1，重陽餅。
2、流沙包。
3.鮮蝦煎蛋卷。
4.花生腰果酥餅。
5.菊花酒。
6.菊花蛋糕。
7、九品。
壹年壹度的重陽節又到了。從1989開始，人們就把它定為老人節。這個特殊的節日也有特殊的風俗習慣。讓我們來看看重陽節的飲食習俗。
1，重陽登高:山晴多雲，高晴低多雲。山頂正是極陽重陽之地，秋高氣爽，萬裏晴空，重陽節就要到了。有些地方用重陽山祭掃祖墳。在福建莆田、仙遊，祭拜重陽的祖先比清明多，所以有三月是小清明，九月是大清明的說法。由於九月初九也是媽祖升天的紀念日，村民們經常去媽祖廟或梅州港的天後宮和宮廟祭祀和祈福。深秋的寒冷常被視為鬼魅，具有驅風邪氣、微蓄寒氣作用的山茱萸成為驅邪治病的巫術用品。
2.吳茱萸:另壹種是吳茱萸，壹種常綠灌木或小喬木，為藍晶石科。吳茱萸因產於無棣(今江浙壹帶)而得名，品質最佳，故又稱月膠或矮子。初夏開綠色和白色的小花，像辣椒籽，秋天成熟。果實嫩時變黃，熟時變紫，裂紋小，香氣濃郁，味苦微辣。中藥用吳茱萸的未成熟果實，特別是綠色飽滿的果實，是壹種驅寒藥物。山茱萸葉還能治霍亂，根能殺蟲。所以古人在重陽祭祀山茱萸，應該是吳茱萸。
3.山茱萸:山茱萸主要有兩種。壹種是山茱萸，山茱萸科落葉灌木或小喬木，又名酸棗、大棗。是我國珍貴的藥用經濟樹種，也是世界三大名貴木本藥材(山茱萸、金雞納霜、血竭)之壹，具有很強的藥用價值。山茱萸主要生長在河南省的伏牛山、陜西、山西等地，河南省西峽縣產量達到全國的1/4以上，被稱為中國山茱萸之鄉。山茱萸壹般在清明節開黃花，在“秋分”到“寒露”的節氣會生長成熟。核果成熟時呈橢圓形，紅色。山茱萸的食用和藥用歷史已超過1500年，具有很高的營養和藥用價值。
4.菊花:菊花又稱黃花，屬於菊科，品種繁多。在重陽節，菊花盛開。秋菊被古人視為待季長壽之草，菊花是中醫重要的藥用植物。所以，重陽節賞菊花，喝菊花酒。據說古菊花酒是第壹年專門為重陽節釀造的。9月9日，采摘初綻的菊花和少許綠色枝葉，與糧食混合釀造，再壹起用來釀酒，放在第二年9月9日飲用。據說喝這種酒可以延年益壽。從醫學角度來說，菊花酒可以明目、治頭暈、降血壓、減肥、瘦身、補肝氣、和胃益血。
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明天是1999年的重陽節。每個節日都有自己的特色和美食。我們在元宵節吃湯圓，在端午節包粽子，在中秋節吃月餅。那麽我們的重陽節有哪些傳統美食呢？
重陽節在農歷九月初九，是秋高氣爽，菊花飄香的季節。重陽節的活動豐富多彩，趣味盎然，有爬山、放風箏、聚會作詩、賞菊、插山茱萸等，各地略有不同。重陽節影響最大的食物是重陽糕、菊花酒和肥蟹。
重陽糕又稱花糕、菊花糕、五色糕，是隨機制作的。精致的重陽糕要做成九層，像寶塔壹樣，上面放兩只小羊，符合重陽(羊)的意思。有的蛋糕上裝飾著彩旗，點綴著石榴籽、栗黃、銀杏、松子等水果。北方的重陽糕是最有名的面花果蒸糕，也叫肥糕。蒸面糕是將面粉發酵後放入小碗中，在每個碗的底部放上各種花和水果，如紅棗、堅果、蜜餞、紅絲、綠絲等。籠蒸後，面餅倒出來，就像各種花和水果都在面餅上，看起來就像饅頭。面皮上的重陽餅香甜軟糯，好吃。
重陽節菊花盛開，農歷九月要喝的“吉祥酒”消災祈福。稱為“菊月”或“菊花節”，所以賞菊是重陽必不可少的活動。菊花酒，在古代被視為重陽必飲的消災祈福的“吉祥酒”。據說古菊花酒是第壹年專門為重陽節釀造的。9月9日，采摘初綻的菊花和少許綠色枝葉，與糧食混合釀造，再壹起用來釀酒，放在第二年9月9日飲用。菊花酒可以明目、治頭暈、降血壓、減肥、瘦身、養肝氣、養胃益血。
九月也是吃螃蟹的好季節。此時的蟹膏黃而鮮美，肉質鮮嫩。中國吃蟹歷史悠久，蟹菜也在不斷發展。不同時期都有著名的蟹菜。
重陽節也是老年人的節日，九是壹個很大的數字，意味著健康長壽。在這美好的節日裏，祝天下老人美食、幸福、健康、長壽。
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重陽節怎麽吃更健康？
重陽節如何保證飲食健康？馬上就是九月份的重陽節了。重陽節是登高望遠，思念親人的日子。中國的傳統節日都和吃有關。重陽節應該吃什麽？在傳統的重陽節，妳應該吃重陽糕，喝菊花酒。當然，九月初九也是菊花蟹育肥的時候，吃螃蟹也很方便。
重陽節的花糕和栗子糕。
北京有兩種小吃是重陽節專門吃的，壹種是花糕，壹種是栗子糕。
花糕，又叫栗子糕。其制作方法是將江米面加水蒸熟，用蘸水的抽屜布包裹蒸熟的江米面，均勻揉搓至光滑，分成四塊，然後拍成2厘米厚的塊，放在案板上，鋪上壹層豆餡，再鋪壹層江米面，以此類推三四層，然後在上面密碼鋪熟的栗子、桃仁、瓜子仁，最後撒上切絲的京餅、青梅。無論是看起來還是吃起來，都類似於壹種多層的糕點。早些年，北京東部四牌樓的知美齋和桂馨齋制作的花糕最為著名。
栗子蛋糕是以栗子糊為主要原料制成的。具體做法是:將生栗子去皮，蒸熟，搗成泥，分成三份，壹份攤開做底，再鋪壹層京餅子片，再鋪壹層栗子糊，再鋪壹層成沙餡，最後在上面鋪第三份栗子糊。然後，切成小塊的北京蛋糕片和切絲的青梅用來做各種圖案。這樣就做成了壹個黃紅棕五層的栗子蛋糕。吃的時候倒上白糖和桂花做的糖汁。
中國重陽節吃花糕的習俗可以追溯到漢代。據當時的《西京雜記》記載:“九月九日，裴椋吃帳餌，飲菊花酒，吃人，長命百歲。”其中“吃彭餌”就是吃彭餅。說起九月初九吃重陽糕，民間流傳著壹個古老的傳說:古時候，在某地的壹座高山上，住著壹位淳樸善良的農民。有壹天，他在犁地的時候，遇到壹個老人，老人告訴他，九月初九，他的家會有麻煩，他必須搬到壹個更高的地方。他搬得越高越好。農夫半信半疑，猶豫不決，終於在九月初九的早上下定決心，舉家搬遷到山裏。不遠處，原來的家發生了火災，火勢隨風向上蔓延。為了躲避大火，他和家人壹直爬山，直到爬到山頂。從那以後，在九月初九爬山以避免災難成為了壹種習俗。後來為了方便，逐漸演變成這壹天為了避禍不“登高”而“吃餅”的習俗。
重陽節的三個飲食習俗
在古代，農歷三月初三被稱為春節，被稱為上集。九月九日是秋天的壹個大節日，叫重陽。清明節在過去逐漸取代了它，但“三月三”這個吉祥的日子仍然是壯族、黎族、畬族等少數民族的重要節日。9月9日，因為月亮和日子是壹致的，它是秋天，壹直受到人們的重視。易經把“九”定義為陽數，“九”是最大的。二九相稱為“重九”，二陽相稱為“重九”，可以引起很多聯想。中秋節過去了，季節更替，引發了人們對生活的感嘆和各種情緒的交匯，使得重陽節發展成為壹個以娛樂為主的節日。節日食品的民俗有三項，俗稱“三寶”。
第壹，重陽要喝“菊花酒”。九九與“九九”諧音，也與“酒”諧音，所以推導出九九應該喝菊花酒。九月秋，傲霜秋菊，文人稱九月為“菊月”，百姓稱菊花為“九花”，北京視菊花為市花之壹。由於菊花獨特的抗寒特性，它已成為生命力的象征。它在古人那裏有著非同尋常的文化意義，被認為是“延壽客”和“老草”，可以使人變老變壯。
第二，吃花糕。重陽節敬老，登高避災。“高”和“高”是諧音，也有“步步高升”、“長命百歲”的意思，所以“重陽花糕”就成了人們喜聞樂見的節日食品。秋高氣爽，人們登高告別青春，品嘗花糕，賞菊吟誦陶淵明詩詞，舉行各種敬老活動，充滿了人間親情。中國南方有重陽節插山茱萸驅邪的習俗，而北京以敬老為主要內容，所以菊花多，插山茱萸的人少。
第三，吃羊肉面。“羊”和“陽”諧音，應該是重陽的代號。如果要吃白面粉，“白”就是“百”字減去最上面的“壹”，意思是壹百減壹是九十九，以符合“九九”的代號。北京壹位99歲老人的生日叫“百壽”。富裕家庭可以在當天舉行以羊肉為主的宴會，如爆、烤、涮甚至全羊席。秋天是羊最肥的季節，羊肉性溫，能禦寒。
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重陽節，農歷九月初九，被稱為“重陽節”。漢中葉後儒家陰陽觀有六陰九陽。九是陽數，實重九也叫“重陽”。人們有在那壹天爬山的習俗，所以重陽節也被稱為“登山節”。還有重陽節、山茱萸、菊花節等說法。因為九月初九“九九”的諧音是“長久”，有長久的含義，所以這壹天往往要進行祭祖和敬老活動。重陽節和“初”、“清”、“渝”三個節日，也是我國傳統節日中祭祖的四大節日。
在民間觀念中，重陽節因與“九九”諧音，含有長壽、健康、長壽之意。20世紀80年代以來，我國壹些地方將夏歷九月初九定為老人節，倡導全社會樹立尊老、愛老、助老的風氣。
不要錯過邊肖在這裏創造的重陽節美食話題！讓我們在重陽節為父母做壹頓豐盛的飯菜吧！
重陽節楊飛潤腸敬老湯-鯽魚蘿蔔湯
“九九”又稱“九九”，意為長壽、健康、長壽。我們都希望長輩晚年健康幸福，而我們最關心的是老人的健康。為老年人創造舒適健康的生活環境，提高老年人的生活質量，是我們的責任。重陽節在金秋，是健康滋補的壹年。壹碗潤肺潤腸、美味滋補的好湯，也可以成為我們重陽節孝敬老人、回報父母的好禮物。
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重陽節楊飛潤腸敬老湯-鯽魚蘿蔔湯
“九九”又稱“九九”，意為長壽、健康、長壽。我們都希望長輩晚年健康幸福，而我們最關心的是老人的健康。為老年人創造舒適健康的生活環境，提高老年人的生活質量，是我們的責任。重陽節在金秋，是健康滋補的壹年。壹碗潤肺潤腸、美味滋補的好湯，也可以成為我們重陽節孝敬老人、回報父母的好禮物。
鯽魚:含有優質蛋白質，易於消化吸收。經常食用可以增強抗病能力；
白蘿蔔:是最好的藥食兩用的果蔬之壹。可潤肺潤腸，平喘止咳，助消化，適用於各種疾病。
西班牙橄欖油:其主要脂肪酸——油酸溶液能促進腸道蠕動，增加腸道蠕動，使腸道通暢。含有微量元素(特別是由苯酚、維生素E、胡蘿蔔素組成的抗氧化劑)，能抗氧化，改善動脈循環，防止血栓形成，具有保護老年人健康、延年益壽的作用。
原材料:
1活鯽魚，100g白蘿蔔，25g西班牙橄欖油，鹽，胡椒，姜，香菜。
練習:
1.鯽魚被攤主宰殺後，將鱗、腮、腸洗凈，擦幹表面水分；
2.將蘿蔔去皮切絲，放入沸水中焯壹下，撈起濾水；
3.炒鍋燒熱後，加入西班牙橄欖油至六成熱，將鯽魚慢慢滑入炒鍋；
4.將魚用中火煎熟，然後翻面煎至金黃色；
5、倒入足夠的開水，大火煮10分鐘，倒入蘿蔔絲再煮2分鐘；
6.加鹽和白胡椒，撒上香菜。
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欣賞美麗的菊花
菊花也叫黃花，屬於菊科，品種很多。中國是菊花的故鄉，自古以來栽培菊花就很普遍。菊花是長壽之花，被學者譽為霜降不屈的象征，所以人們喜愛和贊美它，所以經常舉辦大型的菊花展。菊展自然是在重陽舉辦，因為菊花和重陽的關系太深了；所以重陽也叫菊花節，菊花也叫九華。賞菊已經成為重陽節習俗的壹個組成部分。宋代《東京夢華錄》卷八:“九月重陽，人人賞菊，有數種。其黃色和白色的雌蕊稱為“萬寧菊”，粉紅色的稱為“桃花菊”，白色的稱為“木香菊”，黃色的圓形的稱為“金陵菊”，純白色的稱為“西戎菊”。到處都是。”
攀登高峰
重陽最重要的節日活動之壹是爬山。因此，重陽節也被稱為“升天節”。爬山沒有統壹的規則，壹般都是爬山，爬塔。
當然，人們爬山不僅僅是為了爬山，更是為了看山上的紅葉野花，喝酒吃肉來享受，這樣爬山和野炊結合起來，更有吸引力。如隋代孫思邈《千嶽金方令》中說:“重陽節，必觀酒興，登山勢，以饗宴，享秋誌。酒必取山茱萸菊花，必飲之。”記住隋朝的風俗和後世的差不多。南宋，夢梁璐五年出版:“日月飛梭，盼重陽。.....就是‘孟佳去龍山落帽，元明去東裏賞菊’的那壹天，就是這個故事。”南宋韓元吉《水調歌頭九天》第壹片:“今我重於九，不耐菊花。試著找壹個高的地方，攜手拍壹張崔偉的照片。讓妳的眼睛照耀在萬仞蒼白的懸崖上，雲會保護黎明的霜，妳會知道我和妳壹起來。古寺倚竹，飛檐絕尖。”本文敘述了重陽賞菊登高的魅力。
因為重陽節是秋節，節後花草樹木開始枯萎，所以有重陽節踏青叫“刺青”的說法，與三月春遊叫“踏青”的說法相對應。清代潘榮弼在《景帝年間紀勝》中寫道:“(重陽)有治，終日飲於郊，名曰‘刺青’。”這也是壹個富有詩意的名字。
裴山茱萸贊菊花
重陽節有祭拜山茱萸的習俗，故又稱“山茱萸節”。山茱萸是重陽節的重要象征。人們也喜歡在重陽節戴菊花。山茱萸的別稱是“辟邪翁”，菊花也被稱為“延壽客”。
山茱萸是壹種可以入藥的水果，因為產於無棣(今江浙壹帶)的山茱萸品質最好，所以又叫吳茱萸，也叫月膠或矮子。是壹種常綠小喬木，差不多能長到十幾尺高，羽狀復葉，初夏開綠白相間的花，壯如辣椒籽。秋天後成熟。果實嫩時黃色，熟時變紫，有溫中、止痛、理氣的功效。山茱萸葉還能治霍亂，根能殺蟲。《本草綱目》說它麻辣清香，性溫，能治寒驅毒。古人認為佩戴山茱萸可以辟邪消災。
紙鷂
放紙貓頭鷹是徽州人慶祝重陽節的主要習俗。也就是說，徽州的民間重陽節，主要以紙飛鷂為特色。這種做法不僅在徽州流傳的民歌中有描述，光緒的《徽州府誌》中也有描述。
紙鷂現在也是風箏了。風箏是五代以後的稱謂。五代以前，北方習慣稱之為“紙風箏”，南方習慣稱之為“風箏”。徽州的“紙鳶”稱謂，明顯保留了五代以前的古稱，有“南北雜糅”的味道。
吃重陽糕
除了上面說的喝山茱萸、菊花酒、吃菊花菜，重陽還有很多飲食方式，最著名的就是吃糕。北方吃重陽糕的風特別大。
據《西京雜記》記載，在漢代，九月九日是吃彭餌的習俗，也就是最初的重陽餅。誘餌是古代的蛋糕。“李周”帶有用於祭祀或宴會食用的誘餌。漢代就有小米餅，可能離今天的餅不遠了。彭餌，想必類似小米糕之類。到了宋代，吃重陽糕之風盛行。餅與高諧音，吃餅是為了吉祥之意，所以受到人們的青睞。
重陽糕又稱花糕、菊花糕、五色糕，制作隨意，有“粗花糕”、“細花糕”、“金錢花糕”等。
貼壹些香菜葉作為標誌，中間放些橄欖、棗、核桃等粗糙的幹果；精細的花糕有三兩層，每層都夾著精細的蜜餞幹果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、棗脯等。錢花餅和細花餅基本壹樣，只是小壹點，就像“錢”壹樣，多是上層貴族的食物。
據說早些年，人們不在面餅上放棗和栗子，或者蒸糯米黃麥做的粘餅，看起來像“上金”“上銀”的花餅。
喝菊花酒
菊花，中國名花，也是長壽名花。在第壹次霜凍的時候，只有這種草茂盛。由於其獨特的性格，菊花成為活力的象征。
早在屈原筆下，就有“晚膳秋菊落英”的說法，即吃菊瓣。菊花酒在漢代就有了。魏時，曾在重陽把菊花送給鐘舞，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記載，河南南陽山有壹戶人家，因為喝了開滿菊花的甘谷水，所以長壽。在梁的《采菊》中有“采菊東籬下，采珠互訴，朝露濕”之說，也是采菊釀酒之舉。直到明清時期，菊花酒仍很流行，明代郜璉的《尊生八記》中仍有記載。這是壹種受歡迎的健身飲料。
在重陽節，中國有喝菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被視為重陽必飲的消災祈福的“吉祥酒”。