中醫認為，綠豆性涼味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說，食物的自然屬性，如溫、寒等，要與食用者的身體狀況相符合，才能起到保健作用。
如果患有外感風熱、癰腫毒、丹毒、暑邪侵襲等熱病，在服用中藥時可以照常服用綠豆湯，起到互補的作用。如果患有胃腸無力、四肢無力、畏寒怕冷、腰腿冷痛、腹瀉等疾病，應禁食綠豆。
2喝綠豆湯有什麽好處？1.增強食欲綠豆中所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用，是人體許多重要器官營養所必需的。
2.降血脂綠豆中的多糖能增強血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，達到降血脂的作用，從而防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇綠豆中含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。
4.抗過敏根據臨床實驗，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等過敏性疾病。
5、抗菌、抗病毒綠豆對葡萄球菌和部分病毒有抑制作用，能抗感染、清熱解毒。
6、保護腎臟綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解，減少氮血癥，從而保護腎臟。
3如何挑選綠豆在挑選綠豆的時候，壹定要註意挑選不發黴、不生蟲、不變質的綠豆。新鮮的綠豆應該是鮮綠色的，老綠豆會變黃。
辨別綠豆是否被汙染，要看綠豆是否幹燥起皺，綠豆是否有刺激性的化學氣味。
看綠豆大小
劣質綠豆含有大量砂石等雜質，且多為易受潮發黴的綠豆。把手伸進綠豆兜裏都能感覺到濕氣。