紅薯中含有大量的膳食纖維，能有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，對消除便秘、減少腸道疾病的發生非常有幫助。此外，紅薯還含有豐富的鉀和維生素C，有助於改善人體的水腫。
日本管理營養師淺野長晟·真美子說，在膳食纖維的基礎上吃壹點油，通便效果更好。所以紅薯煮熟後，撒上壹點初榨橄欖油，味道更好，潤腸效果更好，可以代替壹些主食。
另外，紅薯壹定要蒸熟了再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒沒有被高溫破壞，很難消化。紅薯中含有壹種氧化酶，在人體胃腸道中容易產生大量二氧化碳氣體。紅薯吃多了會讓人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯含糖量很高。吃多了會刺激胃酸分泌，讓人有“燒心”的感覺。因為胃受到過量胃酸刺激，收縮加強，胃酸可回流到飼管，導致吐酸。吃紅薯的時候，最好搭配壹點鹹菜，可以有效抑制胃酸。
另外，紅薯的糖分很多，壹時半會兒不能被身體吸收，剩下的留在腸道裏容易發酵，導致腹部不舒服。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯血瘀的人，要謹慎食用紅薯。
紅薯的缺點是缺乏蛋白質和脂肪，但今天人們富裕了，不再以紅薯為主食，其缺乏的營養物質可以通過其他飲食來補充。
擴展數據
紅薯不要和這五種壹起吃。
1.如果同時吃柿子，紅薯中的糖分會在胃中發酵，使胃酸分泌增加，與柿子中的單寧和果膠沈澱縮合，產生結塊。量嚴重時可引起消化道出血或引起胃潰瘍。
2、紅薯含糖量很高。空腹吃飯會產生大量胃酸。胃酸過多時，會刺激胃黏膜，引起胃酸反流，使人感到胃灼熱。紅薯中還含有壹種氧化酶，在胃腸道中會產生大量的二氧化碳氣體，容易引起腹脹、打嗝等癥狀。
3、雞肉紅薯和雞肉壹起吃，對腸胃有壹定影響，會引起腹痛。所以紅薯不能和雞肉壹起吃。
4、螃蟹紅薯和螃蟹壹起吃容易引起體內結石。所以烤紅薯和煮螃蟹最好不要壹起吃，有的可能會拉肚子，有的甚至會得結石。所以紅薯不能和螃蟹壹起吃。
5、飲酒時和飲酒後3小時內，不宜吃紅薯，因為紅薯中含有“氣化酶”，吃多了容易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等癥狀，酒精會刺激胃壁，可能加重這種不適。
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