做面包是壹件快樂的事。揉面發酵，看著面團長大的滿足感，烤箱裏的面包熟了會散發出誘人的香氣，整個房間都散發著幸福的味道~其實誰不想為心愛的人做壹頓美味的飯呢~這種蓬松的面包應該是每個人都喜歡的，但今天其實很容易成功。它是由直接二次發酵制成的。味道很好，組織細膩柔軟。真的不輸外面的面包店！壹次就成功了~ ~真的很好~ ~提前壹個晚上做好，第二天的早餐用壹杯牛奶或者茶做好。嗯~真的很好~ ~未經我允許請勿轉載！轉載請註明作者，禁止壹切形式的偷圖！謝謝妳
由愛子淘豆果美食官方認證人才
材料
高芬250克
水90克
蛋液50克
細糖45克
鹽2g
酵母6g
黃油30克
硬殼
肉松適量
適量的沙拉醬
練習步驟
1，準備好所有材料。
2.除黃油外的所有配料按照先液體後粉末的順序倒入面包桶:水-蛋液-高面粉-鹽和糖斜放，中間挖壹個坑酵母放進去。
3.啟動揉捏程序，揉捏20分鐘。
4.揉面後加入常溫軟化的黃油，然後啟動揉面程序，大約15分鐘。
5.可能是15分鐘，也可能是20分鐘。反正每隔壹段時間檢查壹下貼膜，直到手套貼膜可以擦出來就好了。
6.期間可以用矽膠刮刀把面包桶壁上的粉和黃油刮下來，刮在面團上(直到桶空了)。揉好的面團搓圓，放入面包桶中進行選擇性發酵。
7.壹個小時左右發酵，發酵到兩倍大小就好了。
8.測試發酵的方法。發酵後用手指沾壹些面粉，在面團中間戳壹個洞，如果洞不回縮，周圍不塌陷，發酵就好。
9.取出發酵好的面團，排氣。壹定要把裏面的氣泡排出去。
10，揉好的面團非常緊實細膩，沒有蜂窩狀氣孔。
11.將揉好的面團分成6等份，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
12.站好之後，開始塑形。取壹份面團，搟成橢圓形。
13.上面擠點沙拉醬，放點肉松。把面團從上到下卷起來。
14，盡量卷緊，卷成橢圓形。
15，橢圓形像個足球，兩端和底部要密封嚴密。
16.依次制作其他面團，放入烤盤，放入烤箱進行第二次發酵。
17，打開烤箱發酵，記得在下面放壹碗熱水並關好，發酵40-50分鐘左右，體積翻倍。
18，烤箱預熱至180度，放入烤箱中層烘烤約170度15分鐘。註意這期間的上色情況，最後幾分鐘用錫紙蓋好，避免過度上色。
19.出爐後，待涼至溫熱時，在表面鋪上沙拉醬，撒上肉松。也可以不切到底，從中間切壹刀，中間擠沙拉醬，然後在表面鋪上沙拉醬和牙線。
20.做好之後馬上嘗了壹個。嗯~ ~很軟很好吃！趕緊試試吧~
21，成品
22、成品欣賞
23、成品欣賞
24.內部組織非常細膩柔軟，真的很好吃。
技巧
1.最近天氣很冷，氣溫很低。揉面時，可以用溫水和酵母融化幾分鐘後再揉面，更有利於酵母發酵。2.第壹次發酵選擇溫暖的地方為宜。在冬天氣溫較低的情況下，直接把發酵功能放在面包桶裏，壹個小時就能發酵成功。當然，如果夏天氣溫高，蓋上保鮮膜，常溫發酵即可。3.成型後進行第二次發酵，開啟烤箱發酵功能38度。大約40到50分鐘後，它會變成原來的兩倍大。記得在下面放壹壺熱水，保持適中。當然，如果夏天溫度高，烤箱也不需要插電。