工藝:清蒸口味:鹹鹹鹹。材料:草魚(400克)。輔料:酸菜(50克)、柿子椒(60克)。調料:魚露(30克)、白糖(7克)、鹽(3克)。類別:潮菜營養不良調理健脾開胃調理抗衰老調理進補滋補身體調理相關搜索:快餐保健性病營養育兒餐飲加盟賺錢減肥火鍋加盟美食潮州蒸魚詳細介紹制作流程1。魚去鱗，刮去肚子裏的黑衣服，漂洗，瀝幹水分，切成三塊相連的魚塊，放在盤子裏。2.紅辣椒洗凈，切塊；將30毫升魚露、15毫升開水和5克白糖混合制成魚露。3.將腌制好的酸菜洗凈，橫切成片，用鹽水腌制10分鐘左右，撈出沖洗幹凈，去掉其鹹味，瀝幹水分，然後加入1/3茶匙糖撈出，腌制10分鐘左右。4.把酸菜和紅辣椒鋪在魚上，放在開水上蒸10到12分鐘左右，然後取出，倒出蒸好的汁，倒入魚露，趁熱吃。工藝小貼士草魚也叫鱖魚。飲食營養1。草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；還具有溫胃平肝、祛風、治痹、止瘧、利腸明目的功效，主要用於治療疲勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、慢性瘧疾。2.酸白菜:酸菜中的乳酸能刺激食欲，醒酒解乏，刺激食欲，幫助消化，促進人體對鐵的吸收。同時大白菜變酸，營養成分不易流失。但是，酸菜只能偶爾吃。如果人體缺乏維生素C，就應該少吃。長期暴食可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚、嘴唇發青、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者甚至死亡。3.柿子椒:柿子椒果實營養豐富，維生素C含量高於茄子和番茄。其中，香辣的辣椒素能刺激食欲，幫助消化，它所含的抗氧化維生素和微量元素能增強人的體力，緩解工作和生活壓力帶來的疲勞。還含有豐富的維生素K，可防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆性有輔助治療作用。其獨特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。配方湘科1。酸白菜:酸白菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
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