材料
大連鮮鮑魚6只，瘦肉500克，西洋參片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鮑魚宰殺、掏膛、洗殼。
2.瘦肉切塊，用開水焯壹下，洗凈。西洋參和枸杞洗凈備用。
3.將1500ml冷水放入砂鍋中煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、西洋參片和姜片。
4.大火燒開後，小火燉2小時，加入枸杞，煮10分鐘。上菜前根據口味加鹽。
二、瘦肉鮑魚湯
材料
新鮮鮑魚400克，蹄筋肉2塊，瘦火腿肉50克，西洋參5.6塊，清水3碗。
工作方法
1.買鮑魚請師傅把腸子去掉，回來洗殼洗肉。
2.將豬蹄切成厚片。
3.將薄火腿切成條狀。
4.將食材依次放入燉鍋，高溫加熱，看沸騰。
5.關小火燉4小時。
第三，鮑魚玉米湯
材料
10幹鮑魚，100g熟五花肉片，兩片玉米片(切片)。
工作方法
1.將泡過水的鮑魚放入砂鍋中，文火煨四個多小時；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和適量黃酒繼續燉1小時；
3.加入壹些鹽和蔥花，攪拌均勻。
第四，鮑魚雞湯。
材料
1瘦肉肉雞，1小排骨，6個鮑魚，2個金華火腿，8個香菇，2-3個幹貝，1枸杞，鹽，黃酒。
工作方法
1.將雞肉和瘦肉洗凈，焯水後撈出。香菇枸杞洗凈。
2.砂鍋燒開後，將整雞、瘦肉、鮑魚、切片金華火腿、幹貝、香菇、枸杞放入湯鍋。
3.大火蓋上鍋蓋，煮開後小火燜3小時。
4.最後加鹽和酒調味。