秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。因此，秋季養生必須遵循“養收”的原則，其中飲食養生應以潤燥益氣為中心，以健脾養肝清肺為主要內容，以潤燥甘甜為主要方法，以寒涼調和為主要內容。
秋季是由熱轉冷的過渡階段，陽消陰長。《黃帝內經》說:“秋冬養陰”是指秋冬要采陰，以適應自然界陰生長的規律，為來年陽的生長打下良好的基礎。
“燥”是秋季的主氣，故稱“秋燥”燥傷人，主要是消耗津液。如果體液被消耗，就會出現“燥”。秋天對應的臟腑是“肺”。秋燥侵肺，容易出現“燥燥、熱情、揭蓋”等癥狀。因此，秋季養生要以“防肺燥，護陰護津液”為主。
今天推薦三種適合秋季滋陰潤肺的燉品，幫妳喝出好的健康，度過秋天。
原料
蓮藕1段，排骨300g，枸杞5g，蔥1段，料酒1勺，姜2片，鹽適量。
工作方法
1.蓮藕洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.排骨用流水洗凈，蔥和料酒放入鍋中，加入冷水剁排骨，大火燒開後撇去表面的血水和浮沫，瀝幹。
取出骨頭備用。
3.將排骨、蓮藕、姜片放入湯鍋中，加清水2000毫升大火燒開，小火燉2小時。
4.加入枸杞，煮5分鐘。取出前用鹽調味。
好湯的精髓
1.不要用鐵刀切蓮藕。燉菜最好用陶瓷，避免遇到鐵和鋁就變黑。
2.做湯要選皮色紅的紅藕。這種藕粉比較軟糯，而白藕比較脆，比較適合炒。
3.肋骨也可以用腔骨代替，更有營養。
4.這種湯需要的鹽少，清淡的口感更能凸顯蓮藕的甜味。
健康貼士
滋陰養陽，清熱潤燥
秋天天氣越來越冷，食欲也打開了。身體需要聚集能量來迎接即將到來的冬天。而且夏天剛過，暑氣消散，不能急於進補，以免進補過度，容易傷脾胃。秋天的蓮藕剛熟，湯粉很好吃。
蓮藕清熱潤燥，排骨補精血。經過兩個小時的熬煮，營養成分充分溶於湯中，湯汁清香可口。是秋天必喝的湯。
原料
山藥片15g，瘦豬肉100g，蜜棗2個，枸杞5g，鹽適量。
工作方法
1.將山藥片和蜜棗洗凈。
2.將瘦豬肉切成小塊，先用清水焯壹下，撈出洗去浮沫，瀝幹水分備用。
3.將山藥片、瘦豬肉、蜜棗放入鍋中，加水700毫升，大火煮1小時。
4.加入枸杞，再煮5分鐘。飲用前用鹽調味。
好湯的精髓
1.妳可以放心，山藥片可以在正規藥店購買。也可以選擇鮮山藥，用量與瘦豬肉相同。
2.枸杞不宜久煮，最好晚放。
健康貼士
脾、胃、肺、燥
秋天的氣候往往讓人感到口渴，中醫理論要潤肺潤燥。此時宜多吃些溫潤的湯來緩解癥狀。山藥性平，能益肺氣，養肺陰。用瘦豬肉煮湯有助於健脾、潤肺、防秋燥。
食品
枸杞
枸杞性平，味甘，入肝腎經，有滋補肝腎的功效。
蜜棗/大棗
蜜棗性平，味甘，入脾胃經，有補脾胃、養心安神的功效。
原料
排骨300克，白果50克，姜2片，八角2片，蔥適量，鹽適量，料酒適量。
工作方法
1.銀杏去皮備用。
2.用流動的水清洗排骨。
3.將姜、八角、蔥、料酒放入鍋中。
4.將1500 ml排骨放入冷水中，大火燒開後撇去表面的血水和泡沫。
5.轉小火燜1小時，加入白果，繼續燜排骨至酥爛。取出前加鹽調味。
好湯的精髓
1.燉湯的時候記得不要加醬油，保持湯的新鮮。可以配醬香菜吃。
2.銀杏生食毒性小，熟銀杏可以放心食用。
3.有證據的人應避免服用銀杏。
健康貼士
滋陰潤燥，養肺養胃
銀杏和排骨壹起煮很好吃。銀杏的苦味緩解了排骨的油膩感。秋季飲用，有助於潤脾胃，斂肺氣，定痰平喘。這種湯還有美容的功效，經常喝可以讓皮膚紅潤細膩。
食品
銀杏樹
銀杏又名白果，性平，味甘、苦、澀，微毒。銀杏葉有助於減緩細胞衰老，抗衰老，提高人體免疫力。
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以上摘自滋補藥膳湯鍋。