生吃生姜的好處:
生姜中含有辛香揮發油，油中主要成分有姜酚、姜辣素、姜辣素、姜辣素等。生姜中的姜辣素是壹種黃色油狀液體，具有辣味，使生姜具有辣味。它們具有相同的功能，能使生姜增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，促進胃腸蠕動，健胃，促進消化。而且實驗證實，生姜濾液能有效抑制葡萄球菌、陰道毛滴蟲和皮膚真菌。
生姜味辛溫，是壹種又香又辣的健胃藥。具有解表散寒、暖胃止嘔、化痰止咳的功效。生姜也被稱為“嘔吐之藥”。姜皮是姜的皮，辛涼。有句話叫留著姜皮是涼的，剝了是熱的。宮能利尿消腫。鮮姜洗凈，用紙莎草紙包好，用清水浸泡，大火煨至紙莎草紙呈棕色，姜熟。燉姜味辛溫，主要作用是止嘔。幹姜是姜的幹燥根莖，味辛、熱，能反射性興奮血管運動中樞和交感神經使血壓升高，具有溫中散寒、回陽救逆、溫肺解酒、溫經止血、溫中和胃的功效。加工過的姜是幹姜，炒到外表黑，裏面老黃。味辛、苦、熱，辛散之力大減，溫養之力增強，力可溫中止瀉止血。