1.牛肉洗凈切片，放入鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分備用。
2.南瓜洗凈，去皮，切成薄片備用。
3.往砂鍋裏倒入適量的水燒開，然後倒入煮好的牛肉。
4.牛肉放好後，加入姜片、料酒、蔥結，然後大火煮開。
5.大火燒開後，放入南瓜片，然後轉小火，加蓋燜30分鐘。
6.用開水燙壹下扇子，讓它們變軟。
7、30分鐘後，在砂鍋中，加入鹽和胡椒粉調味。
8.把煮好的粉絲放在壹個大碗裏。
9.最後將煮好的牛肉湯倒入粉條中即可食用。
百度百科-南瓜燉牛肉