汙染源調查動態更新數據顯示，201184萬噸和65萬噸，我國畜禽養殖化學需氧量和氨氮排放量分別占全國排放總量的45%和25%，占農業源排放量的95%和79%。規模化畜禽養殖汙染已成為最重要的農業汙染源。
從種類來看，豆類、綠葉、茄果類蔬菜農藥殘留檢出率最高。
據農產品監測中心統計，農藥殘留合格率由低到高依次為豆類、茄子、白菜、綠葉蔬菜、芋頭薯類根菜、蔥蒜、瓜類和食用菌。中國農業大學營養與食品安全系主任何告訴記者，綠葉菜農藥殘留多是因為其葉片柔軟濕潤，昆蟲喜歡吃，所以噴灑的農藥也多。另外，香菜農殘留低。蒿莖、菊花、香菜等。有強烈的香味，是天然的驅蟲劑。
季節性上，農藥殘留冬季低，春夏秋高。
北京農林科研所壹位農藥殘留專家告訴《生命時報》記者，由於冬季室內外溫差比較大，空氣流通不是很好，不適合害蟲繁殖，所以農藥使用較少，農藥殘留較低。農業部對北京市496個蔬菜樣品進行檢測，發現5月和165438+10月是農藥殘留檢出頻率較高的時期。杭州的檢測結果顯示，杭州蔬菜農藥殘留最高的是4月和10。
從農藥殘留的種類來說，豇豆和韭菜的農藥多。
因為愛吃蟲子，所以經常被噴烈性農藥，有的劇毒，容易殘留；黃瓜和番茄有很多殺菌劑，濕度大容易生病，尤其是殺菌劑。與農藥相比，殺菌劑對人體的危害較小。
從種植地點來說，大棚果蔬農藥殘留很少。
因為可以使用氣網等物理方法來控制溫室中的害蟲，所以使用的農藥較少。與大棚蔬菜相比，露地蔬菜看起來很自然，但使用的農藥比大棚蔬菜多。
有什麽好的減少農殘的方法？
先將買來的蔬菜浸泡5分鐘再洗，或者用淘米水浸泡，中和農藥的毒性；
第二，用5%的鹽水洗菜；
第三，黃瓜、茄子等使用農藥多的蔬果最好去皮後再吃；
第四，高溫加熱也會分解農藥。壹些耐熱蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，可以洗凈後用開水燙幾分鐘，可以減少30%的農藥用量。經過高溫蒸煮，可以去除90%的農藥。
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