炒鍋如何除銹1，用檸檬加水煮沸，快速除銹。
2、用紗布蘸姜或茶渣擦拭鐵鍋。
3、洋蔥或土豆皮或蘿蔔皮用少許細沙或鹽擦拭刀面，就可以輕松除銹。
4.將少量醋倒入熱鐵鍋內，邊燒邊用硬毛刷刷，然後將臟醋倒掉，用清水洗凈。
新買的鐵鍋不生銹怎麽磨第壹步；
先找壹個廢舊砂輪用水打磨炒鍋內表面和炒鍋邊緣，磨掉炒鍋鑄造時留下的毛刺和凸起。在打磨的過程中，也會去除壹些鐵銹。
第二步:烹飪:
在淘米水(最好是濃縮的)中浸泡幾個小時(淘米水有弱酸性，可以幫助除銹)，然後將這種淘米水煮沸，可以起到填充鐵鍋毛孔的作用。如果喜歡，可以再打磨壹遍，可以更好的除銹。
第三步是提煉:
往鍋裏倒壹點食用油，加熱鍋(最好溫度高壹點)，讓熱油浸透鍋壁。目的是讓熱油滲入鐵鍋的毛孔，起到填充防銹的作用。
取出廢油並丟棄。把鍋擦幹凈。至此，新鍋使用前的準備工作完成。如果按照以下方法正確使用，壹般就不再容易生銹了。沒有徹底塗油的鐵鍋，如果長時間不用，很容易生銹。只要經常使用，就不會生銹。如果它們不用於新鍋或壹段時間後，如果清洗，擦幹，然後塗上油，它們就會生銹。
炒鍋1的清洗方法。用香灰(蚊香，檀香都可以)。先在鍋底蘸壹點水，然後把幹了的香灰均勻的撒在鍋底，再用鋼珠慢慢搓。效果很好。註意平時堆積的香灰壹定要保持幹燥。這種方法也可以處理搪瓷鍋和砂鍋鍋底上的痕跡，非常有用。
2、山楂可以去鍋底。如果炒菜或炒菜時鍋底糊了，可以在鍋裏放點山楂，加壹點涼水煮開(不要燒幹)，鍋底很快就能去掉。
3、西紅柿去鍋底，幾個不太好的西紅柿在鍋裏煮，自然會掉下來。
4、啤酒和白酒來糊鍋底。做飯的時候不小心糊了鍋，鍋底就有壹層硬殼。如果不容易刷掉，可以倒壹點白酒啤酒和壹點水混合(比例為1:1:0.5)，蓋上蓋子，5分鐘後就容易刷掉了。
5、蘋果皮或者梨皮來糊鍋底。蘋果皮或者梨皮加點水煮壹下，然後就好清理了。
6、橘子去鍋底。切幾片橘子，放鍋裏煮。如果妳讓它們悶壹個晚上，漿糊第二天就會出現，很容易去掉。
7、廢電話卡、磁卡洗糊鍋。炒菜時難免糊鍋。如果用硬鏟子清理焦垢，會造成劃痕。如果用木鏟，很難徹底清除焦垢。操作方法:用卡沿鍋沿，逐漸刮去焦皮。註意刮不需要太大的力。如果卡是硬塑料的，也可以用來刮燃氣竈上的汙垢。
8、加少許醋，熱水燒，可以洗掉。
9、有壹招，不輕易傳播。夏天的時候，往鍋裏倒壹點米飯，讓它自然發酵。2天後聞到酸味，手就灰了。
10，小火晾壹會兒，抽的時候撒點鹽，抖壹分鐘，然後關火，再擦，這樣就可以很幹凈的去掉，不留底，沒有糊味。
原則壹:飯吃完後，壹定要把鍋內壁清洗幹凈，晾幹，以免鍋生銹，產生有害物質。
原則二:盡量不要用鐵鍋煲湯。不要用鐵鍋熬藥，綠豆也不要用鐵鍋煮。
原則三:不要用鐵鍋盛蔬菜過夜，因為鐵在酸性條件下會溶出鐵鍋，破壞蔬菜中的維生素C。
原則四:洗鍋的時候盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微銹蝕，可以用醋清洗。
原則五:刷鍋時盡量少用洗潔精，然後把鍋裏的水擦幹凈。如果有輕微銹蝕，可以用醋清洗。