65438號絲瓜的六種美味家常菜做法+0:剁椒絲瓜
原料:絲瓜、剁椒、蒜。
練習:
1，絲瓜刮掉皮洗凈。
2.將洗凈的絲瓜對半切開，切成滾刀塊。
3.大蒜去皮搗碎，準備壹勺剁椒。
4、炒鍋大火，倒入食用油燒熱，放入蒜和剁椒炒香。
5.加入絲瓜翻炒至熟，加入適量鹽翻炒均勻。
6.加入少許雞精攪拌均勻出鍋。
第二種:油條炒絲瓜。
食材:油條、絲瓜、牛肉、油、雞精、鹽、澱粉、料酒、蔥、紅辣椒。
做法:將油條切成段，用絲瓜切滾刀肉，牛肉切片，洋蔥和辣椒切段。牛肉加入鹽1g、料酒、澱粉腌制10分鐘。鍋裏倒油，煸炒牛肉片，取出待用。在剩下的底油中加入洋蔥和胡椒，翻炒絲瓜。用鹽和雞精調味，然後加入少許熱水，煮至絲瓜變軟。加入油條翻炒。當油條變軟後，加入牛肉翻炒均勻。
第三種:絲瓜炒雞蛋。
材料:
絲瓜，雞蛋，大蒜
練習:
1.絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，大蒜切碎。
2.鍋裏燒熱油，倒入蛋液。
3.當它開始稍微凝固時，用筷子迅速將其展開。
4.把雞蛋拉到壹邊，把蒜末放在油裏炸。絲瓜下面。
5.翻炒至絲瓜變色出水。加鹽攪拌均勻出鍋。
第四種:炒絲瓜
食材:絲瓜兩根。
調料:油、糖、鹽、香油、蔥、水澱粉。
練習:
1，絲瓜去皮，切成滾刀塊
2.取油鍋，加熱至八成熱。將絲瓜略炒，加鹽和少許糖，炒至絲瓜斷，加入適量清水，改用中火壹至兩分鐘，水澱粉勾芡，出鍋，淋香油。
炒過的絲瓜容易發黑氧化。要減少黑化，要切快炒，也可以去皮後用清水洗凈，鹽水過壹下。
第五式:蝦仁炒絲瓜。
原料:絲瓜、活蝦、蔥、蒜。
練習:
1.將絲瓜去皮，橫切成小塊，鋪在盤子裏。將鮮蝦洗凈，剝去蝦殼和蝦頭，蒜瓣切塊，鋪在絲瓜段上。
2.將植物油、醬油和鹽混合均勻，澆在蝦上。最後可以加點洋蔥裝飾；
3.蒸5-6分鐘。
類型6:絲瓜炒木耳。
材料:
絲瓜、木耳、小米椒、蔥、蒜
練習:
1.木耳洗凈，絲瓜去皮洗凈，切成小塊，小蔥切段，小米椒切段，大蒜切碎。
2.往鍋裏加油，加熱。加入大蒜翻炒。
3.倒入木耳和絲瓜翻炒約1分鐘。
4、可以加壹點水。加入鹽和雞精。
5.翻炒至洋蔥和小米椒被切斷，然後關火。
炒絲瓜、絲瓜、金針菇的家常做法
原料:絲瓜
輔料:金針菇
調料:油、鹽、水澱粉、濃縮雞汁。
練習:
1，絲瓜去皮切段，加鹽以免變黑。
2、開水，金針菇入水後立即撈出。
3、少許油，放入絲瓜炒熟，再放入金針菇。放壹點鹽在裏面。
4、水澱粉加濃縮雞汁和少許生油。倒入盤中，勾芡，出鍋。
辣烤絲瓜羊肉
原料:絲瓜250g，羊肉150g，紅辣椒1片，麻辣豆瓣醬適量，蔥、姜、蒜、鹽、白糖、味精、水澱粉、醬油、料酒、花生油適量。
做法:羊肉洗凈切片，絲瓜洗凈，去皮，從中間切開，去瓤，切成粗條。紅辣椒洗凈切塊，麻辣豆瓣醬剁碎，蔥、姜、蒜切末。用花生油加熱炒鍋，加入羊肉片翻炒。加入麻辣豆瓣醬、蔥花、姜末和蒜末，炒香，加入絲瓜條，中火翻炒。加入料酒、醬油、鹽、糖、少許水煮透。加入紅辣椒和味精，攪拌均勻，收集濃湯。用水澱粉勾芡即可食用。
蒜蓉蒸絲瓜
材料:絲瓜(2片)
調料:紅辣椒(1)、蒜(2)、油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)。
練習:
1.刮去絲瓜皮，洗凈，切成3cm厚的片，用刀在絲瓜上挖壹個淺孔。
2、大蒜拍平脫衣，剁成蒜泥。紅辣椒洗凈，去蒂去籽，剁成小塊。
3.炒鍋燒熱2湯匙油，倒入蒜頭翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/3湯匙雞粉，關火，再將蒜頭釀入絲瓜塊中。
4.燒開半鍋水，放入盛有絲瓜的盤中，大火蒸5分鐘後取出。
5.熱鍋加入2湯匙香油，爆香紅辣椒末，然後關火，將紅辣椒末和香油倒在絲瓜上。
絲瓜雞蛋餅
食材:絲瓜、雞蛋、面粉、油、鹽、香蔥。
做法:絲瓜去皮洗凈切絲，蔥洗凈切碎，蔥、絲瓜、面粉混合，加入壹個雞蛋，用筷子攪拌面糊。鍋刷壹層油預熱，將絲瓜糊倒入鍋中煎至兩面金黃。
蘑菇炒絲瓜
原料:香菇100克，絲瓜150克。
調料:食用鹽適量，生姜10g，食用油。
練習:
1.香菇提前2小時用溫水泡，水不要太多，500g就好。泡蘑菇的水不要滴，澄清備用。
2、泡好的香菇洗凈去根，大的兩個。將絲瓜去皮，切成大片。
3、大火，鍋中放入適量的食用油，放入姜，炒出香味，放入香菇翻炒，然後將泡過香菇的清水放入鍋中，小火煨，放入絲瓜，翻炒，放入適量的鹽。蘑菇和絲瓜的香味棒極了。
絲瓜鯽魚湯
材料:
絲瓜、鯽魚、蔥、姜、蒜
練習:
1，鯽魚去內臟和鰓，洗凈，兩邊切幾下。
2、姜切片，蒜切碎，韭菜切碎。
3、鍋熱，放入適量的油，放入魚炒壹會兒。翻過來煎另壹面。
4.加入姜和蒜。加料酒去腥，加水淹死大部分魚。
5.煮沸，然後煨30分鐘。魚煮熟後，加入壹些鹽和糖調味。
6.加入絲瓜，煮熟。在鍋上撒上蔥花。
灰樹花炒絲瓜
原料:絲瓜
輔料:灰樹花和枸杞
調料:鹽、味精、高湯、水澱粉。
練習:
1.灰樹花用40度溫水浸泡30分鐘，用開水焯壹下，撈出撕成小塊。
2.將絲瓜去皮，切成滾刀塊，用鹽腌5分鐘。
3.鍋內放油，將灰樹花、絲瓜炒1分鐘，放入枸杞，倒入少許高湯，加鹽、味精、水澱粉勾芡炒勻。
絲瓜炒大豆
材料:
絲瓜、大豆、紅辣椒、生姜、大蒜
練習:
1，去殼毛豆洗凈備用。絲瓜去皮，洗凈切塊備用。紅辣椒切塊，姜蒜切末備用。
2.鍋中倒入熱油，爆香姜蒜末。
3.倒入毛豆翻炒壹會兒，直到斷了變色。
4.倒入絲瓜翻炒片刻。倒壹點水繼續翻炒。
5.等水幹了，絲瓜變軟了，再放入紅辣椒翻炒至斷絲。加入半勺鹽。最後加入新鮮蔬菜調料，攪拌均勻。
青椒炒絲瓜
原料:絲瓜
輔料:青椒
調料:油、姜、蒜、蔥、精鹽、胡椒粉、糖、澱粉、味精。
練習:
1.青椒去蒂去籽，洗凈，切成細絲。
2、絲瓜去皮洗凈，切成細條。
3.將姜和蒜切片，洋蔥切小段。
4.向澱粉碗中加水，制成濕澱粉。
5.炒鍋放油燒熱，放入青椒絲翻炒至五成熱盛出。
6.炒鍋放油燒熱，下絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥片和少許水，用鹽、胡椒粉、糖翻炒，水澱粉勾芡，撒上味精。
竹絲瓜湯
材料:筍幹50g，絲瓜1根，高湯適量，油少許。
具體步驟:
老湯可以是市場上現成的，也可以是雞湯、骨頭湯，平時煮著吃，小份放冰箱冷凍，隨身攜帶非常方便。
將絲瓜去皮，切成滾刀塊備用。
將筍幹用清水浸泡，浸泡後切去末端，再切成小塊。
將高湯放入鍋中，待高湯小火煮開後，先將竹筍放入湯鍋中，小火煮3-4分鐘。
最後放入絲瓜塊，煮至絲瓜碎，加入少許鹽調味。
絲瓜蛤
材料:1絲瓜，300克文蛤。
調料:蔥花適量，姜末適量，鹽1小勺，香油1小勺，雞精1小勺。
練習:
1，絲瓜切片，過油後取出瀝幹；蛤蜊泡在水裏吐沙子。
2.在熱油鍋裏炒香蔥和姜，加入絲瓜、蛤蜊、適量高湯、鹽和雞精，中火煮至蛤蜊殼開，倒入香油。
絲瓜炒肉片
原料:絲瓜300g，豬肉梅花150g。
調料:幹辣椒3個，1蒜，生抽少許，白酒少許，姜絲，鹽，白胡椒粉少許，水澱粉2湯匙，油3湯匙。
練習:
1.豬肉切片，加入少許鹽、醬油、白酒、水澱粉，拌勻，腌制半小時以上。
2、絲瓜切滾刀塊。切幹辣椒，去籽。
3.鍋中加入3湯匙油，加熱後滑入豬肉片，炸至變色，撈出油備用。
4.鍋內留1/2湯匙底油，依次放入蒜末、姜絲、花椒、蒜末，放入絲瓜，加少許鹽，炒至絲瓜出水，撒少許白胡椒粉，放入炒好的肉片，拌勻後出鍋勾芡。
姜汁烤絲瓜
原料:絲瓜
調料:鹽少許，姜汁，醬油，油，香油，料酒，濕澱粉。
練習:
1，絲瓜去皮切滾刀塊
2.鍋裏放油，溫熱時倒入姜汁，大火燒開後依次加入絲瓜、料酒、鹽，拌勻煮至絲瓜斷生，加入少許醬油，拌勻煮2分鐘左右，勾芡後倒入少許香油拌勻。
絲瓜丸子湯
原料:絲瓜和豬肉丸。
調料:油、鹽、蔥花。
練習:
1，絲瓜去皮洗凈，滾刀切小塊。
2.取出鍋，將絲瓜放入鍋中加水。絲瓜8熟後，加入豬肉丸。
3.水開後，豬肉丸浮出水面。關火，加鹽調味，放碗，撒上蔥花上桌。
蝦皮杏鮑菇燉絲瓜
配料:絲瓜、杏鮑菇、蝦米。
練習:
1.將蝦米用清水浸泡，洗凈。絲瓜去皮，切塊，用少許鹽腌制片刻。
2.炒鍋倒入油，爆香蔥、姜、蒜，然後倒入蝦米翻炒。
3.倒入料酒出香味，倒入洗凈的杏鮑菇翻炒。
4.加入鹽和糖，然後加入絲瓜翻炒。
5、加少許冷水燙片刻。
6.絲瓜軟化，加入雞精，倒入水澱粉。
7.拌入香油，均勻關火。
絲瓜肉末雞蛋湯
原料:嫩絲瓜1條。
輔料:雞蛋1個，碎豬肉100g。
調料:精鹽1/2小勺，雞精1/4小勺，少量白胡椒粉(可選)。
練習:
1，絲瓜去皮，先切段再切片。將碎豬肉用雞精腌制10分鐘，雞蛋打散成蛋液。
2.鍋中燒開4碗水，加入絲瓜片，煮至軟身。
3.用勺子從鍋裏取2勺開水倒入肉末碗裏，用筷子攪拌均勻。
4.將絞肉連同湯壹起倒入鍋中，用中火煮至肉變色(約1分鐘)。
5、中間留火，先加鹽、雞精調味，再加入蛋液。
6.蛋花形成後，關火，撒少量白胡椒粉。
絲瓜油面筋
配料:絲瓜，油面筋，胡蘿蔔，生姜，大蒜，幹辣椒。
練習:
1，絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片，辣椒姜切絲，蒜切末
2.鍋中放油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒。
3.加入絲瓜和胡蘿蔔，攪拌均勻。
4、放三勺高湯，如果不行，加水加雞精。
5.加入油面筋，攪拌均勻。油面筋會吸收湯汁，用鹽調味。
豆豉椒粉絲蒸絲瓜。
材料:粉絲1根，絲瓜150g。
調料:剁椒1大勺，蒜1小勺，豆豉1小勺。
練習:
1.粉絲用溫水浸泡，瀝幹水分備用。將絲瓜去皮，切片。
2.在盤子底部鋪上粉絲，在上面鋪上絲瓜。
3.在絲瓜上撒上剁椒，鍋中燒開水，蒸15分鐘。
4.鍋裏熱壹湯匙油，倒入豆豉和蒜末，趁熱澆在絲瓜上，吃的時候拌勻。
絲瓜炒牛肉
材料:絲瓜2個，牛肉200g，姜2片，澱粉水2湯匙，料酒1茶匙，蛋清1個，油和鹽適量。
具體步驟:
1.將牛肉切成薄片，加入料酒、蛋清和澱粉水，拌勻，使肉片充分吸收蛋清和澱粉水。這種牛肉片炸的時候不容易老，口感嫩滑。
2.將絲瓜去皮，切成滾刀塊。
3、炒鍋熱，加入適量的油，將牛肉片和姜片倒入鍋中滑鍋，翻炒至肉片變色。
4.鍋重新加熱，用鍋裏的牛肉汁，把絲瓜倒入鍋裏，把絲瓜炒到斷了滲出水。
5.將炒好的牛肉片倒入鍋中，迅速與絲瓜混合，大火翻炒2分鐘，最後加入少許鹽調味。
蟹粉冬瓜粥
材料:肉蟹、米飯、絲瓜、胡蘿蔔、姜、蔥。
練習:
1、肉蟹入蒸鍋蒸，壹般8-10分鐘左右，然後將蟹切末，絲瓜切丁，胡蘿蔔切丁，小蔥切丁，姜切絲；
2.將大米洗凈，加入適量的食用油，開始煮粥。當它變軟變稠後，加入胡蘿蔔丁，繼續煮，直到胡蘿蔔變軟變熟，加入鹽調味，如果妳想要壹種鮮甜的回味，可以加入壹點糖調味。
3、然後放入蟹肉，再將絲瓜放入鍋中滾。最後放入姜絲，加少許胡椒粉調味，大火煮開。
絲瓜炒肉
材料:絲瓜2根，肉適量，油適量，蒜適量，鹽適量，澱粉適量，醬油適量。
練習:
1，絲瓜洗凈切塊；
2.把肉切絲，放點澱粉拌勻，這樣肉的味道會更好。
3.鍋中放油，加熱至七成熟，放入蒜瓣翻炒。
4.倒入絲瓜塊翻炒1分鐘，再倒入少許醬油繼續翻炒1分鐘。
5.加壹點水，燉壹分鐘。
6、加入適量鹽，出鍋。