血管裏的垃圾是什麽？通常普通人所說的血管中的垃圾主要是指血管中的斑塊和血脂。原來這些斑塊附著在我們的血管壁上，我們的血液非常幹凈。而飲食搭配不合理，自身代謝產生的斑塊和血脂，使血管中的血液流動出現問題，容易誘發心腦血管疾病。
吃什麽可以改善血管健康，清除這些血管裏的垃圾？斑塊和血脂的主要成分是低密度脂蛋白、甘油三酯等。甘油三酯的升高與飲食密切相關。飲食中食用脂肪含量高的食物，往往會導致脂肪攝入過多。這些脂肪不僅會導致肥胖，還會導致血脂出現問題，血液會變得粘稠。即使妳吃的肉少，如果妳在煮湯的時候加了更多的食用油，這些食用油也會引起血管問題。再好的食用油也是純能量食品，要註意攝入量。
脂肪會引起甘油三酯的升高，主食中碳水化合物的過量攝入也會使甘油三酯升高。當主食中碳水化合物的攝入量超標時，這些多余的能量就會轉化為脂肪並引起甘油三酯尤其是果糖的增加。與蔗糖和葡萄糖相比，果糖更容易合成脂肪，飲食上更要註意食物搭配。
膳食纖維是人體不可缺少的七大營養素之壹。雖然每天的需要量只有30g/人，但食物中的膳食纖維對降低血清膽固醇有重要作用。膳食纖維不僅能增加飽腹感、減肥、控制體重，還能降低小腸對脂肪的吸收率，降低膽固醇，有益健康。
膳食纖維主要存在於粗糧、蔬菜和水果中。粗糧加工程度低，膳食纖維保留較多。成年人每天主食的壹半可以用粗糧代替，老年人消化功能減弱。粗糧的攝入要控制好，不要影響腸胃健康。
蔬菜是我們每天都吃的壹種食物。與水果相比，蔬菜不如水果甜，熱量也較低。但蔬菜也是膳食纖維的主要食物來源，尤其是葉類蔬菜，其膳食纖維含量也較高。水果中所含的膳食纖維主要存在於果皮中，壹些可以帶皮食用的水果應盡量帶皮食用。