準備好材料
草魚500克，青椒50克，奧爾良鹵汁適量，醬油適量，料酒適量，油耗適量。
制造
1.草魚切塊，加入奧爾良鹵汁、料酒、生抽、蠔油，腌制10分鐘。
2.電飯鍋裏倒入少許油，鋪上姜片、蔥和金針菇，倒入魚塊和鹵汁，倒入半瓶啤酒，蓋上蓋子煮20分鐘。
3.撒上青紅椒。
草魚收購
1，可以看到魚幹的顏色，好的魚幹外表應該是淡黃色的，可以根據這個來鑒別。
2、可以拿起乙肝放在鼻子上聞聞。應該能聞到淡淡的魚腥味，但是沒有色差的魚幹會有酸味。
3、看魚幹的整體形狀，形狀要完整，不缺這個不缺那個，而且質量達到了壹定的規格，那麽這就是好的魚幹。
4、魚幹要買好的，能保存很久的，再買魚幹，不要選含水量大的做魚幹，不容易保存，容易發黴。
5.還有就是看魚幹裏含多少鹽。如果在魚幹的外表面可以看到壹些鹽，那麽這種魚幹也可以稱為好的魚幹。
6.好的魚幹表面要幹凈整潔，上面沒有汙垢。如果魚幹表面很臟，最好不要賣。