羊蠍子6斤；洋蔥壹個；生姜八片；蒜頭；茴香適量；胡椒粉適量；四大茴香；草果適量；豆蔻的數量；肉豆蔻適量；高良姜適量；香葉適量；四瓣丁香；壹塊肉桂；幹辣椒適量；孜然量；撥二；白扣金額；三只蚱蜢；辛夷適量；冰糖適量；紅糖適量；植物油適量；取適量醬油；老抽適量；料酒適量；甜面醬適量；壹把香菜；洋蔥的壹種方法
羊蠍子很好吃。買的時候讓店家切成小塊，放適量花椒大料泡四個小時左右，換三四次水把血泡出來。
換了幾次水，泡久了，幹凈多了。
將泡好的全蠍放入冷水中，多加水，加入花椒、大料、料酒、蔥、姜和焯水。
將滲出的泡沫煮沸並撇去
撇去油脂，直到湯汁變得清澈，將湯汁保留壹會兒，燉蠍子。
生出壹只好蠍子。
用溫水洗掉蠍子的血
準備調料，因為六斤比較多，兩個鍋炒，所以準備兩份。
把油倒進鍋裏。油溫不太高的時候，倒入香菜和蔥絲炒香。
炒洋蔥和芫荽備用。
再次起鍋，將香辛料和蔥姜蒜爆香，放入半熟的羊蠍子，翻炒兩分鐘，倒入剛剛剩下的湯鍋中。如果不喜歡煮肉湯，可以用清水。
將炒好的全蠍和調料倒入湯鍋中。
加入炒洋蔥和芫荽。
將冰糖、紅糖、鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、甜面醬混合，倒入鍋中。
大火燒開，小火燉2小時，把湯中的香料和煮好的洋蔥、香菜過濾掉再取出。
加入適量的枸杞和香菜，點亮電磁爐，上桌，吃肉蠍子，用湯涮妳喜歡的蔬菜和豆腐。特別推薦用湯涮煎餅！味道好極了
滿屋飄香，肉軟爛。爸爸沒牙也能吃。