鐵棍山藥味道溫和，有潤肺健脾補腎的作用。它既能補陽以增強臟腑功能，又能補陰以滋養物質基礎。更可喜的是，它可以增強身體抵抗力，不愛邪，也可以在邪氣存在時使用。因此，歷代醫家在確定扶正祛邪治療原則的基礎上，往往選用它來組方，其適用範圍十分廣泛。山藥和金銀花的組合，山藥和牛蒡的使用，都起到了扶正不愛邪，祛邪不傷正的作用。
2.滋陰補陽
鐵棍山藥有滋陰清熱的功效。黃冠秀在《本草求真》中說，山藥屬於食物，古人用它煎湯，意思是健脾益氣，清熱去火。其色在肺為白，味在脾為甜。其氣雖溫但平，能養脾肺之陰，故能濡苔生肌。它性澀，能治遺精，味甘鹹，還能益腎強陰，生癰生瘡，消腫變硬，也有滋陰退熱之意。
3、健脾和胃，幫助消化
鐵棍山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
隨著天氣轉涼，壹些脾胃虛弱的人往往會出現吃得少、腹脹、懶動、便溏、四肢乏力等癥狀。薏苡仁10g，山藥10g(鮮山藥50g)，大米10g，加水適量煮成粥，適用於脾虛引起的腹脹腹瀉。
4.益肺止咳
鐵棍山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多久咳。鐵棍山藥是養肺潤燥的天然產品。是臨床上治療肺虛久咳、氣喘的良藥，每日用量約250克。
5、降低血糖
鐵棍山藥含有粘液蛋白，具有降血糖的作用，起到輔助調理作用。
6、延年益壽
鐵棍山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
平時體虛的人，要趁著秋高氣爽，加緊進補，以防冬天需要。鐵棍山藥補而不熱，溫而不燥，適合各個年齡段的養生需求，尤其適合上班族和老年人。常吃有益無害，其營養可以替代正餐。
7.滋陰補陽
血虛要補血。補血效果好的食物有黑豆、黑芝麻，補血效果強的中藥有熟地黃、當歸、何首烏、白芍、桑葚等。鐵棍山藥有益氣健脾養胃的作用，可與補血食物、藥物配合使用，增強補血效果。
8、進補抗衰老
山藥味甘，性涼潤澤，入肺、脾、腎經。據《德培本草》記載，有補虛益損之功。清代醫家陳修園曾解釋過山藥的作用，說它性平於肺，味甘，但脾主血，主手足，脾滿血，手足不饑。肺主氣，肺充滿氣，使妳健美，氣倍增；因其質地厚粘，能補腎填精，精氣固陰，延年益壽。
現代藥理研究認為，鐵棍山藥含有皂甙、糖蛋白、鞣質、催產素、薯蕷皂甙元、膽堿、澱粉、鈣、磷、鐵等成分，具有誘導幹擾素的作用，具有壹定的抗衰老物質基礎。可見鐵棍山藥確實能補虛療損，延年益壽。
9、強勢美
鐵棍山藥含有黏蛋白，是多種糖和蛋白質的混合物，能增加黏膜和皮膚的潤滑性，減少皮下脂肪堆積。它是壹種很好的美容食品，可以單獨服用，也可以復方使用。山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等。都有強健筋骨、美容養顏、強身健體的作用。
秋天皮膚極度幹燥，使人頭發枯萎，面容失去美感。因此，多吃鐵棒和山藥可以滋潤皮膚和頭發。可以用500克鐵棍山藥切成段或粉煮粥，早晚常喝。
10，補腎益精
遺精尿頻都是腎虛引起的。鐵棍山藥可以同時補益脾腎。冬季氣溫驟降，疾病高發，舊病加重。提前吃鐵棍山藥可以預防上述疾病，防患於未然，簡單吃，定時服用。