裏脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片姜，1蛋黃，1湯匙芝士粉，3湯匙生粉，蔥，5湯匙番茄醬，3湯匙糖，1湯匙白醋，少許菠蘿丁。
工作方法
1、裏脊肉切成厚約0.5CM、寬約1CM、長約2CM的條狀，用少許鹽、糖、料酒、幾片姜腌制半小時，然後取出姜片。
2.將壹個蛋黃、1湯匙芝士粉、3湯匙生粉與肉片混合，靜置半小時，使肉片與果肉充分結合。
3.往鍋裏加油。油熱後，加入壹段洋蔥。當洋蔥周圍的氣泡密集，在鍋內快速旋轉時，加入肉片，煎熟。肉片浮起來撈出壹會兒，再煎壹下撈出備用。
4.鍋中留少許油，加入5湯匙番茄醬、3湯匙白糖和1湯匙白醋，中火煨至糖融化。
5.加入澱粉勾芡，加入炒好的裏脊肉和少許菠蘿丁(1/6菠蘿提前切丁備用)，大火翻炒至裏脊肉充分蘸上糖醋番茄汁，再加入少許香油即可食用。