食用功效
鵝蛋味甘，性溫，能補中益氣；因此，在寒冷的節氣裏，可以在日常飲食中多吃壹些，以補充身體，防止寒冷氣候對身體的侵襲。鵝蛋味甘性溫，有益氣補中之功，適合慢性腎炎、肝炎、慢性病患者食用。
記憶力差:將壹個鵝蛋放入碗中，加適量糖，攪拌均勻，早上蒸熟，連服5天。有清腦益智的作用，對增強記憶力有特效。忌吃海帶、辣花、動物血、酒、綠豆。