1.選擇壹個較輕且稍大的鋼盆，洗凈晾幹，放入適量面粉，打入1~2個雞蛋(雞蛋視面粉量而定)。左手抓住盆，右手用壹雙筷子戳盆底(筷子是分開的)。左手抖得快，右手攪得快，心裏的疙瘩就會壹個接壹個地形成。第二，選擇壹個比較輕，稍微大壹點的鋼盆洗凈晾幹，放入適量的面粉，把水龍頭裏的水調到最小(有的像斷線的水珠子)，雙手抓住盆沿，放在水龍頭下，迅速往壹個方向轉，壹會兒就結了。
壹粒壹粒的壹樣。鍋中倒入油，加入少許五香粉翻炒至起泡，加入蔥花番茄醬，翻炒至番茄醬酥脆，加水或鍋內開水燒開，加入糖、鹽、味精、胡椒粉調味，將疙瘩倒入火中(疙瘩用小火會粘在壹起)，改用小火把疙瘩煮熟，倒入西紅柿丁、油菜絲，攪拌均勻，倒入雞蛋煮熟。將油倒入鍋中，加入蔥花，翻炒姜末。
小瑩愛吃，建議將西紅柿切碎放入水中，土豆切丁，胡蘿蔔切丁翻炒，鍋中加水或開水，加入豆腐丁用武火煮沸，加鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，放入小火小火煮至熟透，放入油菜切碎攪拌均勻，加入蛋液即成雞蛋花。備註；面湯不需要加雞精或者雞粉。加味精是為了鮮，加辣椒是為了更好吃。雞精和雞粉好多余。如果喜歡其他口味，也可以用其他東西調味。比如放壹些菌類，或者炒西紅柿等。什麽都是根據個人口味添加的，過程基本壹樣！