在中國以前的《植物誌》中記載為瞿草，後經過修訂正式命名為瞿草，屬於黍屬，屬於菊科瞿草屬。它的別名叫清明菜，因為它嫩嫩的莖葉在清明前後可以當野菜吃，別名有田艾、偽鼠草、秋偽鼠草等。
外觀特征:壹是壹年生低矮草本植物，莖直立或斜展下部，高度往往在40厘米以下，莖上有厚厚的白色棉絮；二、單葉互生，葉無柄，葉匙形倒披針形或倒卵形匙形，長5-7厘米，兩側有白色棉毛；
三是頭狀花序多，近無梗，枝頂密集形成傘房狀花序，花黃色或淡黃色，花期1-4月；
蒴果圓柱形，長約0.5厘米，果實8-165438+10月成熟。
嚙齒動物在我國除東北以外的各地均有分布，通常分布在低海拔幹旱地區或潮濕草原，以稻田最為常見。
二、鼠草的主要作用
根據我的觀察和理解，它主要有以下三個功能:
第壹，作為農村自然植被的壹部分，隨四季來來往往的是壹種野生植物，在大自然中生存，自然繁衍。在很多地方是草本植被的重要組成部分。
第二，它嫩嫩的莖葉可以當野菜吃。
可煮、可炸、可蒸、可做清果(面團)。味道香甜，鮮香，口感好，深受人們喜愛。
第三，其莖葉可入藥，味甘、微酸、性平、無毒，有祛痰、止咳、平喘、祛風除濕的功效；主要含有黃酮類、三萜類、甾醇類、蒽酮類、咖啡酸衍生物等有效成分。用藥時請遵醫囑。
俗稱“清明草”，是黃花壩的原料，又名“佛爾草”、“軟米草”。古人用其莖葉入藥，治療壹些疾病。
農村是藥材生長比較集中的地方，在同壹個地區可能會同時收獲幾種中藥材。嚙齒動物散布在長滿雜草的驚恐地裏，經常在同壹個地方與艾草、酢漿草等草本植物爭奪養分。在各種各樣的草中，不難看出區別。壹旦被割掉，看似無用的雜草就會被人開發。老邪會說這種草。
菊科黍被稱為“黍”，因為它具有“葉如鼠耳，花如歌”的特點。想要深入了解這種植物，光知道這兩個特征是遠遠不夠的，還得從上到下慢慢分析。
嚙齒目是直立的莖，從基部發出的枝條向下傾斜，高度壹般在20-40 cm之間，有的更高。植株上部不分枝，有縱溝，葉無柄，呈匙形，扁圓形，或全草密被灰色棉絮。
鼠草為什麽叫“清明草”？我想原因是，清明前後，植物的生命力旺盛，不僅葉子厚實，黃色的花也增加了植物的辨識度。那時候適合采摘，可以做巴贊或者其他壹些食材。
用大曲草做糍粑在我們廣西很常見。每年到了制糍粑的季節，大曲草和艾草都被大量收割和砍伐。切成泥後，取綠草汁和糯米粉壹起蒸，味道鮮美可口。也可以熱燙後做成涼拌菜或湯。
如果妳認為它只能吃，那就大錯特錯了。也是藥材，《名醫別錄》有記載。
鼠草的別稱有很多，但是不同時代的人因為習慣不同，方法也不壹樣！所以古書上有不同的稱呼。有化痰止瀉的作用。適用於治療傷風感冒，可用於腹瀉、咳嗽、痰多。清明前後，天暖的時候容易感冒，所以這個時候用的比較多，這也是清明和它的壹個聯系。
鼠曲草是我國南方常見的壹年生草本植物，屬於菊科鼠曲草屬。它的學名是Gnaphalocrocis paniculata。因為它的葉子很像老鼠的耳朵，所以又叫“鳳梨”，後來又傳為“鳳梨”。
嚙齒類動物既可做野菜，又可做藥材，歷代草藥中都有記載。它在農歷二月發芽，嫩葉上有細小的白毛，農歷三月有穗狀花和小黃花。它也被稱為“清明菜”，因為老鼠草的嫩葉可以在清明節吃，很像北方的“面條菜”。過去，在荒年，老鼠草可以用來充饑。
GnRH-曲阜作為藥材，最早記載於《名醫別錄》。其性味甘平，常用於止咳、平喘、化痰、祛濕。有的地方在寒食節，用米粉和果肉壹起吃，可以辟邪除濕。人們把這種食物稱為“發酵蔬菜”。搗碎後還能修復傷口和潰瘍。
現代藥理研究表明，鼠曲草含有黃酮類、醌類和生物堿類等多種生物活性成分。它具有抗炎、抗菌、抗氧化、保肝、止咳等臨床應用價值。
潮汕是廣東著名的小吃，據說潮汕飲食文化已有500多年的歷史。其中有壹種面包不能說，很多人認為是最有代表性的面包，那就是鼠曲面包。
據說在廣東各種蜜餞中，鼠曲可的歷史最長，甚至有人認為鼠曲可是其他各種蜜餞的母本，可見鼠曲可在潮汕民間飲食文化中的地位有多重要。
而鼠酒曲，又叫慈客酒曲，是將鼠酒曲煮沸，用糯米粉揉搓而成的青綠色小吃。
老鼠草是什麽植物用來做老鼠草的？
清明前後，田野、路邊、草地上會長出毛茸茸的小“黃花”，尤其是在低海拔地區。孩子們放學回家，會陪著他們去漫山遍野的田裏作畫，洗幹凈，剁成泥，擠出青汁，加在糯米粉裏，或蒸或炒。這是我小時候記得的黃花。
這些漫山遍野的小黃花，其實就是鼠尾草，在中國大部分地區都能看到，但是在南方，比如浙江、湖北、湖南、廣東等地，鼠尾草的吃法也有很多種。
壹年生或二年生的菊科植物圓葉鼠曲草的整個植株具有直立的莖幹，並被白色絨毛覆蓋，通常從基部分枝。葉互生；下部葉匙形，上部葉匙形或線形，長約2~6厘米，寬3~10厘米。先端鈍尖，基部狹窄，包莖，全緣，無柄，柔軟，兩側有白毛，開花後基部也脫落。頭部為終端，設置在線性室內；總苞球形，鐘形，多排苞片，金黃色，幹膜；花均為管狀，被數層雌花包圍，花冠窄如壹線，花柱比花冠短；中心為兩性花，有細長的導管，五個齒狀頂端，五枚雄蕊，兩個分裂的柱頭，壹個橢圓形瘦果，長約半厘米，有乳頭狀毛和黃白色冠毛。花期壹般為4-6個月，果期為8-9個月。
魏晉時期的陶景洪寫道“鼠耳形似鼠耳，有白毛絨”，就像上面所說的鼠草的形狀。因其“葉如鼠耳，花如樂”，人們稱之為“鼠草”。
農村常見的鼠尾草除了做鼠尾草還有什麽作用？其實也是藥食同源的植物。作為中藥，味甘、性平，入肺經，有化痰止咳、祛風散寒的功效。常可治咳嗽、痰多、氣喘、感冒、筋骨疼痛、白帶、癰腫等。
其實單味鼠尾草可以治療風寒感冒；而鼠尾草和冰糖壹起煎水，可以治療咳嗽和痰。
臨床上常用雄黃、虎耳草、鵝管石、款冬花等中藥煎服，可治療癆咳、胸悶等癥。
將槁本、黃荊子、前胡、首烏、厚樸混合，可用於治療支氣管炎和寒性哮喘。
由此可見，GnRH對風寒感冒引起的各種咳嗽、咳痰氣喘均有顯著的臨床療效。
當心市場上的假白頭翁。現在會發現藥店甚至醫院賣的壹些白頭翁都不是真的白頭翁，而是用白頭翁代替的。這種現象，尤其是南方，尤其是廣東，相當普遍。為什麽？
妳要知道白頭翁是治痢疾的主藥，而頭風草，如上所述，是治療風寒感冒引起的咳嗽、痰多、氣喘的藥，兩者是不壹樣的。
然而，人們是從什麽時候開始用嚙齒動物代替白頭翁的呢？
時間無從考證，但白頭翁在中藥中歷史悠久，在《神農本草經》中已有記載，並開始收集。
草藥的第壹次出現是在清代醫生趙學敏的《草藥》壹書中。如果有證據的話，應該是清朝以後用草藥代替白頭翁的。
原因可能是該植物的原植物和藥材都密被銀毛，尤其是葉子的兩側。除了根和花以外，該植物的印象是白色的，所以在《湖南醫籍》中被稱為白頭草，采集的植物在《潮汕本草顏色百科》中也被稱為白頭翁。
還有壹本叫《朝陽本草》的書裏面“白頭翁”、“白頭翁”、“白頭翁”三個字的區別，再加上植物的相似性，可能是人們把丹參當成白頭翁的最重要原因。
其次，應該是從事中藥調劑的人缺乏專業的鑒別能力，根本分不清鼠尾草和白頭翁的區別。
再者，是藥品監管的指導和監管不力。
關註我，以嚴謹的態度，科普健康；用愛傳遞快樂。在小欖當地方言中，農村常見的鼠草被稱為“白頭公子”，很多人將其視為制作粑粑米果的添加劑。鼠害是農村很常見的雜草，常生於田間，尤其是下半季水稻收獲後的旱田。在小欖，每年春天都有很多人采摘，也有人在市場上出售。壹斤10元。妳覺得貴嗎？但是賺這10元不容易。
過去，人們的生活條件很差，食物嚴重不足。他們都用野草和野菜充饑。小蘭曾經聽奶奶說過，在荒年，很多人吃了各種雜草和樹葉，造成了無法挽回的結果。後來人們逐漸認識了它，於是留下了壹些易消化的食物，其中的壹種就是圓葉鼠曲草。
然而，小蘭今年發生了壹件非常不愉快的事情，她被老鼠草打擾了。就在今年正月，我在拔兔子草的時候發現了很多很嫩的老鼠草，就忍不住摘了壹些回家，把嫩尖挑出來吃了，還拿壹些老的、開花的餵兔子。沒想到第二天就死了兩只兔子，因為我第壹次養兔子的時候不知道是怎麽回事。後來問了壹個經常壹起拔草的婆婆才知道，老鼠草上有刷毛，兔子吃多了也不排便，各種遺憾。
在小蘭的認知裏，GnRH是農村常見的野菜。10年前，每逢春節，這裏家家戶戶都會這麽做，給親戚拜年。當他們回家時，他們的親戚會送壹些老鼠草做的巴贊作為回籠禮物。同樣，他們的親戚來我們家也會給他壹些。鼠尾草，學名，為壹年生草本植物，屬菊科鼠尾草屬。黃花，倒蛋形或倒蛋形圓柱形果實，具乳突。分布於我國大部分省區，另有虎耳草、虎耳草、田艾、紫錐菊等別稱，主要生長在低海拔旱地或濕草地，尤其是稻田。鼠草，又名清明草，在很多地方作為野菜食用。它不僅可以煎湯，還可以用來包餃子。每年春天，尤其是清明節前後，人們常常采摘清明草的嫩葉，經過處理，用糯米粉揉成面團，裹上白糖、豆瓣醬等餡料，做成又香又好吃的小吃。味甘，無毒，有藥用價值。春季采收，去除雜質，曬幹，存放於幹燥處。新鮮的產品在采摘時就被使用。用法包括煎服、研磨、酒浸泡口服；或煎、洗、搗外用。
嚙齒類主要有化痰止咳、祛風除濕、解毒殺蟲的作用。可用於治療咳嗽、哮喘、痰多、風濕關節痛、腹瀉、水腫、赤白帶下、癰、疔瘡、濕疹和瘙癢。以及治療非感染性潰瘍和傷口，口服給藥是抗高血壓劑和胃潰瘍的治療藥物。治療鼠尾草的民間驗方如下:
1，服鼠尾草泡酒，可治筋骨疼痛。或將30-60克鼠曲草加水煎煮。還能治療筋骨疼痛、腳膝腫痛、跌打損傷。
2.用鮮鼠尾草30g，水煎後加15g紅糖，每年初春服用。可以預防肝炎。
3.用冷米粒和鹽搗實新鮮老鼠草。可以治療毒癤初起。
4.用鼠毛煎劑洗凈，做溫濕敷料，1天換藥三次。可用於治療臁瘡(下肢潰瘍)。
5.取鮮鼠尾草60克，水煎。可以治療脾虛水腫。
6.用鼠尾草240克，水煎，藥汁擦身。可以治風疹。
7.將鼠草研末外敷。可以治療外傷出血。以上用法僅供參考！必要時需要看醫生，經醫生診斷後指導用法用量！
鼠尾草:又名鼠尾草、虎耳草，江西這個地方叫清明草，是早春的野菜。野菜總是挑嫩頭吃，濃濃的白毛鼠草像壹層棉花，所以在江蘇壹帶叫“棉梗頭”。
糜子，高10-40cm，莖直立，白色棉厚；葉互生，兩側有白色棉絮，頭狀花序多，花黃色或淡黃色；有光澤；小且多數，瘦果，倒卵形或倒卵形圓柱形。產於除東北以外的大部分省區，生於山坡、草叢、荒野、農田。鼠髭的葉子形狀像老鼠的耳朵，葉子毛茸茸的，也被稱為“天鵝絨媽媽”。也可以用米粉、面粉做成食品，用它的汁和面粉蒸，做成餅、丸子。江西這個地方叫清明郭。
在歷史上，鼠尾草並不像現在這樣默默無聞。北宋末年，亡國之君宋徽宗被俘，被金軍押解北上。春風壹開始是溫暖的，但吹不走宋徽宗心中刺骨的寒冷。惠宗突然低下頭，看見路邊剛剛破土而出的嫩草:草的葉子上長滿了灰色的毛，仿佛披上了壹件銀狐皮披肩。他想通了季節，應該是清明節的精神，又想到了汴京的舊俗。這種草藥應該是清明寒食的主角。被這壹幕傷透了心，寫了壹首詩說:“榮母生來不肯抽煙，無家可歸。”皇城春色誰主，指鄉淚。“這首詩中的‘絲絨之母’指的是老鼠草，因為它的葉子上覆蓋著濃密的白色絨毛，古人稱之為‘絲絨之母’。
北宋都城汴京(今河南開封)的人們，每年春天都會拿它的嫩芽來吃。所謂禁煙，是指這種鼠草誕生的時候，恰逢寒食，煙花未流行。惠宗的詩，追憶故事，工整的文字，悲涼的意境，無濟於事，只落得異國他鄉。
古代所謂的絨母，現在叫“鼠草”，還有鼠歌、鼠耳等各種叫法。明代醫學家李時珍說，曲可與米粉、鼠耳同食，其葉形似鼠耳，又似白毛絲絨。——其中，所謂米線食品，是北方寒食的舊俗，將鼠尾草的嫩葉采摘下來，用米粉蒸成餅，其色為綠色，是宋徽宗回憶的《汴京物語》中的時令食品。早在南北朝時期的《荊楚紀年》中就有這樣壹句話:“三月初三，以鼠曲汁取蜜粉，名曰龍舌，以厭時世。”
在清明節期間，生長在山坡、草地、荒野和農田上的嫩嫩的鼠尾草是江西省許多地方制作綠色餃子的主要材料。水煮，打成漿，拌上面粉，餃子清香誘人。這些特色食品，如江西春天做的清明鍋，都是同樣的做法，但做法與古風密切相關。醫生說:鼠尾草的莖葉可以入藥，是止咳、祛痰、治哮喘、支氣管炎以及非感染性潰瘍、傷口的常用藥。口服後還有降低血壓的作用，具有極高的藥用價值。在清明期間吃壹些可能是有益的。煮熟後，鼠尾草的顏色比艾蒿的顏色更亮。這種草口感清爽，清香撲鼻，有時還可以單獨當野菜吃。唐代文學家皮日休在壹次野菜宴上受到款待，以詩答謝，說:“我第壹眼看到牛的唇液，就忍不住垂涎鼠耳的美味。”。
目前用植物汁染色又成了壹種時尚，GnRH就是壹種很好的色素植物。《南梁荊楚年譜》中說，鼠草之花、楓楊之皮搗碎後，染粗布，久至布破，色猶鮮艷如初。
鼠雜草出生在農村，春光明媚，喜歡和家人或朋友壹起郊遊。這是春天常見的景象，生機勃勃，簇簇密集，像壹只安靜而機警的小獸。用不了多久妳就會找到很多老鼠草。收集的鼠草，洗凈泥土，切碎，與糯米粉混合，用水揉成面團。醒後要麽搓成光滑的餃子狀，要麽壓成餅狀，要麽蒸，要麽放油鍋裏炸。自然香，熱，泡糖，軟糯，好吃又好看。
清明節的時候，又叫清菜、棉菜，到地裏把嫩的部分摘下來，洗凈，用泡好的糯米蒸熟，搗碎，就成了美味，金黃色的，經常用來招待親朋好友。雖然現在人們的生活水平提高了，但是這種美味依然經久不衰，依然受到人們的喜愛。這應該是雲貴川的特產吧！[微笑][微笑][移情][移情]
鼠耳是壹種雜草，與蔬菜無關。它是壹種生命力極強的多年生草本植物。冬天，經過風霜雨雪，幼苗的葉子好像都枯萎了。其實根是生機勃勃的，幼苗如花，所以在中國南方農歷二三月到處可見。葉子上有壹層白色的絨毛，還有殘破的黃花。
虎耳草中有壹種類似羊絨的纖維，是清潔腸道的好食物，但不適合佐餐烹調，因為采摘起來比較麻煩，而且既要去小路，又要去黃花，因為它的羊絨纖維不易沸騰，難以下咽。
比如我們這裏都用它做清明米果。我們把采摘下來的白花蛇舌草去掉老徑和黃花，把嫩徑葉洗凈切碎，然後搗碎，再用糯米粉加面粉做成草綠色的面團，然後根據個人口味用竹筍和臘肉做餡做成餃子或大餃子，再放入蒸籠蒸熟。這就是人們在清明節要吃的“清明果”。
清明果做工精致，味道當然不壹般。吃過的人都知道，雖然來自農村，但我覺得不會比“禦膳坊”裏的那些包子和米果差。
我們這裏叫蒿粉，可以和糯米做成面餅，壹起吃。