性味辛溫，毒性小。
組分果實含有揮發油(檸檬烯、枯醇、香葉醇等。)，梓醇和不飽和有機酸。
藥理抑菌試驗:花椒對炭疽、溶血性鏈球菌、白喉、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色和白色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌等10種革蘭氏陽性菌和大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸道致病菌有明顯的抑制作用。1:4水溶液對星狀諾卡氏菌也有抑制作用。動物實驗表明，少量持續給藥可促進與代謝有關的腺體發育，大量給藥可促進與生殖有關的腺體發育。這證明了古人對“溫陽補腎”的理解。
功能椒紅:健胃，驅蛔蟲，有溫補強壯的作用。花椒是慢性水腫性腹水的利尿劑。古方《雞腳李黃丸》用花椒作防水劑。
【老人身體虛弱，病後脾腎陽虛，腰冷腳軟，牙齒浮腫】
將紅辣椒、茴香等分，炒熟，研成細粉，煉蜜為丸。每次服3-6g，壹日兩次。
【肋關節風痹，關節腫脹，肌肉消瘦，四肢無力】
紅辣椒500克，炒碎，嫩松葉、嫩柏枝250克，略炒碎，酒成丸。飯後服用，每次3克，每日2-3次。
[慢性萎縮性胃炎、肥厚性胃炎、消化不良、腹脹]
辣椒紅(炒)、幹姜、陳皮、甘草等。，研成粉末(或藥丸)，飯後服用，每次3~6克，每日2次。
[慢性腎炎或腎病綜合征引起的水腫性腹水]
椒目60克，炒熟，細磨，等分車前子和草籽，棗肉為丸，每次3-6克，每日2次。
[腹部蛔蟲，或膽道蛔蟲，嘔吐性腹部蛔蟲]
川椒(炒)6克，烏梅9克，水煎服，每日2-3次。
[蛀牙]
川椒9克，燒酒30克，浸泡10天，濾去藥渣，用棉球蘸藥酒，塞穴止痛。
英文名花椒
別名胡椒，胡椒，胡椒令
來源本品為幹燥成熟的花椒果皮。etzucc。)或種子(花椒。)的蕓香科植物(甜椒、青椒、山椒、狗椒)。秋天收獲成熟的果實，去除雜質，曬幹。與種子分開使用。
ぷルル報道
中國人是從麻婆豆腐知道中國菜的。花椒是麻婆豆腐中的重要調料。是中國特有的香料，所以花椒被稱為“中國調料”。花椒居“十三香”之首，深受專業廚師和家庭主婦的青睞，尤其是在川菜中。可用於鹵菜、鹵菜、配菜、四川泡菜、雞鴨魚肉等。，也可以粗磨成粉，拌上鹽，做成椒鹽蘸著吃。
功效
花椒氣味芳香，能去除各種肉類的腥臭味，改變口感，促進唾液分泌，增加食欲。日本醫學研究發現，花椒可以擴張血管，從而降低血壓。服用花椒可以驅蟲。中醫認為花椒具有芳香健胃、溫中散寒、祛濕止痛、殺蟲解毒、止癢去腥的作用。
適用人群
壹般人都能吃。
適用金額
每次3-5g。
≮特別提示≯
炒花椒油要註意油溫，盡量不要炒辣椒。花椒是壹種辛辣的香料。吃多了容易消耗腸道水分，引起便秘。孕婦及陰虛火旺者忌食。
熱心網友| 2014-11-019:49 |舉報
花椒可以泡腳，最有效。