蟬的營養價值；
蟬猴性寒味美，有疏風宣肺、解熱鎮驚的作用。蟬猴營養豐富，味道鮮美，是壹種時尚的美味。
蟬營養豐富，幹基蛋白質含量70%以上，脂肪7%左右，維生素和各種有益微量元素高於普通肉類食品，堪稱當今食品中的蛋白質之王。
禪宗的藥用價值；
蟬，又名蟬，生活在亞綱、同翅目、蟬科中。
蟬，其皮稱為蟬蛻，含有豐富的幾丁質、同染色體和腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱、咳嗽聲嘶。喉嚨痛。風疹瘙癢、結膜充血、破傷風、驚風、夜啼等。據《中國藥理學》記載，還有助於壯陽、止渴、生津、保護肺腎、抗菌降壓、治療脫發、抑制疾病。
山東廣泛產的蟬有兩種，壹種稍大，叫“蟬”或“蟲沒了”，壹種較小，叫“熟了”，大壹點的可食用，皮可入藥。
蟬具有高蛋白、高營養、純天然、無汙染、純綠色的特點。蟬不僅是傳統的上品藥膳，也是我國常用的中草藥。蟬在我國各地區，尤其是黃河中下遊地區早已有之。
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金蟬，營養價值很高，被譽為唐僧肉。
由於其營養價值高，風格獨特，口感好，以及對人體的多種滋補和藥用功能，民間早就把吃金蟬子比作能使人長生不老的“唐僧肉”。
中國四大古典名著之壹的《西遊記》中的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來“金蟬”二弟子(又稱金蟬長老)的轉世，唐三藏由金蟬轉世為唐代高僧，意為“金蟬出殼”，所以人們把由它的殼轉化而成的蟬視為長生和重生的象征。
所以西遊記裏也有壹句話，吃“唐僧肉”可以長生不老。
現代社會，人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌，稱之為“唐僧肉”，這是對金蟬營養價值充分肯定的高度贊揚。？
據中國食品營養研究所理化分析研究發現，金蟬若蟲每100g富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；；此外，還含有鈣、磷、鐵、維生素和人體必需的微量元素。據科學分析，金蟬含有豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素，其中必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。
比較同壹只100克金蟬與其他動物的蛋白質含量:
金蟬若蟲含量是瘦牛肉的3.5倍(含蛋白質20.2%)，瘦豬肉的4.3倍(16.7%)，羊肉的3.8倍，雞肉的3倍(23.3%)，鯉魚的4倍(17.3)，雞蛋的4倍(65438+)。
可見金蟬若蟲的蛋白質含量遠高於任何動物的肉和蛋；因其含有人體必需的多種營養成分，對促進生長發育、補充新陳代謝的消耗、康復體虛患者等有極好的輔助治療作用，故成為不可多得的天然無汙染的高級營養食品。
參考鏈接；百度百科-金蟬