那為什麽很多民間偏方都選擇皮白的雞蛋作為藥引呢？從營養價值上來說，紅皮雞蛋和白皮雞蛋差不多，可以說是壹樣的。很多人認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高，這是沒有科學依據的。在相同的條件下飼養兩種白色和紅色皮蛋的雞。營養學家比較了白、紅皮雞蛋的營養成分後，確定紅皮雞蛋的蛋白質含量為12.4%，白皮雞蛋的蛋白質含量為13%。紅殼雞蛋的脂肪含量為11.2%，白殼雞蛋的脂肪含量為9.9%。其他營養成分含量也差不多。另外，過去紅皮蛋是所謂柴雞下的，白皮蛋是俗稱洋雞的來亨雞下的。紅皮雞蛋厚，白皮雞蛋薄，所以人們認為紅皮雞蛋營養豐富。至於是不是高，沒有測試過。但是現在的紅色皮蛋不壹定是雞生的。雞場的紅色皮蛋和雞飼料裏的其他東西混在壹起，蛋皮變成紅色，營養和白色皮蛋壹樣。但是因為人們喜歡紅色的皮蛋，所以可以提高價格。這是壹種增值的手段。所以現在沒必要去養雞場買紅色皮蛋。總之，從營養價值上來說，紅皮雞蛋和白皮雞蛋差不多，可以說是壹樣的。
上一篇:小兒健脾養胃粥的材料與做法小兒健脾養胃粥的做法下一篇:我的手指感染了腳氣，這是壹種真菌。如何看待？