五味子酒的保健作用
五味子酒可以保護人體的五臟——心、肝、脾、肺、腎。在日本和中國藥典中，五味子是壹個熱門的專著。早在兩千多年前，皇室貴族和著名中醫老師就已經普遍采用這種傳統健身產品。
五味子酒富含有機酸、維生素、黃酮類、植物甾醇和木脂素(如五味子甲素、五味子乙素或五味子醇甲)，具有較強的恢復作用。也是為數不多的具有養精、養氣、養神三大功效的藥材，能益氣、強肝、改善細胞廢物排除、提高效率、供給更多氧氣、創造和利用能量、提高記憶力和性耐力。在古代，俄羅斯獵人每次長途狩獵前都要服用五味子強身補氣。
壹種五味子酒的制備方法
1.由於五味子果實低糖高酸，采用添加白糖溶液稀釋酸度的混合發酵方法。
2.將重力果汁的酒精含量調整至約13(體積%)，冷凍過濾。具體操作:水果破碎後，自流汁(6小時內)貯存於潔凈池中，脫臭酒精調至13(體積%)，後發酵，然後冷凍過濾。壹般自流汁量約占發酵原酒總量的11%。
3.前發酵溫度控制在20℃左右，發酵時間壹般在4天以內，每天澆壹次汁。采用這種發酵時間短、溫度低的釀造方法，既能使原酒果香濃郁，又能減少原酒中過量甲醇的來源。
4.主發酵前發酵汁的質量要求:酒交在3.5(體積%)以上，總酸1.1 ~ 1.9，揮發酸0.05以下。二次發酵前發酵汁的質量要求:酒精含量仍在3.5(體積%)以上，總酸1.1 ~ 1.6，揮發酸0.05以下。
5.在第壹次和第二次發酵前向發酵汁中加入白糖溶液，進行發酵階段。溫度控制在65438±08 ~ 22℃，發酵時間25天左右。
6.後發酵果汁的質量要求:寶石紅色，有新鮮水果香味。酒精度11 ~ 18(體積%)，總酸0.9 ~ 1.8%，揮發酸0.08以下，單寧0.07%以下，殘糖0.5以下。
7.發酵後的原酒必須存放在專門的桶裏。要求冷凍前分離壹次，冷凍溫度控制在原酒冰點以上65438±0℃半個月。然後，在低溫下過濾。儲存溫度控制在65438±00℃左右。
8.第二次發酵後，立即分離，向分離出的果渣中加入糖，發酵壹半。3-4天後的汁液稱為第三次汁液。將果渣榨汁三次，然後將兩種汁混合，加入糖繼續發酵。當酒精度達到7 ~ 8時，儲存約1周，然後蒸餾，即密封陳釀半年以上的五味子白蘭地才能使用。
9.五味子酒勾兌前，應將發酵原酒和重力汁按9: 1的比例勾兌。原酒的年份在1年以下，成品酒要經過穩定性觀察試驗才能勾兌。
五味子浸泡酒的配方
五味子是五味子的成熟果實，性溫於胃酸。服用後對肺、心經有很好的保健作用，能有效治療肺虛咳嗽、腹瀉、神經衰弱、盜汗、津虧口渴等壹些癥狀。五味子的吃法很多。除了泡酒，還可以用來煲湯或者煮粥，效果非常好。
第壹:五味子柏子仁酒
材料:五味子、柏子仁、靈芝、白酒。
做法:將木耳靈芝洗凈，然後與柏子仁、五味子壹起放入瓶中，加入白酒，密封，放在陰涼處，每年搖壹次，半個月後服用。
功效:這種藥酒非常適合白領人士服用，因為它具有提神醒腦、養心安神的作用，有效地保護了身體健康。建議每天早晚服用，每次五毫升即可。
第二:菟絲子五味子酒
材料:菟絲子、五味子、白酒。
做法:將五味子和菟絲子壹起放入棉布袋中，然後放入瓶中，用白酒浸泡。密封後放在陰涼處，壹周後過濾。建議每天服用兩到三次，每次控制在20到30毫升。
功效:具有養肝明目、補腎填精的作用，適用於肝腎不足引起的陽痿、遺精、視物模糊、耳鳴等部分病例。
第三:五味子枸杞酒
材料:五味子、枸杞子、麥冬、黃精、淫羊藿、白酒。
做法:將準備好的材料放入瓶中，然後加入50攝氏度的白酒，切記瓶子壹定要消毒。封口後十五天可以服用。建議每天搖瓶。
功效:此藥酒的主要作用是保護五臟六腑，尤其是肝腎，還有祛風除濕的功效。
第四:抗衰老五味酒
材料:五味子、龍眼肉、黨參、丹參、柏子仁、白酒。
做法:將所有中草藥粉碎，然後用棉布包好，用白酒浸泡，密封。把瓶子放在陰涼的地方，每天搖壹搖，十四天後就可以引用了。
功效:該藥酒非常適合氣血兩虛的患者飲用，尤其適合心悸、體虛、健忘、失眠的患者飲用。但這種藥酒不適合壹些感冒發燒，充滿郁結的患者，以免加重不適。