收集和加工的幼苗可用於飲用熟食。用水攪拌著吃，可以充饑。它的種子經過油炸去皮，磨成面條，可以當餅吃，也可以放在油裏煮著吃。
莖葉味苦、辛、寒，微毒。
功效主要用於治療中風、傷寒、頭痛、麻風病、癲癇、頭痛、濕痹等對骨髓、腰膝有毒害的病癥。六七月采收，曬幹研末，壹兩勺水服，十壹十二月酒服。或者做成丸子，每次吃二三十粒，壹天吃三次。服用100天，癥狀如疥瘡。剛開始會癢，會滲血，有的皮膚會斑駁交錯。死皮脫下後，肌肉會像凝固的脂肪壹樣。可以減輕人的睡意，去除各種毒刺，殺死寄生蟲。長期服役可以讓妳耳聰目明，身體健美，身體強壯。搓葉子放舌下，流涎，去黃眼珠，睡個好覺。燒灰和臘月豬脂塗在癤子上，會產生膿頭。煮酒服之。主要用於狂犬病咬傷。
固體味甘、溫，毒性小。
功效主治:風寒頭痛、風濕麻痹、肢體攣縮疼痛、肌痛。長期服用益氣。治肝熱，聰耳輕體，使人皮膚潤澤，精力充沛，不易衰老，治諸風氣，填髓，暖腳，治瘰癧疥瘡。炒酒浸衣，祛風補身。
所附藥方用於治療毒蛇、沙虱、射手等造成的傷害。，如口無言，眼發黑，手腳僵硬，毒襲人腹，頃刻而死:用壹株蒼耳嫩枝，取汁酒溫人，厚敷傷口。
治水腫排便不好:蒼耳子和花椒平分，每天用水兩元。
治腦漏，鼻臭，叫鼻淵:蒼耳子炒研成末，每日兩元，用開水送服。
萬英藥膏:可治壹切背瘡、無名疔瘡、疥瘡、牙痛、喉炎。5月5日，采集蒼耳的根和葉，洗凈，曬幹，切細，放入五口大鍋中加水煮沸，用隔膜篩過濾，再用絹布過濾。然後倒入幹凈的鍋裏，用武火煎，文火煮，攪成糊狀，放在壇子裏保存，經常敷著治病。牙痛敷在牙齒上，喉炎敷在舌頭上或溶化，兩三次後有效。每天喝壹勺酒，很有效。
麻風治法:將嫩蒼耳、荷葉等分成等份，研末，每次服兩元，溫酒送服。另壹個方子:將蒼耳子的葉子研成粉末，每次30至40粒，用大風子的油和烏子那麽大的藥丸壹起服用，每日兩次，用茶水送服。另壹個食譜:5月5日，或者6月6日，夜班露珠的時候，采摘蒼耳草，搗爛取汁，煮成紡錘。取壹尾黑魚(即烏鱧)，如果有半斤重，就剖開，不要去腸。拿壹片藥，用錢縫好，用兩碗酒文火煮著吃，三五條魚就治好了。百日忌鹽忌醬。
治壹切麻風風毒:殺三蟲:5月5日中午，剪下附在地上的蒼耳葉，洗凈，曬幹，搗碎，過濾，每次用酒送服，白天服兩次，晚上服三次(若惡心，做成桐果大的蜜丸，服50粒)，輕者每日服兩次。如果身體顫抖或產生豆子，這是因為風毒被擠出來了。可以用針紮壹下，去掉黃色的汁液。重陽節可以用。
治諸風病:從蒼耳嫩葉上砍下壹塊石頭，用五升麥蘗切成塊，放在艾葉裏二十天，作成壹首歌。取壹桶米，煮成飯，加三升酵母釀酒。密封14天，成熟，每次空腹溫服，效果很好。用兩層布把這個酒封起來，不要太緊，太緊會溢出來，忌吃豬肉。
治女子血虛，感冒襲腦，頭轉悶；突然倒在地上，不省人事。利用蒼耳子的嫩滑，陰幹研成粉末，用酒送壹元，其效果迅速。還治療男性各種頭暈。
壹切重瘡惡瘡的治療:用蒼耳子的根和葉，搗爛，從小兒尿中擰出汁液，服壹升涼，壹日三次，對去瘡之根非常有效。兩邊用蒼耳的根和苗燒灰，用醋澱敷。晾幹後再敷壹遍，不超過十次，也就是把瘡根拔掉。兩邊用蒼耳子兩半，烏梅肉五塊，蔥三根，酒兩法，煎壹會，取熱服去汗。
治療蜘蛛咬傷與毒蛇無異:取壹杯蒼耳汁，塗於咬傷處。
治療鼻衄:取蒼耳莖葉汁壹小杯。誤吞銅錢的處理方法:壹把蒼耳蒼耳，壹升水，泡水十次以上，喝水就會痊愈。
治痔瘡出血:五月五日，采集蒼耳莖葉，制成粉末，服壹寸水，甚有效果。瘟疫流行的時候，全家人用涼水給他們兩塊錢，既能治病又能避免生病。
治療口腔潰瘍，有米粒似的肉，破後出血，隨生隨出:用蒼耳子葉取汁敷患處，每日兩次。
治痢疾膿血:蒼耳子草無論多少，洗凈，加水煎煮，去渣加蜂蜜，用猛火熬成糊狀，每次服壹兩勺。用開水送衣服。
治療產後痢疾；蒼耳葉搗碎磨成汁，溫服半杯，每日三四次，效果很好。
治療突發水中毒，初起頭痛，強烈惡寒關節，白天癥狀較輕，夜間加重，手腳冰涼，三天下半身蟲蛀，六七天膿潰，糜爛至五臟，必死；將蒼耳根葉搗實，絞汁，取壹兩升，下部用棉花浸泡蒼耳汁塗抹。
治牙痛腫:蒼耳子五升，水壹桶，煮五升，趁熱含在嘴裏，涼了再吐出來，再含壹次，不過壹劑就好了。莖和葉也可以。或者加點鹽。