中國民間壹直有冬季進補的習俗，俗話說“冬補，春打虎。”冬季進補對體質虛弱的人的療效，也被現代醫學所證明。
原因如下：
壹、補藥和滋補品壹般都是溫性的，適合氣溫較低的冬季；
2.味道濃厚的營養食物在冬季更容易被人體消化吸收；
第三，營養豐富的食物在冬季更容易保存，連續使用後不會變質；
客觀來說，為了適應冬季寒冷的氣候，人體也需要增加營養和熱量。同時，進補也是抗衰老長壽的需要。
冬季進補的五大原則
壹個
補腎填精宜溫。
傳統醫學認為，冬季寒冷，寒邪易損傷腎陽，宜吃溫性食物。腎臟是人體的基礎，是人體生命活動的源泉。它滋養五臟的殷琦，發出五臟的陽氣。因此，冬季補腎溫陽強身應是保健和飲食的首要原則。
冬季調養宜食溫性食物，常吃鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、蝦仁、栗子、核桃，溫腎壯陽；海參、甲魚、芝麻、黑豆填精填髓。根據現代營養學的觀點，冬季溫熱進補食物熱量高，營養豐富，滋補作用強，含有極其豐富的蛋白質、脂肪、糖類和礦物質。壹般人每天每公斤體重大約需要蛋白質1.5g，脂肪1g，糖6g。壹個體重60kg的人，每天攝入蛋白質90g，脂肪60g，碳水化合物360g是合適的。
2
持續進補，適中適度。
根據自身體質的類型，冬季進補可以強身健體，促進健康。體質正常的人更要註意選擇抗衰老的健康飲食，冬季堅持養生進補，既能補充足夠的營養，又能保護人體陽氣。但需要註意的是，口感厚膩的滋補品不宜過量，以免傷脾胃，反而效果不好，有害健康。
三
有些體質不適合進補。
冬季進補只適合有陽虛或寒濕等疾病的人，不適合陰虛實熱證的人。如有發熱、口渴、便秘、五心煩熱等癥狀，或患有急性病，應暫緩進補，待病情穩定後可繼續進補。
四
保濕防幹是關鍵。
冬天雖然清爽，但是太幹燥了，尤其是中國黃河以北的大部分地區。這裏的人難免會經常感到口渴。幹燥的空氣和寒冷的天氣特別容易引起咳嗽，而這些咳嗽多為幹咳，所以治療應以潤肺生津、防燥為主。比如壹些煮糖水(用凍水、陳皮、冰糖煮2小時左右)、菱角胡蘿蔔水、川貝燉蘋果等。效果很好。
五
註意食補，巧用補藥。
雖然冬季進補可以強身健體，祛病強身，但要註意方法得當才能事半功倍。很多人習慣冬天吃人參、鹿茸、阿膠、黃芪。這些補品對人體是有益的，但如果服用不當，不僅無效，還會帶來壹些副作用。所以冬天首先要遵循“藥補不如食補”的原則，尤其是對於病後腸胃功能較弱的人。
通過調整
是滋補強壯的良藥，有健胃、提神、溫補的作用。根莖葉搗碎汁具有消炎、止血、止痛的作用。適用於盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽痿、遺精、夢遺、嗆咳、惡心、腹瀉、腹痛、女性月經病、痛經、經血、帶下、跌打損傷、嘔血、鼻衄等。常用於補腎壯陽，精氣不固。
1.兒童常見卵巢疾病最常用的食療菜肴。
2、補腎壯陽:韭菜性溫辛辣，但沒有壯陽成分。
3.益肝健胃:韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能。
調理氣血:韭菜性辛，有化瘀活血、行氣解郁的作用。適用於跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛等。
4、通便:韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能改善胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。所以韭菜葉被稱為“腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但是多多益善。曾有記載:“韭菜吃多了，就會不省人事，尤其是酒後。”
韭菜的食用方法
1.韭菜可以炒，可以拌，可以做食材，可以做餡。
春節吃對肝臟有好處。早春的韭菜品質最好，晚秋次之，夏季最差。俗話說“春菜香，渡邊夏菜臭”。
3、隔夜煮熟的韭菜不宜食用。
4.韭菜如果搭配富含維生素B1的豬肉食物，是更有營養的吃法。但硫化物受熱容易揮發。因此，最好在烹飪前切開。炒韭菜的時候，需要快速翻鍋。如果加熱過度，就會失去韭菜的味道。