配料:面粉、豬肉、茴香、花椒粉、食用油、醬油、鹽。
先把茴香洗幹凈，泡在水裏，這樣會更幹凈。控制幹水使用。
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二、和面，面粉加溫水，和面。醒發半小時，面團會更光滑結實。
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三、超市買的肉可以直接由師傅磨成肉餡，倒入盆中，加入鹽、花椒粉、食用油、醬油，順時針攪拌，然後腌制15分鐘。
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4.茴香切碎，放入肉碗裏攪拌。各種調料要根據食材用量來放。肉餡準備好了。
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5.做餃子皮，先把面團做成制劑，壓平，用搟面杖搟出來做餃子皮。然後放餡包，包好放壹邊，全部包起來。
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6.把鍋裏的水燒開，把餃子全部放進去，翻過來，不要粘鍋。燒開後可以倒三次冷水，煮十分鐘左右。
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七、出鍋，好吃的茴香豬肉餡餃子做好了。
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八、註意事項:
1，面團該醒了
2、肉要腌制。