隨著生活水平的提高，我國糖尿病患者的數量也與日俱增。他們在飲食上過於挑剔，偏愛高糖高熱量的食物，導致疾病，給生活增加了很多負擔。我相信北方朋友的主食主要是面條和饅頭，但由於這些食物糖分上升快，長期食用對疾病不利。我該怎麽辦？
愛吃面條和饅頭的人，這樣吃可能會保持血糖穩定。
選擇“粗”面粉
饅頭和面條都是用面粉做的，所以要想改變它們的糖指數，只能從源頭——原料入手。總的來說，為了口感，我們會優先選擇那些去除了纖維和麥麩的高筋面粉。用這種面粉做的饅頭和面條，口感更濃，更容易消化吸收，所以升糖速度更快。
為了降低糖指數，在選擇面粉時不應該優先考慮口感，而應該“犧牲”口感，選擇全麥或標準面粉。這種面粉做出來的食物雖然口感不怎麽樣，但是因為面粉本身只是經過了粗加工，所以更難消化，糖分上升的速度也會明顯下降。
在面團中加入“粗糧”。
其實北方的朋友是不屑於直接買面和饅頭的，他們更喜歡自己在家做，這就給我們和面的時候“添料”提供了方便。除了面粉，還可以加入玉米粉、黑米粉、紫薯粉、蕎麥粉等。讓食物口感更豐富，而且因為粗糧的加入，糖分指數會降低。
除了粗糧，我們還可以在面粉中加入壹些營養成分，比如雞蛋、牛奶。眾所周知，主食中澱粉含量高，營養相對單壹。壹頓飯吃面，很難滿足人體的營養需求。所以在和面的過程中，可以用雞蛋和牛奶來代替部分水，這樣不僅可以增加饅頭和面條的口感，還有助於控制血糖。
同時，為了解決膳食纖維和維生素攝入不足的問題，我們也可以在和面的時候加入壹些蔬菜汁。蔬菜營養價值高，可以降血糖。用蔬菜汁拌面粉，既能為普通面食增光添彩，又能彌補主食的營養不足。
有營養的副食品
其實，主食無論使什麽招數，都難以彌補全面營養的不足，所以吃饅頭、面條時要在配菜上下功夫，盡量選擇營養豐富的副食。主食可以提供糖類，配菜要提供蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質、脂肪等。，從而滿足人體的營養需求，避免營養不良。
很多朋友喜歡吃炒土豆絲、紅薯、山藥、芋頭等澱粉含量高的食物，但這些食物與主食中的營養成分重疊，更容易導致血糖飆升。希望大家能堅持均衡飲食的原則，註意葷素搭配，多吃新鮮蔬菜、雞蛋、瘦肉、豆制品、乳制品等食物。
改變意大利面的做法
很多朋友喜歡用油煎炸的方法做面食，比如油條、糖餅、油餅、煎餃、煎餃等。，就是我們平時經常吃的，都有壹個相同的缺點，就是含油量高，熱量高。當傳統面食遇到油，糖指數也會上升。
因此，建議在煮面食時，盡量選擇蒸、煮等方法，不要加太多調料，也不要煮太久。這樣做出來的面食不僅保留了食物本身的原味，口感也很濃郁，而且由於烹飪時間短，分子結構大，對血糖的影響較小。
改變吃飯的順序
壹般來說，我們在吃飯的時候，不會刻意去想先吃什麽，但是作為壹個高血糖患者，這壹步是不能省略的。我們越細心，越有耐心，就越有利於病情的穩定和恢復。在吃的過程中，可以先從喝湯開始，緩解饑餓感，避免攝入過多。
然後吃壹些消化時間長的蔬菜和肉類，延長主食消化吸收的時間。雖然我們只是改變了吃飯的順序，但是對於控制和穩定血糖有很大的幫助。愛吃面食的人要盡早學會。
總結:由於各種因素，很多人無法改變吃面條和饅頭的習慣，但為了避免血糖飆升，希望妳能學會以上幾點，盡量減少面食對血糖的影響。