現在人們吃海參大多是蘸汁吃。專家表示，這只是改善了海參的口感，並不能豐富其營養。其實，在烹飪之前，最好將海參與雞肉和豬肉壹起燉煮，這樣不僅可以使海參變得美味，還可以讓雞肉和豬肉的營養滲透到海參中，增加其滋補作用。另外海參最好燉著吃。這樣可以充分水解蛋白質，有利於人體吸收。
最後，我來教妳怎麽做幹海參。
幹海參的泡法
將海參用清水洗凈，去除表面鹽分。取壹個幹凈無油的容器，放入適量純凈水，將海參放入容器中放入冰箱浸泡24-48小時，每8小時換水壹次，直至變軟。
將泡好的海參沿腹部中線從尾部到頭部切開，取出內筋和沙嘴，將海參肚子裏的雜質清理幹凈。海參的內腔會有幾根筋，不去掉是可以食用的，但是會影響海參的毛發生長，所以在裏面切幾段。
幹凈無油的鍋裏放入純凈水，把洗好的海參放進去。大火燒開後，用小火煮20分鐘。熄火後蓋上蓋子讓其自然冷卻，撈出軟熟的海參。硬的海參留在鍋裏，然後用冷的純凈水煮，直到完全變軟。
壹個幹凈無油的容器裏裝滿涼的純凈水，然後把煮好的海參密封，然後放在冰箱的冷藏室裏，然後浸泡48-72小時，每天換水壹次，就可以吃了。需要註意的是，做好的海參不能長時間保存，最好不要超過3天。如果是幹貨存放，最好放在密封的木箱裏，防止受潮。