹次，持續20天，肯定非常有效。
其功效可以概括為:豬肉有滋陰潤燥、補中益氣的功效，阿膠做成的食療湯有補血活血、滋陰潤肺的功效。
因此，對於有氣陰兩虛、肝陰血虛、產後血虛、勞咳、吐血等癥狀的患者，飲用本品為上策。，尤其是那些長期出血、虛弱和貧血的人。
醫聖李時珍在《本草綱目》中有壹句名言:“阿膠為經，弘景曰‘出東亞而名為阿膠’。”尋訪國寶，知其出處。