配料:1包食用鹽？、金桔200克
工具:密封罐
生產流程:
1，密封罐提前清洗消毒，排水。
2.將金桔放入清水中，然後放入1茶匙鹽泡10分鐘。
3.洗凈後將橘子放入沸水中煮約10分鐘，撈起瀝幹水分。
4,?在陽光下暴曬，徹底幹燥表皮中的水分。
5.用牙簽在橘子幹上打幾個小洞，然後在鹽裏滾壹滾，讓鹽粘在金桔上。
，然後把它放進密封的罐子裏。玻璃瓶底放壹層鹽，再放壹層橘子再放鹽，直到滿了為止。多放點鹽，確保完全蓋住金桔。
6.全部放進密封的罐子裏後，在上面撒壹層鹽。最後蓋上蓋子密封，在瓶子上貼上日期標簽。建議存放兩三年再開始使用。每年可以做壹個小罐。不推薦冰箱。
鹹金桔介紹:
鹹金桔是用鹽腌制的金桔，稱為鹹金桔。對感冒引起的咽痛、咳嗽、聲音嘶啞有壹定的醫療作用。鹹金桔有非常好的止咳化痰作用。廣東每年都有很多人做，腌制時間越長越好。每當感冒、咳嗽、喉嚨不適時，可以拿出壹個鹹金桔沖壹沖。這也是偏方。
金桔果皮中維生素C的含量高達70mg/g，全果含量為43mg/g，幾乎與獼猴桃相當。此外，還含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂類、無機鹽、鋅、鐵等微量元素，營養價值很高。《本草綱目》說金桔“酸、溫、甘、無毒”；“主治:降氣快膈，止渴除異味，尤其對皮膚”；“治惡心，嘈雜嘔吐，清水，痰多，痰瘧，大腸閉塞，婦女乳癰”。《中國藥用植物圖說》宣稱金桔能治“胸中脹滿疼痛”。現代藥理分析，金桔果皮含有揮發性芳香油，由檸檬烯、橙皮苷和脂肪酸組成，對消化有溫和的刺激作用，有助於消化。金桔食療對治療婦女經前乳房疼痛和早期急性乳腺炎非常有效。金桔能理氣解郁，化痰止渴，消食醒酒。金桔能增強人體的抗寒能力，防治感冒，降低血脂。適合胸悶氣滯，不思飲食，或飽食、醉酒、口渴的人；適用於急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓和直管硬化。脾虛氣虛者不宜多食，糖尿病患者不宜食用。凡是舌頭破了，牙齦疼的都不要吃。