佐料
泡好的黑木耳和鮮黃瓜、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、水澱粉、香油。
練習:
1，將黃瓜去皮，去皮時註意不要刮得太深，去皮後將黃瓜籽清洗幹凈。黃瓜籽洗凈後，切成小塊備用。
2.用手將木耳撕成和黃瓜壹樣大小的片。木耳用手撕炸更容易入味。木耳撕開後，開始在鍋裏炒。炒之前先燒開水加鹽，然後把木耳和黃瓜壹起放在鍋裏10秒，這樣焯水後黃瓜會更脆。
3.出鍋燒油，油熱後放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。為了菜肴的美觀，這裏去掉炒好的蔥、姜、蒜。當然，妳不壹定要在家裏這樣做。然後將焯水後的黑木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖和味精，翻炒幾下，加入少許水澱粉，再加入少許香油即可取出。
輕盈清爽的特點
木耳炒百葉
原料:黑木耳、百葉簾、紅椒、青椒、姜、鹽、味精、色拉油、澱粉。
練習:
1，木耳用溫水泡發，洗凈切大塊。紅椒和青椒去籽並切成片。生姜切片備用。
2.木耳和紅綠辣椒用開水焯壹下，撈起。
3.百葉簾洗凈，切成大塊，用開水快速焯壹下。
4、鍋中放少許油，放入姜片翻炒，放入所有食材翻炒2分鐘。調味後用澱粉勾芡。
金針菇雪梨湯
原材料:
百合19g，黑木耳19g，雪梨5個，瘦肉225g，蜜棗4個，無花果4個，陳皮1片，鹽適量。
練習:
1.將百合、黑木耳用清水浸泡片刻，洗凈。
2.雪梨洗凈，切塊。將陳皮泡軟，刮去果肉。
3.將瘦肉洗凈，焯水，然後沖洗幹凈。
4.蜜棗和無花果洗凈。
5.燒開適量水，加入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果、陳皮，小火燉90分鐘左右，加鹽調味。
冷菌
主要成分:
黑木耳(去頭，撕成1/4手掌大小的片)、洋蔥段(1寸長)、大蒜、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻。
練習:
1.把鍋裏的水燒開，先放入洋蔥，讓水有洋蔥的香味。
2.加入木耳，再加入鹽，這樣木耳就有味道了，涼了就不用放了。鍋裏加幾滴色拉油，這樣木耳會更好看。
3.半分鐘後，將木耳連同洋蔥壹起取出，放入盤中。洋蔥不需要去掉，所以有顏色搭配，看起來很清爽。
4.把大蒜放在木耳上，集中在中間。鍋中倒入少量色拉油，熏好後澆在蒜上，這樣蒜更入味。
5.加入雞精和白醋，與大蒜拌勻。
6.撒上白芝麻即可食用。
蘑菇豆腐湯
原材料:
黑木耳25g，豆腐200g，鹽少許，1碗雞湯。
生產方法:
(1)黑木耳泡發，洗凈，豆腐切塊；
(2)豆腐、木耳加雞湯、鹽，燉10分鐘，即可食用。
功效:黑木耳和豆腐都是健康食品，可以降低膽固醇。
黑木耳拌豆芽
原材料:
黃豆芽500克，黑木耳50克，鹽，香油，味精。
系統亥:
1，黃豆芽洗凈去皮；木耳用水軟化。洗凈切絲。
2.將黃豆芽、木耳放入鍋中，加水煮熟，加入香油、鹽、味精調味。
特點:清香可口，可經常隨餐食用。
剁椒黑木耳
原材料:
2大勺剁椒，黑木耳，姜，蔥，香油，1大勺醋，1大勺醬油，鹽，雞精，糖。
練習:
1.將黑木耳用溫水浸泡，然後撕小花去根，姜切末，蔥切成蔥花；
2.將剁碎的胡椒、姜粉、醋、醬油、香油、糖、鹽和雞精混合成鹵汁；
3、黑木耳用開水煮熟，用鹵汁腌30分鐘，吃前撒上蔥花。
銀耳肉片湯
原材料:
木耳2錢；2兩瘦肉，3元豬油，2根小蔥，1味精，少許胡椒粉和精鹽。
練習:
①將黑木耳用冷水浸泡，洗凈，去大塊。瘦肉切片，放醬油，抓勻。將小蔥切成米粒，放入湯碗中。
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問題二:炒什麽木耳？
木耳炒白菜
。炒豆角。
炒黃瓜
土豆。炒鹹菜就可以。
問題三:黑木耳炒什麽？木耳炒黃瓜是壹道方法簡單、營養價值高的健康菜肴。老朋友註意壹下。多吃可以延年益壽，年輕女士可以在美容養顏中食用。木耳炒黃瓜。準備主料:泡好的黑木耳和鮮黃瓜。配料是蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、澱粉、香油。首先把黃瓜削皮，註意不要刮的太深。去皮後，清洗黃瓜籽。黃瓜籽洗凈後，切成小塊備用。我們用手把木耳撕成和黃瓜壹樣大小的片吧。為什麽要用手撕木耳而不用刀切？廚師告訴孩子們用手撕，木耳炒的時候更容易入味。木耳撕開後，開始在鍋裏炒。炒之前先燒開水加鹽，然後把木耳和黃瓜壹起放在鍋裏10秒，這樣焯水後黃瓜會更脆。起鍋燒油，油熱後放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。為了菜肴的美觀，這裏把炒好的蔥、姜、蒜去掉。當然，妳不壹定要在家裏這樣做。然後將焯水後的黑木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖和味精，翻炒幾下，加入少許水澱粉，再加入少許香油即可取出。木耳炒黃瓜的特點是清淡爽口。2.木耳炒百葉原料:木耳、百葉、紅椒、青椒、姜調料:鹽、味精、色拉油、澱粉。做法:1。將黑木耳用溫水洗凈，切成大塊。紅椒和青椒去籽並切成片。生姜切片備用。2.木耳和紅綠辣椒用開水焯壹下，撈起。3.百葉簾洗凈，切成大塊，用開水快速焯壹下。4、鍋中放少許油，放入姜片翻炒，放入所有食材翻炒2分鐘。調味後用澱粉勾芡。
問題4:木耳可以用什麽炒？黑木耳或者炒肉最好。
黑木耳炒肉方法壹:
材料:黑木耳500g，豬肉150g，青椒和紅椒各壹半，姜和蔥少許。
做法:1，鍋中放油燒至八成熱，姜絲爆香。2.將豬肉翻炒變色。3、青、紅椒、木耳、鹽、少許辣椒油，翻炒至熟。4、出鍋前加入洋蔥。
註:1，木耳不好洗，壹定要壹顆壹顆仔細擦。2.所有材料缺壹不可，各有各的獨特味道。3、這道菜主要是炒的快，炒出來的菜比較嫩。
黑木耳炒肉方法二:
材料:黑木耳(泡過)、銀耳(也泡過)、西紅柿、蒜苗、肉絲。做法:1。鹽肉絲，十三香，醬油，料酒。2.將泡好的黑木耳、銀耳洗凈，切塊。3.蒜苗去皮，洗凈，切成丁。5.
問題5:黑木耳配哪些食物？1，黃花菜炒黑木耳，黑木耳50克，黃花菜50克，熟植物油適量，精鹽適量，鮮湯適量。做法將黑木耳洗凈，去蒂，瀝幹水分；黃花菜用水浸泡，去蒂，切段。炒鍋，放入植物油燒熱，放入黑木耳、黃花菜，翻炒片刻，放入鮮湯、精鹽調味，即可取出裝盤。功效延緩衰老。
2、腰花炒木耳原料黑木耳85克，豬腰肉2根，豌豆苗、竹筍各20克，香油40毫升，清湯、醋、料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、胡椒粉。做法是將豬腰的被膜和中心去掉，洗凈，在光滑的表面切好後切成雞冠花塊，用開水燙至變白後撈出，瀝幹水分，放入湯盆中，放入醋和胡椒粉；將豌豆苗的老根去掉，洗凈。炒鍋，加入清湯、鹽、料酒、味精、醬油、胡椒粉、黑木耳、豌豆苗、竹筍，燒開撇去浮沫。再次燒開後，將炒鍋倒入湯盆。功效適用於慢性風濕性腰腿痛。
3、大腸海參煮木耳原料黑木耳50克，海參25克，豬大腸120克，味精，醬油，精鹽。做法是用水燉食材。功效適用於老年血虛、腸燥、習慣性便秘。
4、黑木耳粥原料5克，糯米50克，糖適量，水400ml，文火煮至米花湯稠，蓋緊5-7分鐘。每天早上起來，空腹吃溫熱的東西。功效氣血兩虛，過勞虛弱；肺陰虛引起的幹咳少痰，咽幹咽癢，痰中帶血；胃陰不足引起的口幹口渴，大便幹燥，痔瘡等癥狀！
5、豬肝木耳湯原料黑木耳25克。豬肝50克。練習洗材料。用水燉。功效適用於白帶色紅，氣味難聞。
6、雞腿烤木耳原料黑木耳35克，雞腿1對，黃酒適量。做法:將雞腿燒成灰，用黑木耳和黃酒熬湯，服用1次。功效適用於腿麻。
7.藕片炒木耳原料:木耳和面粉80g，嫩藕250g，青椒15g，植物油400ml(約40ml)，精鹽、味精、醋、糖、濕澱粉、醬油、鮮湯適量。做法將黑木耳去蒂，洗凈瀝幹；將嫩藕洗凈，切成條狀；將面粉與精鹽、味精混合，將嫩藕條蘸入面糊中，在油鍋中壹根壹根煎，不斷翻動，直至呈金棕色，撈出瀝油。鍋內留底油，將青椒丁翻炒，然後放入黑木耳、醬油、白糖、鮮湯燒開，加入醋，用濕澱粉勾芡，倒入少許熟植物油，再將炒好的藕條放入鍋中翻炒幾下，然後出鍋裝盤。功效適用於失眠、心煩、食欲不振。
8.涼拌黑木耳做法1:原料:黑木耳、青椒、胡蘿蔔；調料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡水、冷醋1。木耳先用溫水泡壹下，再用流水壹塊壹塊的清洗，也可以用鹽或面粉。2.將青紅椒和胡蘿蔔切絲，將洗凈的黑木耳用手撕成小塊。3.將鍋放在架子上燒開水，將黑木耳焯壹下，然後將青椒和胡蘿蔔絲焯壹下。記得燙過後在冷水中快速冷卻，以保持其色澤和脆度。4.將焯過的黑木耳、青椒、胡蘿蔔絲放入碗中，加入蒜泥、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、冷醋等。並攪拌均勻。
涼拌黑木耳做法2: 1。鮮黑木耳洗凈切塊，用開水焯壹下(比較安全)，放涼；2.將壹些大蒜籽去皮，切碎；3.將壹些新鮮的紅辣椒洗凈，切碎；4.將剁碎的紅辣椒和蒜頭放入黑木耳中，加入味精、雞精、香油、醋(三勺)和冷水；5、腌制七八個小時！
涼拌黑木耳做法三:原料:黑木耳150g，核桃碎50g，紅青椒、姜、蒜少許；調料:鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油；做法:1。黑木耳洗凈，撕成小塊，紅、青椒切絲，姜、蒜切末。2.將黑木耳和紅、青椒切絲焯壹下。3.小火炒核桃。4.將黑木耳、紅青椒絲、核桃絲、姜蒜末加入碗中拌勻。
9.蒜香黑木耳
原料:黑木耳
配料:蒜頭、蝦皮
練習:
1.木耳洗凈，去根，撕壹點...> & gt
問題6:炒黑木耳要多久？我煎了壹會兒。妳可以根據聲音來判斷。木耳會在鍋裏爆壹會，聲音很大。只要等到聲音變小，木耳變軟。我沒有壹起炒過黑木耳和蘑菇。妳可以用胡蘿蔔、肉和大白菜炒它們。木耳好養血，多吃為妙。記得用多壹點的油多煎壹會兒木耳。
問題7:木耳不能用什麽炒胡蘿蔔。他們不能用木耳炒胡蘿蔔，因為壹起炒容易出皮膚問題。這是很多人不知道的事實，水果和蘿蔔壹起吃容易甲狀腺腫大。土豆和香雀壹起吃，臉上容易長雀斑。胡蘿蔔+白蘿蔔胡蘿蔔中含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，大大降低兩種蘿蔔的營養價值。鹿肉+魚蝦癌癥患者不宜同食。大豆+酸奶酸奶中含有豐富的鈣，大豆中含有的化學成分影響鈣的消化吸收。甲魚肉和鴨肉壹起吃會便秘。蝸牛+文蛤會中毒，可以用香菜治療。山楂+豬肝山楂富含維生素C，豬肝含銅、鐵、鋅等金屬微量元素較多。維生素C遇到金屬離子會加速氧化，會破壞維生素C和金屬。冬瓜和大閘蟹壹起吃會中毒。柑橘皮可以用來解毒。海蟹+大棗壹起吃容易患寒熱病。蝸牛+蠶豆會引起腸絞痛。西紅柿+黃瓜西紅柿中含有大量的維生素C，能增強人體抵抗力，預防壞血病，抵抗感染。黃瓜中含有維生素C分解酶，壹起食用會破壞維生素C。羊肉+醋羊肉性熱，有益氣補虛的作用；醋含有蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，酸溫、消腫、活血，宜與涼性食物搭配，不宜與羊肉搭配。孕婦吃的甲魚+黃鱔+螃蟹會影響胎兒健康。豆漿和雞蛋中的粘蛋白很容易與豆漿中的胰蛋白酶結合，產生壹種人體不能吸收的物質，大大降低了人體對營養物質的吸收。堿+粥煮粥用的大米、小米、高粱都含有較多的維生素。維生素B1、B2、煙酸和維生素C在酸中非常穩定，但在堿性環境中容易分解。魚+番茄食物中的維生素C會抑制銅的釋放。白酒和牛肉同時吃容易上火。因為牛肉味甘性溫，有助於補氣助火，而白灑是高溫之品。如果搭配牛肉，會火上澆油，容易引起牙齒發炎。核桃+野雞+木耳壹起吃會引起身體不適。冰棍和西紅柿壹起吃會中毒。脾胃虛寒者忌食龜肉+兔肉。鵝+蛋壹起吃，傷元氣。牛肉和板栗中的維生素容易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱了板栗的營養價值，不易消化。狗血+泥鰍酸堿性溫，陰虛火旺者忌食。大白菜和兔肉壹起吃容易引起腹瀉和嘔吐。蛇肉+蘿蔔壹起吃會中毒。鯽魚和冬瓜壹起吃會使身體脫水。牛肉和紅糖壹起吃會導致腹脹。甲魚肉+雞蛋鹽，孕婦和產後便秘者不吃。人參+蘿蔔不易消化，腹部有脹氣。鵝+梨傷腎。蝸牛+牛肉不容易消化，會引起腹脹。海帶+豬血會引起便秘。菠菜+瘦肉菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅細胞的重要物質之壹，也是鈣、鐵和脂肪代謝所必需的。如果與含鋅量高的食物混合，這類食物中銅的析出量會減少。菠菜+奶酪菠菜富含鈣，奶酪中含有的化學成分會影響鈣的消化吸收。牛奶+韭菜牛奶含鈣。鈣足是骨骼和牙齒的主要成分。牛奶與含有較多草酸的韭菜混合，會影響鈣的吸收。驢肉和金針菇壹起吃，會心痛，會致命。兔肉+芹菜壹起吃會掉毛。茄子和大閘蟹壹起吃會中毒，可以用蓮藕節治療。鯽魚和豬肝壹起吃有* * *，有癤子發燒的人不宜吃。燒酒+小米會引起心絞痛。牛肉和橄欖壹起吃會引起身體不適。墨魚和茄子壹起吃容易引起霍亂。葡萄+駱駝肉會發燒。杏仁和豬肉壹起吃會引起胃痛。蝦皮+黃豆會引起消化不良。蝸牛+黑木耳壹起吃會中毒，可以用蓮花樓治療。羊和竹筍壹起吃會中毒，可以用研磨血漿治療。香薰+紅薯壹起吃會引起身體不適。烏梅和豬肉壹起吃會中毒。可以用地下水處理。柑橘和大閘蟹壹起吃會讓人走路腳軟，可以用蒜汁治療。梅子+鴨蛋同食...> & gt
問題8:木耳可以用什麽炒？黑木耳營養分析1。黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳能補血，使人的皮膚紅潤有光澤，並能預防缺鐵性貧血；2.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病；3.黑木耳中的膠質能吸附和濃縮殘留在人體消化系統中的灰塵和雜質並排出體外，從而起到清胃洗腸的作用；4.對膽結石、腎結石等內源性異物也有明顯的溶解作用。5.還具有幫助消化纖維狀物質的作用，對誤食的不消化的頭發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物有溶解融化的作用，是采礦、化工、紡織工人不可缺少的健康食品；6.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用能防癌抗癌。食用菌不能和蝸牛壹起吃。就食物的藥性而言，寒螺遇上滑木耳，不利於消化，兩者不宜同食。患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。制作指導鮮木耳含毒素，不可食用。黑木耳主要是作為輔料，吃法有很多種，葷素都有。炒菜、燉菜、煲湯都輔以黑木耳，極其美味。木耳清洗:1。將黑木耳放入溫水中，然後加鹽，浸泡半小時，使黑木耳迅速變軟；2.將黑木耳放入溫水中，再加入兩勺澱粉，然後攪拌。這樣可以去除黑木耳的細小雜質和殘留的沙粒。黑木耳的治療作用味甘、性平，歸胃、大腸經；具有補氣、潤肺、健腦、減肥、涼血、止血、澀腸、活血、強誌、養顏的功效。主治:氣虛或血熱所致的腹瀉、崩漏、血尿、牙齦疼痛、脫肛、便血等癥。個人認為木耳和豬肉、雞肉、蘑菇、菠菜、豆腐等。在各方面都做得很好。
問題9:木耳和什麽炒著吃好？有壹道名菜，也很有營養。它叫木須肉，木須肉的做法:
原材料:
瘦肉切片，黃瓜，黑木耳，黃花，雞蛋，姜，黃酒，醬油，胡椒粉，少許蒜。
方法:
1.將黑木耳和黃花浸泡備用；
2.在肉片中放入適量醬油、少許蛋清(壹般是半個蛋清)、澱粉拌勻；鍋裏放適量油，把準備好的肉片滑進去(略生)，盛在碗裏放壹邊；
3.將剩余的蛋黃與其他雞蛋和鹽混合；鍋裏放適量油，把準備好的雞蛋在鍋裏煎熟，用鍋鏟分成幾塊(小壹點，但不要太碎)，盛在碗裏放壹邊；
4.鍋中放入適量油，先將姜片、米酒、醬油、花椒、大蒜翻炒，炒出黃花至七成熟；加入黑木耳，翻炒，黃瓜，翻炒，肉片，雞蛋翻炒，小火翻炒至熟。
註意:第壹，這道菜要註意肉片和黃瓜不要炒的太硬，黃花不要太硬，但也不要太軟。
希望對妳有用。
問題10:炒木耳前需要用開水焯壹下嗎？是的，妳不需要用開水焯壹下。油熱了，妳直接把木耳放進去，就像往鍋裏扔很多小鞭炮壹樣。有時候真菌會從鍋裏跳出來導致燙傷。
木耳之所以焯水，是因為浸泡過程中吸收的大量水分會被排出。所以炒菜的時候基本沒有炒鍋現象。需要提醒的是，木耳是卷曲的，有很多“小凹槽”。燙過的黑木耳放入瀝幹網瀝幹後，要多撞幾次瀝幹網，這樣有助於把“小凹槽”裏的水排出去。
黑木耳含有蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵等元素，以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸和磷脂、甾醇等營養成分。黑木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。[3]每100克幹黑木耳含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
黑木耳中的多糖能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，有很好的抗癌作用。而且這種多糖還具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂，防止血栓形成，預防腦血管疾病。黑木耳中的磷脂對腦細胞有營養作用，所以黑木耳是很好的健腦食品。黑木耳還具有滋養潤燥、養血益胃的食療作用，是高血壓、心臟病、癌癥等各種現代文明病患者的保健食品。