豆瓣菜是十字花科植物，分為澇旱兩種。水培豆瓣菜生長在5-6厘米深的池塘裏，蔓延生長迅速。菜農剪掉它的嫩葉後，還能繼續生長，繼續采摘。幹制豆瓣菜莖深藍色，微苦，入口沒有水制豆瓣菜脆嫩。從初冬到春末，豆瓣濃郁，鮮嫩可口。上等豆瓣也叫“白骨豆瓣”。豆瓣菜口感清爽，含有植物纖維和多種維生素。清熱潤肺，對瘡瘍、疥瘡、目赤有防治作用。
西餐的做法1:
材料:豬肺壹對，豬肉或豬骨500克，豆瓣750克，白蘿蔔500克，幹百合80克，生姜壹塊。
做法:將豬肺喉放在水喉上，往肺裏倒開水，直到豬肺變白(俗稱肺通氣)，讓豬肺和豬骨出水備用。百合幹用溫水浸泡，蘿蔔切塊，加水文火燉兩個半小時，共燉兩天半。偏方裏提到了防治的效果。
功效:豬肺補肺，止咳潤腸，百合補肺健脾，補肝清熱。西洋菜潤肺除燥，蘿蔔清火解毒，健胃助消化。
材料:豆瓣(壹斤)、黃豆(四兩)、果皮(1)、蜜棗(6)、水(12碗)。
做法:將豆瓣洗凈，將黃豆放入白炒鍋中煸炒至皮變軟，將材料放入鍋中，將水煮沸2小時，加鹽。
好處與功效:清熱潤肺。
豆瓣的做法二:
配料:西蘭花金、紅棗(去核)、枸杞。
做法:1當然是把材料都洗幹凈。
2、湯鍋放水，先放壹半的豆瓣、紅棗、枸杞，小火燉兩個小時。
3.然後撈起湯中的豆瓣，放入另壹半豆瓣，開大火，加入適量的鹽和魚露，小火燉三到五分鐘，即在豆瓣變色前關火，出鍋倒入湯盤。
不要小看小豆瓣，它可以煲湯，對人體有好處。妳知道西方蔬菜湯的功效吧？然後告訴身邊愛喝西蔬菜湯的人，告訴他們西蔬菜湯的功效，以及作為室友喝西蔬菜湯的好處。