不要把肉放在香腸裏。用雞蛋和皮蛋做松果頭。簡單又實惠。吃健康的松塔香腸很好吃。雞蛋要打勻，皮蛋要分布均勻，香腸要遍地都是。註意小細節。松球香腸不難，但是要掌握制作松球香腸的技巧，味道鮮美，口感細膩。我們來看看具體的方法。
松子香腸怎麽做:雞蛋30個，皮蛋15個，鹽20g，桂皮適量，棉堿10g，溫水10g。
步驟1:將30個雞蛋全部放入盆中。雞蛋要新鮮。也就是說，如果蛋黃不散，蛋清不粘，這種雞蛋蛋白質含量高，容易凝固。不是鮮蛋，所以皮蛋糊不會很濃。做香腸，不放肉，用雞蛋雞蛋做松花頭，簡單實惠，吃起來健康。
第二步:皮蛋去皮，準備好。皮蛋要用鴨蛋。鴨蛋蛋黃又硬又高，蛋黃完全凹陷。皮蛋醬幹凈，味道很好。
第三步:用電動打蛋器打散雞蛋，低速打開電動打蛋器。不需要電動打蛋器壹次做少，用筷子攪拌均勻即可。
第四步:四個階段:把蛋黃和蛋清完全混合就行，不要打太多泡沫，不然蒸好的皮蛋醬就不餡了。
第五步:將皮蛋切碎。可以用刀沾水，防止粘刀。
第六步:將切碎的皮蛋和蛋液混合，然後攪拌，使皮蛋和蛋液均勻分布。
第七步:將10g堿溶於10g溫水中，然後倒入蛋液和皮蛋中，攪拌均勻。
將蛋液與堿水混合，壹會兒蛋液就會變成深綠色。棉堿用量可適當增加或減少。如果顏色深，口感硬，就多放點棉堿，但不要太多。對口感影響很大。混合堿液後，加入20克鹽，並均勻混合適量的水。做香腸，不放肉，用雞蛋和皮蛋做松花頭，簡單實惠，吃起來健康。
第八步:將皮蛋和蛋液倒入腸衣中，灌水時垂直向下倒，有助於排出腸衣底部的空氣。而且皮蛋的分布更加均勻。
第九步:將充好電的香腸用棉線包好，分成段，放在鍋裏蒸。
步驟10:水燒開後蒸30分鐘，即可取出。蒸松花蛋香腸顏色發青，體積有點膨脹，所以收的時候不要太飽。
第11步:冷卻後即可剁碎食用。醬油、香菜、胡椒粉、醋都可以蘸調料。
小貼士:
1.松花香腸想好吃，雞蛋要散，但是送不出去。
2、皮蛋選擇蛋黃比較紮實的，不要用黃心的。
3.蛋液中必須加入面粉堿液。加了堿液的蛋液變得緊實，口感Q彈緊實，蒸的時候體積不會太大，味道更香。
4.主管時，建立腸道，自上而下倒，均勻分布蛋液和皮蛋。
5、蒸松子香腸要冷藏。