紅辣椒洗凈，斜切成片。
鍋中加水，此時將蕎麥面放在壹起。
大火燒開後關火，不開蓋燜5分鐘左右，直到面條可以輕松捏斷。
蕎麥面條瀝幹水分，倒入壹湯匙橄欖油拌勻，然後加入2湯匙米醋(30ml)、2茶匙醬油(10ml)、1茶匙糖(5g)、少許鹽和1茶匙辣椒油拌勻，再加入壹把辣椒片、黃瓜絲和熟白芝麻拌勻。
五
夏天吃的話，可以把蕎麥面煮熟，用冷水冷卻，然後拌上調料和配料，冷藏半小時，吃之前撒上白芝麻。
蕎麥自古以來就是日本人飲食習慣中不可或缺的壹道菜，也是日本人常吃的壹種食物。
冷湯蕎麥面
作者:舞蹈的精神
蕎麥面條材料:蕎麥粉300g面粉200g鹽5g水190g。
輔料:午餐肉、胡蘿蔔、雞蛋、杏鮑菇和生菜
練習:
1將所有蕎麥粉材料放入攪拌機中揉成面團，或者用手揉。
2用壓面機反復壓成片狀，再壓成條狀。
做壹大盤面大概需要15分鐘。
這個量足夠壹個五口之家的早餐。
5然後準備輔料，生菜、胡蘿蔔去皮切片，午餐肉切片，杏鮑菇洗凈切片，準備水煮蛋。雞蛋煮熟後在冷水中浸泡幾分鐘，就可以輕松去殼，然後切成厚片備用。
然後我們開始煮面。當深鍋的水燒開後，加入1茶匙鹽。
7然後將蕎面放入燒開，等水再次燒開的時候1分鐘。
然後取出，放入冷水中，冷卻後取出。
9將杏鮑菇、午餐肉、胡蘿蔔、生菜放在烤盤的另壹側，煎至香味四溢。
10在大碗中加入煮好的湯或開水，加點鹽、雞精和幾滴香油調味，重口味的話再加點辣椒油，剛好合妳的口味。
11然後把涼面放進去，把所有的輔料都放上去。它們紅綠相間，營養豐富，味道鮮美，端上來讓人忍不住流口水。
12面條爽滑，壹碗營養又飽。