說到花青素含量高的食物，我們首先想到的就是紫色食物，紫薯就是其中壹種。紫薯是冬季常見的根菜，也是非常好的粗糧。每100克紫甘薯中花青素含量可達60毫克。此外，它還含有豐富的礦物元素、維生素、氨基酸等。又好吃又不怕胖。經常吃的話皮膚會很滋潤很好看。紫薯的制作方法有很多種，而我的“心頭好”就是這款紫薯米糊，早餐喝壹碗簡單又營養。
紫薯米糊
準備材料:紫薯、燕麥、小米。
詳細方法:淘洗後浸泡小米10分鐘。將紫薯清洗幹凈，去皮，切成小塊。將紫薯等食材倒入豆漿機中，加入適量的水，選擇米糊程序煮。
紫薯米糊還可以搭配其他富含花青素的食材，如黑米、紫玉米等。
第二種富含花青素的食物:
葡萄是常見的水果之壹，紅葡萄、紫葡萄、黑葡萄的果皮中都含有大量的花青素。看起來“吃葡萄不吐葡萄皮”才是正確的吃葡萄方式，但是葡萄皮有點苦，我們吃葡萄的時候會吐出來。我們能做什麽？教妳壹個做葡萄醬的好方法，葡萄皮再也不會浪費了！
準備材料:葡萄和冰糖。
詳細做法:用鹽水清洗葡萄。把葡萄皮剝掉，留著。不要扔掉它。去掉葡萄籽。用少許水煮葡萄皮，直到湯變成紫色。把葡萄皮擠幹，撈出來扔掉。將葡萄漿和冰糖倒入火中煮熟。當葡萄醬變稠後，轉小火繼續煮，這樣果醬就不容易從鍋鏟上掉下來。
趁熱將煮好的葡萄醬裝入較小的密封罐中。不要裝得太滿。將瓶蓋倒過來擰緊，自然冷卻後冷藏保存。
含有花青素的食物顏色並不總是紫色的。這是因為食物中的pH值不同，所以花青素的顏色也大不相同。許多藍色或黑色的食物也富含花青素。
第三種富含花青素的食物:藍莓是壹種營養價值非常高的水果，被譽為“黃金漿果”。不僅皮是藍色的，汁也是藍色的。藍莓中所含的花色苷在所有果蔬中是出類拔萃的，每100克藍莓中花色苷的含量為1.32毫克。女人經常吃壹些，化妝品就省了。新鮮的藍莓不容易保存，吃的時候做藍莓醬特別方便。