1.炒牛耳:先將牛耳用冷水焯壹下，然後用刀切成薄片。熱鍋加油，放入蔥姜蒜末翻炒，放入焯水的牛耳翻炒出香味。倒入生抽和蠔油，然後加入斑馬精釀啤酒，最後加入酸菜攪拌均勻。倒入熱水，加鹽調味。
2.牛尾餅:準備好中筋面粉、白糖、奶粉、清水、黃油、紅糖、奶粉、清水等材料。將兩種面團分別混合，分成大小相同的小塊，將餡料放在面團上，包成餅的形狀。