別名荷蘭豆和雪豆。
性味甘甜，性平。脾胃經；
功能健脾補中，生津止渴。具有止瀉、營養保健、利尿、消癰消腫、解除奶石中毒的功效；主治:腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、胸痛、口渴、腹瀉。
應用:解渴:豌豆適中，微煮，常吃。氣血虧虛:適量燉豌豆、羊肉。
生產指令
1.豌豆可以作為主食，將豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉條、涼粉、面條和風味小吃的原料。豌豆的嫩莢和豆子可以用作蔬菜或罐頭。
2.豌豆吃多了會腹脹，所以不適合長期食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物壹起烹飪，可以明顯提高豌豆的營養價值。
3.很多優質的粉條都是用豆粉做的，比如豌豆，加工的時候經常會加入明礬，會增加體內的鋁，影響健康。
4.炒幹豌豆特別難消化，暴飲暴食會引起消化不良和腹脹。
5.用來解渴:豌豆適中，煮得清淡，常吃；適用於氣血虛弱；豌豆和羊肉燉得適中。
註意用炒幹豌豆，特別難消化。暴飲暴食會導致消化不良和腹脹。
生菜；萵苣
別名葉萵苣、鵝、萵苣、油麥菜。
性味寒甜。
功效:清熱安神，清肝利膽，養胃。適用於胃病和維生素C缺乏者；適用於肥胖和減肥人群；適合高膽固醇、神經衰弱、肝膽疾病患者食用；經常生吃有助於女性保持苗條。
營養與食用因其莖葉中含有萵苣，故味微苦，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。萵筍含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用。生菜中含有壹種“幹擾素誘導劑”，可以刺激正常細胞產生幹擾素，從而產生壹種“抗病毒蛋白”來抑制病毒。生菜熱量低，生菜的主要吃法是生食，是西餐蔬菜沙拉的主菜。
現在市面上的生菜壹般有兩種:圓葉球形生菜和皺葉黃油生菜。生菜的葉子卷成球狀，根據顏色分為綠葉、白葉、紫葉、紅葉。綠葉蔬菜富含纖維素，白葉生菜葉片薄，品質優良，而紫葉生菜和紅葉生菜色澤鮮艷，質地鮮嫩。
註意使用1。生吃要註意農藥化肥的殘留；？2.對乙烯極其敏感，應遠離蘋果、梨、香蕉存放，以免誘發褐斑；3.生菜用手撕成碎片，會比刀更脆。生菜洗凈加適量沙拉醬直接吃。有規律的飲食可以幫助女性保持苗條。尿頻、胃寒的人要少吃。
茴香
性味辛溫。入肝、腎、脾、胃經。
具有散寒止痛、理氣和中的功效。
適用於胃寒痛、腹寒痛、痛經、疝氣痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病。
適用人群:
1.適用於痙攣性疼痛和白細胞減少癥患者；
2.陰虛火旺的人不適合吃。吃多了會傷眼生瘡。生產方向:
1.茴香的種子是調味品，茴香的莖葉是茴香。
2.茴、茴香都是常用的調味料，能去除肉中的異味，又能為肉增香，故稱“茴香”。
3.不要吃發黴的茴香。茴香菜要先用開水焯壹下。
刀豆
別名大劍豆和閉劍豆。
種子的味道是甜而溫暖的。豆殼又甜又扁。根味苦，性溫。種子入胃、肝、腎經。蕓豆殼入肝、胃經。根入肝、腎經。
功能性種子溫中，減少不良反應，補腎。蕓豆殼疏通經絡，活血止瀉。祛瘀止痛。具有益胃止嘔、益腎補元的功效；對腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕性腰痛、小兒疝氣等有壹定療效。
app應用
腎虛腰痛:豆角數粒，文火煎制，酒送服，每日兩次；或者，刀豆根30克，水煎去渣，與糯米同燉，每日壹次。風濕性腰痛:刀豆根30克，酒水煎半服。
適用人群
尤其適用於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣患者。
生產指令
1.蕓豆鮮嫩，肉厚味美，香味淡雅。這是壹道好菜。可以單獨當鮮菜炒，也可以和豬肉、雞肉壹起煮，特別好吃。也可以腌制鹹菜或泡菜；
2.吃刀豆的時候壹定要註意火候。如果熱量不夠，吃豆子有腥味，有僵硬感，會引起食物中毒。所以壹定要炒透煮透，但壹定要保持綠色，不能煮黃；
3.初治頸部淋巴結腫大(鼠瘡):鮮刀豆20克，雞蛋1個，黃酒適量，水煎。
註意胃熱的人慎用。模壓豆含有皂甙血凝素，食用後對消化道有強烈刺激作用，引起惡心、嘔吐等腸胃炎癥狀，對紅細胞有溶解作用。吃的時候炒透，變暗綠色無腥味再吃。
大豆
性味甘、平，入脾、大腸；
功能具有健脾、廣中、潤燥、利水、清熱解毒、益氣的功效；
主治:營養不良、腹瀉、腹脹消瘦、妊娠中毒、瘡癰腫痛、外傷出血等。大豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
適用人群
1.大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管疾病患者的理想食品；腦力勞動者和減肥的朋友也適合；
2.大豆在消化吸收的過程中會產生過多的氣體，引起腹脹，所以消化功能不好和有慢性消化道疾病的人要盡量少吃；
3.患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍和低碘的人應禁食；長痘期間不宜吃大豆及其制品。生產方向:
1.大豆制作的食品種類很多，可以用來制作主食、糕點、零食等。將大豆磨成粉末，與米粉混合制成餃子和蛋糕等。也可作為加工各種豆制品的原料，如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆腐幹、百葉簾、豆芽等。，可以吃，可以油煎；
2.生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生吃，生大豆不宜食用，也不宜幹炒；
大豆通常有豆腥味，很多人不喜歡。比如炒黃豆的時候滴幾滴黃酒加壹點鹽，這樣豆子的腥味會少很多，或者炒黃豆之前用冷鹽水洗壹下，也能達到同樣的效果；
4.吃的時候要高溫煮，不宜吃多了妨礙消化引起腹脹。
黃豆芽
大豆加工生產的豆芽是壹種營養豐富的蔬菜。
性味甘涼。歸脾、膀胱經。
功能:潤燥，清熱，利尿，解毒。具有清熱、利濕、消腫、除痹、去痣、治疣、消腫、潤膚的功效；對脾胃濕熱、便秘、尋常疣、高血脂有食療作用。
app應用
失血性貧血:黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，水煎久用，鹽調味。
味道，吃豆芽，喝湯，壹日三次。
適用人群:
1.青少年可以多吃，孕婦多吃可以緩解妊娠高血壓和產後便秘。
2.寒性多尿者慎用口服。
生產指令
1.種豆芽的時候註意不要種太久。
2.煮黃豆芽壹定不能加堿，要加少量的醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3.烹飪過程要迅速，或用油快速翻炒，或燒開水後立即取出調味。
4.加熱豆芽的時候壹定要註意掌握時間，八成熟就可以了。未成熟的豆芽往往有壹點澀味。加醋可以去除澀味，保持豆芽脆嫩。
5.豆芽配豆腐燉排骨湯，非常適合脾胃虛火，消化不良的人。
6.不要吃無根豆芽，因為無根豆芽在生長過程中會被噴灑除草劑，除草劑壹般具有致癌、致畸、致突變作用。
7.用於出血性貧血；黃豆芽250g，大棗15g，豬骨250g，水煎久用，加鹽調味，壹日三次豆芽湯同食。
註意不要吃無根豆芽，因為無根豆芽在生長過程中會被噴灑除草劑，除草劑壹般具有致癌、致畸、致突變作用。感冒多尿者慎用。
豆腐
大豆加工產品。
性味甘涼；歸脾、胃、大腸經。
功效應用1。益中氣，調理脾胃。2.健脾利濕。3.清妃苻堅。4.清熱解毒，5。降氣化痰。6.潤燥生津，
咳嗽口幹痰多不宜咳出:將豆腐放入碗中，在豆腐中間挖壹個銅錢般大的洞，洞內填滿白糖，燉1小時，每日兩次食用。
小心不要吃得太多。暴飲暴食會導致腹脹惡心，可以用菠蘿解決。民間傳說，瘡病人不宜吃豆腐。脾胃虛寒者慎用。
巨藻
性味鹹涼。歸胃、腎、肝經。
清熱化痰，軟堅散結。
app應用
1.用於腫痛和痢疾。本品單用或與海帶、裙帶菜同用，可增強祛痰、軟堅散結的作用。
2.用於噎膈，無法進食。砂仁可以磨成粉，牛奶也可以服用。* * *能起到化痰散結、益胃的作用。
3.用於疝氣、睪丸囊腫。與海藻和茴香相容。
4.用於水腫和腳氣。可與其他利尿劑配伍。
5.甲狀腺腫:海帶60克，蠔油30克，鹽適量煮湯。
6.清涼解暑:海帶、冬瓜、綠豆煮湯。
此外，現代醫學還用於高血壓、冠心病、腫瘤等。單獨使用本品，或適當配伍的藥物。
用法:煎湯，煮，涼拌，糖泡，或制成藥丸或粉末服用。
功能:祛痰、軟堅、清熱、利尿、止咳、平喘、降脂、降壓、散結、抗癌。可用於治療癰、瘰癧、疝氣、咳喘、水腫、高血壓、冠心病和肥胖癥。
海帶治療方劑精選
1，治瘰癧:海帶50克，瘦豬肉50克炒熟。壹天兩次。或海帶50克，海帶30克，水煎，每日兩次。
2、治皮膚濕癢:海帶50克，綠豆50克，紅糖50克煮服，每日1次。
3、暑熱、高血壓、高血脂:海帶30克，冬瓜100克，薏米30克同湯。加適量的糖吃，壹天1次。
4、治療睪丸腫痛:海帶15克，海藻15克，茴香6克，水煎，1次，每日1次。
5、治療高血壓、動脈硬化和慢性支氣管炎咳喘:海帶15克，粳米100克，豬肉瘦肉50克，同煮粥，用適量鹽或糖調味。
6、治肝火頭痛、眼結膜炎:海帶20克，決明子30克，水煎，吃海帶喝湯。壹天兩次。
7、治療碘缺乏和青少年甲狀腺腫:海帶25克，發菜10克，蠔油100克，配湯，常吃。
8、治療慢性咽炎:海帶500克，洗凈切成小塊，煮熟撈出，加白糖200克拌勻，腌制1天。
妳可以以後再吃。每日兩次，每次50g。
9、治療肥胖:海帶粉2克，烏梅1片，開水浸泡，每日2次。
10，治皮膚熱疹，頸部淋巴結炎，單純性甲狀腺腫:海帶60g，綠豆70g，粳米100g，陳皮1片，同煮粥，加糖適量調味。
11.糖漬海帶:500克水浸海帶，洗凈切成小塊，煮熟，撈出，與250克白糖混合，腌制壹天。每日兩次，每次50g。具有軟堅散結的功效，可用於治療慢性咽炎。
12、海帶粥:海帶10-15g，粳米100g，瘦豬肉適量，煮粥，用適量鹽(或糖)調味。具有軟化硬度、降血壓、利尿的功效，適用於高血壓、動脈硬化、慢性支氣管炎伴咳喘者。硬化和慢性支氣管炎，咳嗽和哮喘。
13、海帶冬瓜糯米湯:海帶(或海苔)30克，冬瓜100克，糯米10克壹起煮，加適量糖調味。具有降血壓、降血脂、消暑解熱、利尿健脾、防癌抗癌功效。
14、蠔油海帶湯:蠔油100g，海帶25g，發菜10g，同煮，常食，可治碘缺乏和青少年甲狀腺腫。
15、海帶綠豆糖漿:海帶60克，切絲，綠豆150克，同湯煮，加適量紅糖調味。具有強心、利尿、軟堅、祛痰、消膽的功效。適用於高血壓、腳氣水腫、頸淋巴結結核、單純性甲狀腺腫、小兒暑癤、痰熱咳嗽等。海帶藥膳配方
16、海帶適量，常煲湯食用，可治高血壓、冠心病、肥胖、高血脂，並有抗癌作用。
脾胃虛寒者宜忌食，體質偏瘦者不宜食用。
綠豆
別名綠豆。
性味甘，性味寒。入心經、胃經。
功能:清熱解毒，消暑利水。
解暑適用:綠豆、冬瓜、海帶、荷葉適量，加糖或鹽煮服。
應註意寒涼、脾胃虛寒或陽虛者使用。
豆子糖
性味甘於經絡，性寒，歸心，胃經；
功能包括清熱解毒、醒酒利尿。
適用人群
1.特別適用於壞血病、口腔潰瘍、消化道癌癥患者和減肥人群，也適用於煙酒脂肪成癮人群。
2.豆芽膳食纖維較粗，不易消化，性寒，脾胃虛寒者不宜長期食用。
生產指令1。綠豆芽性寒，煮的時候要加壹點生姜中和其寒性，非常適合夏天食用；
2.做菜時，不能有過多的油鹽，盡量保持其清淡口味和爽口的特點；
3.炒熟後迅速翻炒芽菜，適當加些醋，可以保存水分和維生素C，口感不錯；
4.150 ~ 200克綠豆芽，煎服，可解除酒精中毒和熱中毒。
脾胃虛寒者禁用內服。
水盆
另壹個名字是條斑紫菜。
大自然的味道有甜有鹹，性寒。入肺、腎經。
功能具有化痰軟堅、清熱利濕、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
應用1。適用於肺熱痰多:紫菜30g，蘿蔔1，煮湯。用紫菜治療各種膿痰咳嗽的方法是:將紫菜磨成粉，煉蜜為丸，每次飯後服用6克，每日2次，或將紫菜幹嚼服。
2.用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫的方法是:每天取紫菜30克，陳皮3克，白蘿蔔1個作為湯。或將紫菜、絞股藍、夏枯草和黃芩加水煎煮。
3.高血壓、視物模糊的治療:紫菜、決明子可水煎服。
4.慢性氣管炎的治療:紫菜、牡蠣、遠誌可水煎。
為了大眾
1.特別適用於甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腫痛、淋病、腳氣、高血壓、肺部疾病早期、心血管疾病及各種腫塊、增生患者。
2.不宜多吃，消化功能差、素食脾虛者少吃，可引起腹瀉；腹痛便溏禁食；乳腺小葉增生及各種腫瘤患者食用；
註意吃多了，尤其是素食脾虛者，會引起腹脹。脾胃虛寒者不宜食用。