(1)流行特征
這種疾病可以感染許多家禽、野鳥、哺乳動物和人類。家禽中，雞和火雞高度易感，其次是珍珠雞、野雞和孔雀，鴿子很少見，其他家禽也可感染。
該病的主要傳染源是病禽和屍體，病毒存在於屍體的血液、內臟、分泌物和排泄物中。汙染禽舍、場地、用具、飼料、飲用水等。會成為傳染源。病卵可帶毒，孵化後死亡。病雞在潛伏期可以排毒，壹年四季都可以生病。
本病的主要感染途徑是消化道，但也可來自呼吸道或皮膚損傷和粘膜感染，吸血昆蟲也可傳播這種病毒。由於感染的毒株不同，雞的發病率和死亡率差異很大。感染的常見毒株發病率高，死亡率低，但感染強毒株時發病率和死亡率可達100%。
(2)臨床癥狀
該病潛伏期為3 ~ 5天。急性病例病程很短，常常在沒有任何臨床癥狀的情況下突然死亡。壹般病程為1 ~ 2天。可見病雞無精打采，體溫升高(43.3 ~ 44.4℃)，不進食，身體虛弱，羽毛松散，不愛走動，頭和翅膀下垂，閉眼不動，停止下蛋。冠和眼暗紅色，頭頸部和聲門出現水腫(圖12-1)。結膜炎癥、充血、腫脹、分泌物增多、鼻腔有灰色或紅色滲出物、口腔黏膜有出血點、足鱗有紫色出血點。有時會腹瀉，糞便呈灰色、綠色或紅色。後期出現神經癥狀，頭腿麻痹，抽搐，甚至失明。最後，他極度疲憊，在昏迷中死去。
圖12-1禽流感
1.健康雞2。病雞頭頸水腫3。病雞咽喉水腫。
(3)病理變化
病雞頭部青紫色，結膜腫脹，有出血點。粘液積聚在口腔和鼻腔中，並經常與血液混合。頭、眼、耳、髭周圍有水腫，皮下可見黃色膠狀液體。頸部和胸部皮膚下有水腫和血管充血。胸肌、脂肪、胸骨內表面有小出血點。口腔和腺性胃粘膜、肌層和粘膜下層、十二指腸出血，伴有輕度炎癥。腺胃與肌胃交界處呈帶狀或球狀出血，腺胃乳頭腫脹。鼻腔、氣管、支氣管黏膜、肺部可見出血。在腹膜、胸膜、心包、心外膜、氣囊和卵黃囊發現出血和充血。卵巢萎縮，輸卵管出血。肝臟腫大、充血，有的甚至破裂。
(4)鑒別診斷
①禽流感與新城疫的鑒別:兩者有許多相似的癥狀和病理變化。如體溫高(43.3 ~ 44.4℃)，精神萎靡，食欲不振，羽毛松散，頭翅下垂，冠髯暗紅，流鼻涕，呼吸困難，“咯咯”聲，腹瀉，後期腿腳麻痹等癥狀，且均有腺胃、肌胃角膜下出血、卵巢充血、腦充血、冠狀脂肪。但兩者的區別在於，新城疫的病原是新城疫病毒，病雞口中流出大量又酸又臭的粘液，頭部水腫少見，而患禽流感的雞常發生頭部水腫，眼瞼和胡須極度腫脹；經剖檢，新城疫病雞主要表現在消化道和呼吸道粘膜，肝臟、肺臟和腹膜也出現嚴重出血。②禽流感與禽霍亂的鑒別:兩者均有體溫高(43 ~ 44℃)、閉眼、翅膀下垂、冠紫、呼吸困難等臨床癥狀。他們都有屍檢病變，如全身粘膜和漿膜出血。但兩者的區別在於，禽霍亂壹般只在個別雞群或小區域流行，而禽流感則影響整個村莊或更大的區域。鴨和鵝對禽流感的易感性較低，但極易感染禽霍亂。從癥狀上看，禽流感可以看到神經系統的癥狀，而禽霍亂沒有這種癥狀，只是偶爾表現出關節炎。屍檢時，禽流感表現為腺性胃乳頭出血，在與肌肉和胃的交界處形成出血環或出血帶，而禽霍亂沒有這種病變。③禽流感與傳染性法氏囊病的鑒別:兩者均有精神萎靡、頭翅氏下垂、腹瀉等臨床癥狀；均有腺性胃粘膜、肌性胃粘膜下出血等病理改變。但兩者不同的是，IBD的病原是IBD病毒，病雞體溫不明顯(僅升高1 ~ 1.5℃，10天後降低1 ~ 2℃)，啄肛，有腹瀉，糞便呈水樣或白色粘稠狀，輕微抖動，弓起。屍檢顯示法氏囊大，出血。瓊脂擴散試驗呈陽性。④禽流感與雞毒支原體感染的鑒別:兩者均有打噴嚏、咳嗽、呼吸羅音、流鼻涕、結膜炎、流淚等臨床癥狀。但二者的區別在於，雞毒支原體感染的病原是雞毒支原體，病雞的壹個或兩個眶下竇發炎。關節炎，關節腫脹，跛行。屍檢發現鼻腔、鼻竇、氣管、肺有漿液性粘液性分泌物增多，氣囊混濁有奶酪樣分泌物，關節液如豆油般粘稠，平板凝集試驗陽性。
(5)預防和控制措施
目前該病尚無有效治療方法，抗生素只能控制並發或繼發的細菌感染。所以入境檢疫很重要。各種進口禽、鳥要經過嚴格的檢疫，才能轉移到內地的隔離場，再帶入健康雞場。
在該病流行的地區，應按照禽流感免疫程序進行疫苗接種。蛋雞和肉種雞在2周齡時第壹次免疫，接種劑量為0.3 ml，5周齡時再次免疫，120天左右，然後間隔5個月，接種劑量為0.5 ml。用10日齡免疫8周齡屠宰肉雞，接種劑量為0.5 ml。
雞場壹旦發生疫病，要嚴格封鎖，周邊3公裏內飼養的雞全部撲殺，8公裏內飼養的雞要緊急免疫。對場地、雞舍、設備、衣物進行嚴格消毒。消毒藥物可以選擇0.5%過氧乙酸、2%次氯酸鈉，甚至甲醛、火焰消毒。徹底消毒兩個月後，血清學反應陰性的雞才可以引進飼養，只有血清學反應持續陰性才能解除封鎖。