1:在用鹽水浸泡海帶之前，在水中加入壹些鹽，浸泡幹海帶壹段時間，可以快速浸泡幹海帶，使其煮熟後更加腐爛。
2:加入澱粉將幹海帶浸泡在水中，也可以使幹海帶快速浸泡，煮得更快。幹海帶怎麽煮容易煮。小貼士3:用大米浸泡。泡海帶的時候用米湯。海帶容易泡幹凈，煮的時候容易嫩。
4.用開水焯壹下做湯用的海帶結。烹飪前可以把它們放入沸水中，這樣更容易煮開，味道也更鮮美。
5.加入白醋煮海帶至軟身。煮的時候加入適量的白醋，不僅可以去除海帶特有的腥味，還可以讓海帶更容易煮，顏色也很漂亮。如果喜歡更柔和的口感，可以適當延長烹飪時間。
6:加菠菜煮海帶的時候，加點菠菜可以快速煮熟，因為菠菜中含有壹種叫草酸的物質，可以讓海帶快速變軟。
7:加入食用堿煮海帶。做菜時加壹點食用堿或小蘇打，會使其軟嫩可口。
8:先蒸後泡。將幹海帶放入蒸籠中蒸半小時左右，然後放入水中浸泡兩三個小時。海帶很容易煮。
比較好的泡發方式是幹蒸:把捆好的海帶解開，放在蒸籠裏蒸半個小時，然後放在水裏泡壹晚上，又脆又嫩。或者蒸之前放壹點堿性面或者小蘇打。海帶膠容易被堿性物質溶解，煮熟後很快變軟。如果泡在水裏，可以在水裏放點醋，也能讓海帶很快變軟。
海帶是生長在低溫海水中的大型海洋褐藻植物，屬於海洋藻類植物，可用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶，褐藻，海帶科。孢子體大，褐色，扁平，有環紋，最長可達20 m，分葉、柄和固定器，固定器呈假根狀。葉由表皮、皮層和髓組織組成，葉下部有孢子囊。
海帶是壹種營養價值很高的蔬菜，有壹定的藥用價值。它富含碘等礦物元素。海帶熱量低，蛋白質含量適中，礦物質豐富。研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛、解毒、抗氧化等多種生物功能。