卷心菜是常見的蔬菜之壹。白菜的功能和作用是什麽？

1.卷心菜含有豐富的維生素，具有抗氧化和抗衰老的作用。大白菜種植過程中會使用大量的農藥。烹飪前最好用清水浸泡。白菜是壹種常見的蔬菜，功能廣泛。從中醫的角度來說，具有清熱利濕、解毒健脾、增進食欲的功效，可以緩解上火等因素引起的大便幹燥。而且白菜中含有豐富的鈣離子，可以改善低鈣血癥引起的抽搐。

2.吃新鮮的白菜也有消炎殺菌的作用。對外傷腫痛、咽喉腫痛、牙痛胃痛患者有很好的治療作用。可以喝，也可以把白菜汁塗在患處，效果非常明顯。白菜營養價值高，還富含異硫氰酸丙酯衍生物，能有效殺死人體內引起白血病的異常細胞。所以經常吃白菜對身體有很多好處。白菜可以促進消化，改善腸胃功能。白菜中含有的維生素C可以消除胃部的炎癥，而白菜中含有的纖維素可以促進腸胃蠕動，促進體內廢物排出，使消化不良、食欲不振等癥狀迅速消失。

經常吃白菜也有防癌作用。卷心菜含有大量的蘿蔔硫素。這種營養素能有效刺激人體細胞產生對身體有益的酶，從而形成壹層抵禦外來致癌物的保護膜。蘿蔔硫是迄今為止科學家發現的蔬菜中抗癌活性最強的成分。而且，白菜還有很多功效。經常食用可以刺激食欲和消化。卷心菜含有大量的維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素等營養成分。卷心菜的總維生素含量比番茄高3倍。所以吃白菜有很強的抗氧化和抗衰老作用。鮮白菜中含有植物殺菌素，具有抗菌消炎作用，對咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛牙痛有壹定療效。