主要原材料:
黃瓜10斤切成幾塊。
胡椒2公斤切
鹽1-1.5kg。
5斤醬油
白酒7兩
糖7兩
味精2兩
生姜2片
大蒜1公斤
方法:
將黃瓜、辣椒切好
把它放在壹個盆裏
鋪壹層，撒點鹽。
用鹽洗水壹天。
取出放涼壹天。
在鍋裏煮醬油。
將糖和味精溶解在煮沸的醬油中。
醬油涼了，就倒進罐子裏
然後可以把黃瓜、辣椒、姜、蒜、白酒放進壇子裏腌制。
壹定要封好。
三天就可以吃了。
(2)-制作美味黃瓜泡菜的方法
食材:黃瓜10斤，小青辣椒2斤(最好是辣的，這樣才好吃)
配料:鹽1斤，醬油2斤，糖6兩，姜2兩，蒜5兩，味精2兩，大料2兩。
制作方法:1。先將黃瓜切成條狀或塊狀，青椒去籽切塊，用鹽1 kg攪拌，浸沒12小時。然後用重物把淹沒的黃色
甜瓜和辣椒的脫水。我的方法是用蒸籠，在蒸籠底部放壹個碗支撐重量，然後放
黃瓜和辣椒打包放在蒸籠上，蓋上壹層保鮮膜，然後放壹個盆在上面，盆裏放上水，把黃瓜整個壓下去。
1天。有可能的話可以用石頭壓壹下，註意要把水去掉，不然黃瓜會變質。
2、36小時後，取壹個幹凈的盆(沒有水，壹定要擦幹)，將壓好的黃瓜放入盆中，倒入醬油。
成，不是黃瓜。(如果醬油是散裝的，要加熱、煮沸、冷卻)；把姜切成大塊，把蒜拍平，放進去，然後
加入糖、味精和大料攪拌。