豇豆的家常做法
姜汁豇豆
材料:豇豆200克，生姜1片，鹽適量，香油適量，糖少許，醋適量。
練習:
1、豇豆洗凈，切成5CM長的段，將豇豆段放入清水鍋中煮10分鐘左右，然後取出晾涼。
2.將姜片去皮，用切板刀磨成細泥，或用刀切成姜泥。
3.將冷卻的豇豆與調味料和姜醬混合。
酸辣蕓豆
材料:豇豆100g，大蒜3瓣，鹽適量，胡椒粉適量，肉末適量。
練習:
1.先將豇豆洗凈晾幹。
2.將幹豇豆切碎。切碎大蒜。
3.把剁碎的豇豆和蒜末放入玻璃瓶(我用的是壹瓶豆腐腦)，加鹽拌勻。平常做菜放鹽的量就行了。
4.蓋上蓋子，倒置在盛水容器中(防止空氣進入)。壹般情況下，豇豆過兩天變黃就可以吃了，喜歡酸的可以放壹兩天。
5、辣椒切小圈，肉切沫，放油鍋裏煮。加入長豇豆炒壹會兒，就可以吃了。
豇豆炒土豆絲
材料:豇豆100g，土豆2個，油適量，鹽適量，海鮮醬油適量，白醋適量，蒜末適量，蔥花適量，味精適量。
練習:
1，豇豆切段備用，土豆切絲備用(不要太細)。
2.油熱後，放入蔥花翻炒。
3.加入豇豆和土豆絲，加壹勺水。
4.加入鹽、海鮮醬油和白醋(1-2湯匙)。
5.半熟時加入蒜末。
6.煮好後加入味精翻炒。
茄子豇豆炒肉
材料:茄子1，豇豆150g，豬肉100g，油適量，鹽適量，蒜末適量。
練習:
1.將豇豆折成長段，放入沸水中焯壹下，用冷水瀝幹。
2、茄子洗凈切成長條，用鹽水浸泡。豬肉切絲，大蒜切末。
3.燒熱鍋，倒入幹豇豆，直到水變幹，放在壹邊。
4.燒熱鍋瀝幹油，爆香蒜末，倒入豬肉翻炒至變色。
5、將豇豆倒入其中快速翻炒，翻炒至豇豆變軟，倒入茄子翻炒。
6、倒入適量醬油，攪拌均勻，加鹽調味攪拌均勻。
豇豆的烹飪技巧
豇豆營養豐富。吃豇豆可以補充營養，提高免疫力，強身健體。
1、豇豆營養豐富，食用前應煮熟，但煮豇豆的時間不宜過長，否則容易加速豇豆的營養流失，影響口感。
2.煮豇豆前要去掉豆筋，否則煮出來的豇豆味道不好，吃後不易消化。
3、豇豆壹定要煮熟了再吃，因為豇豆本身含有有毒物質，需要煮熟後才能破壞轉化成無毒物質。即使想吃涼拌豇豆，也要先將豇豆用水煮熟，瀝幹水分，晾涼後才能做涼拌。
豇豆要帶食。
豇豆+冬瓜:豇豆和冬瓜壹起食用，有補腎消腫的功效，對腎炎、腰痛、水腫患者有壹定的治療作用。
豇豆+黑木耳:豇豆有止渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用；黑木耳具有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳壹起吃，可以防治高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病。
豇豆玉米:玉米粥對脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓患者有很好的治療作用，適合這類患者長期食用。玉米粥配豇豆食物效果更好。
豇豆+土豆:豇豆的營養成分可以安神，調節消化系統，消除胸膈脹滿。所以豇豆和土豆不僅能預防急性腸胃炎，還能預防嘔吐和腹瀉。
豇豆+綠豆:豇豆和綠豆可以壹起煲湯服用，有清熱解毒的功效，適用於夏季痱子、小疔瘡的兒童。
豇豆+雞肉:增加食欲
豇豆+香菇:能益氣補虛。
豇豆+蝦皮:能健胃補腎，調中益氣。
豇豆+大蒜:可防治高血壓。