湯中所含的材料復雜多樣。最常見的是肉，用清水煮。熟的味道吸收了肉的精華，味道鮮美，營養豐富，比如五花雞。
湯通常是用單壹的肉質材料熬制，很少會有兩種以上的肉混合熬制湯，而五花雞則是罕見的有兩種不同五花肉的雞。煮好後，肉很好吃，湯也很香，特別好吃。
作為傳統的客家菜，沒去過廣東的人對這道菜不熟悉，這裏簡單介紹壹下五花雞這道菜。
豬肚雞
五花雞又稱“豬肚雞”，是廣東的壹道客家菜，在當地很受歡迎，是當地宴席前必不可少的壹道湯。這道菜的來歷還有壹個故事。據說在清朝，乾隆年間有壹個名叫費祎的妃子，她剛剛生了壹個孩子。費祎平時身體不好，尤其是她的胃。此外，她剛剛生下壹個嬰兒，身體虛弱，所以皇帝命令廚師做適合她的菜肴，但身體虛弱的費祎沒有食欲，只能壹天天消瘦下去。
皇帝見了也很著急，就命禦醫想辦法。醫生準備了許多珍貴的藥材來調理費祎的身體，但仍然沒有效果。皇帝很著急，就把廚師和禦醫叫來壹起想辦法。
這時廚師認為，既然吃藥不能治好費祎的身體，那她還是用食物調養身體，吃藥對身體有壹定的壞處，但是食物調養身體比吃藥好多了。當時，壹些民間婦女在生完孩子後，用雞湯來補充坐月子期間流失的營養。
於是廚師在此基礎上進行調整，選擇了雞肉，將雞肉放入豬肚中，用醫師開出的各種名貴藥材燉熟，作為湯端給費祎。費祎喝了之後，覺得味道真的很好吃，而且有食欲。
經過壹段時間的休養，費祎的身體得到了調養，就連她之前的胃病也治好了，整個人變得非常健康。皇帝也很高興，給這道菜起了個名字叫“鳳凰轉世”。現在大家還是習慣把這道菜叫做五花雞，很受大家歡迎。
豬肚雞
除了豬肚和雞肉，傳統的豬肚雞還添加了很多藥材。現在豬肚雞逐漸演變成了壹種普通的食物，所以添加的藥材少了，做法也有了壹定的改變。在此，我簡單介紹其中壹種。準備好所需食材:壹只雞、壹只鮮五花肉、姜、鹽、香菇、胡椒粉、油、澱粉、料酒、紅棗。
豬肚雞的成分
生產步驟:
註意事項:
A.選擇壹個完整的，看起來新鮮的五花肉，買回來後仔細清洗，去除所有攜帶的異味。可以加鹽、油、澱粉清洗，如果異味殘留，會影響整道菜的口感。
B.五花肉和雞肉煮好後要切片再煮，但是雞肉不需要切，因為雞肉的肉比較軟，如果再燉的話，很容易分開，不需要專門切。
五花雞作為傳統的養生菜，營養非常豐富，具有很好的滋補作用。對身體虛弱，食欲不振，消化不良，體寒，腸胃不好有壹定的緩解作用。能補血健脾，暖胃排毒散寒。如果喝了很多酒，第二天吃壹碗五花雞就會舒服很多。豬肚含有蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，對身體消耗過多、脾胃不好的人有壹定的調理作用，尤其是身體偏瘦的人，特別適合食用。雞肉能補血益精、活血壯骨、滋陰養胃、美容養顏，對人體五臟有益。
結束語
在大家的印象裏，湯的味道是濃郁的，因為吸收了各種食材的精華後，湯會變得很濃，但是五花雞和普通的湯不壹樣。湯雖然濃，但是有自己的香味，喝了之後不會讓人覺得膩，但是吃了之後會很難忘。在這盤五花雞裏，妳可以品嘗到濃郁的湯汁、鮮美的雞肉和有嚼勁的五花肉。三種不同風味的存在，讓這道菜非常特別，每壹種食材都被充分利用，吸收它們的精華，讓人非常滿足。
當然最重要的還是五花雞的營養，富含各種營養。可以說是老少皆宜的壹道菜。味道鮮美，營養豐富。誰能抗拒它的魅力？所以妳不妨經常在家做這道美食，既能滿足食欲，又對身體有好處。